夫の料理は家庭を守る!腰痛母ちゃんに捧ぐアジの握り寿司の作り方

あれっ?なんか腰がおかしいな・・・でも気のせいだろう。
毎晩、どんなに眠くてもちゃんと腰痛体操やっているしね!と、思っていたのもつかの間。
ジワジワと腰全体に広がった痛みがアッという間に暴れ出してしまいました。
世間で言われる”ギックリ腰”が登場した瞬間です。
母ちゃん、一年ぶりにやってしまいました。
明日は、父の日だからなぁ。
先日の夫の誕生日、何も料理してないから、何かやってあげようと思っていた矢先のギックリ腰。
結局、父ちゃんヘルプ!の週末です。
「よっしゃぁ、任せておけ」という夫の背中に後光が差す瞬間。
ありがたや~。
張り切って買い物をしてきた夫。
・ビンチョウマグロの大きなサク
・アジが10匹。
・納豆
・キュウリ
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聞くと、今夜のメニューは
・アジの握り寿司
・巻物(かっぱ・ツナ・納豆)
・刺し身
とのこと。
当然、ツナは手作りしてから巻物のネタにするらしいです。
時刻はすでに17時過ぎ。
これから魚もさばくのに・・・という心配は母ちゃんだけ。
いつものように、ルンルンでアジをさばき始めた夫です。
腰痛母ちゃんのために(?)作る料理第一弾

夫婦一緒に料理しよう!アジの握り寿司の作り方

■材料

・アジ
・ご飯
・すし酢
・生姜

■手順

①アジを三枚におろし背骨を抜く

アジを三枚におろします。アジの背骨は、魚の骨抜きで抜くこと。
全て骨が抜けたかどうかの確認は、指先の感触で確かめ下さいね。
ちなみに、背骨や頭は、沸騰した湯でサッと湯通しをし流水で洗い、水・塩・酒・生姜で煮出しアラ汁の出汁にして下さい。
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②アジの皮をはぐ

指先を使い、骨を抜いた切り身の端から、皮を剥がしましょう。
腹部分の脂を取られないよう少しずつ皮をめくっていくと、キレイに剥がれます。
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③握りやすい大きさにアジを切る

シャリの大きさに合わせて、アジを切りましょう。その時、切ったアジの中心部分に飾り包丁を入れると、見た目がキレイなだけじゃなくて、しょう油や薬味がつけやすくなります。

④すし飯を一口大に握りアジをのせる

家庭で楽しく食べる寿司だから、お寿司屋さんに近づくのではなく、“お寿司屋さん気分”で楽しく握ることが大切です。

⑤生姜のすりおろしをのせて完成!

飾り包丁を入れた部分に生姜のすりおろしを盛り、しょう油を少しだけかけて完成です。美味いぞ~。
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以上です。
巻物は、お好きな具で巻いて下さいね。
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ツナはツナ缶を使ってしまうと、何缶も必要になってしまいます。
たっぷりツナを味わいたい方は、お得な値段で売られているビンチョウマグロやキハダマグロの切り身を利用し手作りツナを作ってみて下さい。
私でも作れる超簡単レシピです。→夫婦円満料理(油で煮る!簡単ツナの作り方)
アジ寿司7.jpg
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時刻は19時半。
魚をさばいてご飯を炊きすし飯を作って・・・いくつ仕事した?
夫は魚料理好きを公言しているだけあって、かなり仕事が早くなっている。
しかも、腰痛母ちゃんが全く当てにならないので、洗い物も6割くらいはやっている!
アジ寿司8.jpg
おぉ、素晴らしいね。ありがとねー。
母ちゃん、しっかりと青魚DHAを摂取して元気になるからねー。
とは言え、この強烈な痛みが退くまでに、1週間は必要かも。
ということは・・・明日の父の日までには治らない。
夫よ。明日も頼むぞ!君しかいない!と、こんな時は夫に絶大なる信頼を置く母ちゃんです。
残った握りは、一貫ずつラップに包み冷蔵庫で保存。
翌朝の朝食に美味しく頂きました。
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