夫婦仲良しの秘訣は夫の料理から!?アジとイワシのあぶり焼きの作り方

昨夜のニシンのあぶり焼きが忘れられなかった料理人の夫
翌日、予想通り、いつものスーパーからルンルンで買って参りました。
・アジ
・イワシ
・スルメイカ
・鶏もも肉
以上、4種のネタで魚&イカ焼き&焼き鳥大会を開催するとのこと。

夫婦一緒に料理しよう!アジとイワシのあぶり焼きの作り方

■材料

・小ぶりのイワシ
・小ぶりのアジ
・塩
・竹串

■手順

①イワシアジを、三枚おろしにする。
②イワシは半身のままで串打ちをする。
③アジは大きめの一口大に切ってから串打ちをする。
・左側がアジ、右側がイワシです。
イワシとアジ.jpg
④全体に塩をふりかける。
⑤ガスコンロの火で表面に焼色がつくまでサッと焼く。
あぶり中.jpg
⑥完成!
イワシとアジのあぶり焼き.jpg

スルメイカの姿そのまんまバター焼きの作り方

■材料

・小ぶりのスルメイカ
・バター
みりんと酒の煮きり
・醤油

■手順

①イカの胴から足を抜く。軟骨に沿って胴とワタがくっついている部分を指先ではずすように引き剥がします。
②エンペラと足をつかんで、ゆっくりとワタを引き抜き、軟骨も引き抜きます。
③胴の中と足を流水で洗って、キッチンペーパーで水気を取ります。足はキッチンペーパーで包むようにして吸盤をしごいて、プラスチックのような固い部分を取り除きます。
④エンペラ側から、胴の皮をはがします。エンペラの皮は、キッチンペーパーでこすって、はがします。
⑤胴に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切った足を胴の中に入れます。
⑥フライパンにバターを溶かし、イカを並べ、サッと蒸し焼きにします。
⑦イカを取り出したフライパンに、みりんと酒の煮きりと醤油を加え、トロミがつくまでひと煮立ちさせタレを作ります。
⑧タレをイカにかけて完成!
イカの姿焼き.jpg
そのほかに、焼き鳥も作ってありました。

簡単焼き鳥の作り方

■材料

・鶏もも肉
・塩
・竹串

■手順

①鶏もも肉を一口大に切る。
②串打ちする。
③フライパンで焼く。
※時間短縮のため魚焼き器等ではなくフライパンで焼いたそうです。
いつもだったら刺し身で食べる魚とイカをあぶり焼きにするとは!手はかかるけど、贅沢でとても美味しい魚料理でした。串に刺さっているから、魚料理の時にはイマイチ元気が無い娘も、パクパクと食べています。
調理法を変えるだけで、味も食感も全く変わるねー。
今夜は母の日のお祝い?ということもあり、ほぼノー手伝いでした。ゆっくり風呂入っていたら料理が完成しておりました。
母の日.jpg
夫よ、美味しかった。ありがとう。
美味しいけど、母ちゃんにはコレは作れんよ。これからも、私が手を出さない料理を楽しんで作って下さい。
そんな有り難い母の日を過ごした母ちゃんなのでした。

スポンサーリンク


SNSでもご購読できます。