唐辛子(トウガラシ)栽培のコツ・唐辛子の収穫時期や乾燥・保存の方法は?青唐辛子の食べ方・簡単調味料レシピご紹介。

唐辛子(トウガラシ)栽培のコツ。手軽に栽培できる唐辛子(トウガラシ)いよいよ収穫!収穫の時期は?乾燥や保存の方法は?青唐辛子でも収穫できる?青唐辛子の食べ方は?レシピは?疑問をお持ちの方、参考にして下さいね。

小さな苗木から栽培を始めた我が家の唐辛子。

途中、

唐辛子の花が咲いても咲いても落ちる!

というアクシデントも経験。

綿棒で唐辛子の花の花弁を優しくこすり人工受粉させる

という方法で無事に結実。

唐辛子栽培のコツ・唐辛子の花が落ちる原因と対処法。

立派に成長してくれました。

そろそろ収穫の時期。

  • 青唐辛子のままで収穫できるの?
  • 全部の唐辛子が赤く色づくまで収穫を待つの?
  • 唐辛子の実のみを収穫するの?
  • 収穫した後の乾燥方法は?

唐辛子(トウガラシ)の収穫や乾燥・保存方法に関する

疑問をお持ちの方。

参考にして下さいね♪

唐辛子(トウガラシ)収穫時期と方法

1.青唐辛子の収穫時期と保存方法

唐辛子の新鮮な風味や

スカッと抜けるような辛みがお好みなら、

唐辛子の花が開花して20~30日ほどの青い実を収穫。

収穫した青唐辛子の食べ方は

新鮮なうちに

炒める等油を使った調理がオススメ。

新鮮なまま保存したい時は

青唐辛子を使う簡単な自家製調味料にチャレンジを!

我が家は

青唐辛子の醤油漬にします。

青唐辛子の風味を丸ごと味わえ

いろんな料理のトッピングにもピッタリ。

とっても簡単です。

レシピ『青唐辛子の醤油漬』の作り方

  1. 青唐辛子を5ミリ幅で刻む。
  2. 清潔な蓋付保存容器を用意。
  3. 刻んだ青唐辛子を入れ、かぶる程度の醤油を注ぐ。

出来たての青唐辛子醤油は

新鮮な風味が最高!

3ヶ月ほど経過すると・・・

こんな感じ。

熟成された深い味わいに。

餃子・ステーキ・ラーメン・炒めもの

青唐辛子醤油をひとサジかけるだけ。

料理のランクUPの簡単調味料です。

2.赤唐辛子(トウガラシ)の収穫・乾燥・保存方法

赤唐辛子の収穫時期・タイミング

最初から

株全体の唐辛子を完熟させ収穫しようとすると

唐辛子の株が疲れてしまい

収穫量が少なくなってしまいます。

ということから

最初は青唐辛子としての収穫を楽しみ

その後

株全体の実が結実するタイミングで

赤唐辛子としての収穫をオススメ。

赤唐辛子(トウガラシ)の収穫方法

唐辛子が色づいた時点で

ハサミでチョキンと切って収穫もOKですが

やはり

唐辛子の株ごと抜く収穫方法が

オススメ。

ちなみに愛用の花鋏は

日々の園芸生活で大活躍。

①唐辛子の株全体が6割程度色づいたことを確認。

②唐辛子の株ごと抜く。

唐辛子の株下部を持ち

ひっこ抜く!

根っこはついていてOK

土をキレイに落します。

これで

唐辛子の収穫完了!

赤唐辛子(トウガラシ)の乾燥・保存方法

株ごと抜いた唐辛子を

風通しの良い室内に吊るす。

このまま

唐辛子の実全てが色づくまで

乾燥させる。

青唐辛子から赤唐辛子に↓

赤く色づいた唐辛子から取って

料理に使うも良し。

プリッとした赤唐辛子も美味。

このまま吊るし続けて

唐辛子の実の変化を楽しむも良し。

ちなみに

私は4ヶ月程度吊るしっぱなしでした・・。

株に残った唐辛子は

ハサミでチョキン。

保存容器に入れ

ガーゼで蓋をする。

風通しの良い室内であれば

乾燥剤要らず。

しまい込まず

目につくところに置いて

早めに使い切る

こうすれば、

来年の唐辛子栽培が楽しみになる♪

以上

唐辛子(トウガラシ)の収穫・時期・乾燥・保存

でした。

唐辛子(トウガラシ)栽培は

上手に育てれば

一株でも日々の料理に十分活躍。

もちろん

マンションのベランダ栽培でも大丈夫。

唐辛子は

小さいけど収穫の喜びは大きい!

さぁ、みなさんも

唐辛子の栽培と収穫を楽しんで下さいね♪

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