揚げ物レシピ

レシピ『コレはおすすめ!揚げない唐揚げ粉で作る唐揚げ』ヒガシマル・揚げない唐揚げ粉の素晴らしさに脱帽。

レシピ『コレはおすすめ!揚げない唐揚げ粉で作る唐揚げ』のご紹介。市販の揚げない唐揚げ粉オススメはヒガシマルの「揚げずにからあげ」。大人3人前の唐揚げがフライパン1個で簡単に完成。美味しい唐揚げをお腹いっぱい・直ぐに食べたい方にオススメ♪

「美味しい唐揚げは手作りに限る」という私の思い込み。

食品メーカーのヒガシマルさんが一瞬でぶち壊して下さいました。

コウケンテツさん直伝の唐揚げはもちろん美味い!

でも

度肝を抜く手軽さで外で食べる唐揚げの味を再現できる

ヒガシマル「揚げずにからあらあげ」も文句のつけようがない。

揚げない唐揚げがどれほど手軽で美味しくできるか?

レシピ『コレはおすすめ!揚げない唐揚げ粉で作る唐揚げ』で詳しくご紹介。

ヒガシマルの揚げない唐揚げ粉の偉大さが伝われば嬉しい♪

それではどうぞ~。

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レシピ『炒めない!具が野菜だけの春巻き』春巻きの具は細切り野菜。炒めない春巻きの具は常備野菜で簡単に。

レシピ『炒めない!具が野菜だけの春巻き』のご紹介。春巻きの具は定番野菜で簡単に。細切りにした野菜を包んで揚げ焼きすればパリっパリの春巻き完成。具を炒めないので春巻きの下ごしらえが圧倒的に簡単に。

お惣菜コーナーで目にする春巻き。

自分で作れば揚げたてをお腹いっぱい食べられる!

でも

春巻きの具を炒めるのが面倒だなぁと思っている方。

レシピ『炒めない!具が野菜だけの春巻き』は超簡単春巻きの決定版。

具材は定番野菜を細切りにするだけ。

もちろん炒める必要もない野菜だけの春巻き。

春巻き作りが一気に身近で簡単になるレシピ。

我が家定番の春巻きレシピ『炒めない!具が野菜だけの春巻き』の詳しい作り方をご覧下さい。

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プロに学ぶレシピ『ザクっ&カリっ!本格油淋鶏』タレも絶品!プロ料理家コウケンテツさん人気レシピ参考。

プロに学ぶレシピ『ザクっ&カリっ!本格油淋鶏』のご紹介。ザクッとした衣に絶品タレが香る!味も食感も本格派の本格油淋鶏レシピ。プロ料理家コウケンテツさんの油淋鶏レシピを参考に挑戦!お家で町中華を楽しもう♪

油淋鶏♪油淋鶏♪

字も響きも素敵だけど・・・

お家で作るのは難しそう!とお思いの方。

プロ料理家コウケンテツさんの人気レシピを参考にすれば

超本格的な油淋鶏がお家で簡単に完成♪

ザクッ&カリカリッとした食感に

絶品油淋鶏タレが絡む!

プロに学ぶレシピ『ザクっ&カリっ!本格油淋鶏』の詳しい作り方をご覧下さい。

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塩糖漬けレシピ『豚もも肉のミラノ風ひと口カツレツ』後がけ溶かしバターで簡単カツレツ。とんかつとの違いは食べればわかる!

塩糖漬けレシピ「豚もも肉のミラノ風ひと口カツレツ』をご紹介。豚もも肉ひと口カツ用肉を使用した簡単カツレツ。揚げ焼きしたカツレツに熱々の溶かしバターをかけ風味アップ!お家で手軽にミラノ風カツレツ♪カツレツととんかつの違いは食べればわかる!

イタリア・ミラノで初めて食べたミラノ風カツレツは

超デッカくてバターの香りがプンプン♪

美味しかった!という記憶はあるけど

あのカツレツを自分で作ろうとしたら

作っている途中から胸ヤケしてしまいそう・・・。

でもカツレツ食べたい!と思い立ち

バターの風味を効かせつつも

お家で気軽に作ることができるカツレツレシピに挑戦。

塩糖漬けレシピ『豚もも肉のミラノ風ひと口カツレツ』は

塩と砂糖をふりかけしっとりさせたひと口豚モモカツを使用。

後がけ溶かしバターで

サクサクカツにバターの風味をしっかり効かせます。

それでは

レシピ『豚もも肉のミラノ風ひと口カツレツ』の詳しい作り方をご覧くださいね。

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塩糖水漬けレシピ『冷凍エビでぷりぷりエビフライ』生臭い解凍エビとサヨナラ!冷凍エビを美味しく解凍する方法は塩糖水にあり。

塩糖水漬けレシピ『冷凍エビでぷりぷりエビフライ』をご紹介。冷凍エビを美味しく解凍する方法は冷凍エビを塩と砂糖を合わせた塩糖水に漬けるだけ。冷凍エビの生臭さを消すだけでなくエビの身がプリプリに!プラス、衣に一工夫!サクサクのエビフライの完成。お家で作るエビフライが見違えるレシピ♪

「冷凍エビでエビフライなんて作ったら生臭いでしょ!」

とお思いの方。

ちょっとお待ち下さい!

冷凍エビを

塩と砂糖を合わせた塩糖水漬けにするだけで

解凍した時の生臭さを取り除くだけでなく

美味さアップのプリプリ海老に変身!

さらに

フライ衣づけに一工夫を加えれば

お家で作る冷凍海老の海老フライを

簡単に美味しくさせましょう♪

塩糖水漬けレシピ『冷凍エビでぷりぷりエビフライ』の詳しい作り方を確認下さいね。

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塩糖水漬けレシピ『豚もも肉のとんかつ』まるでヒレカツ!美味しさのコツは塩糖水と衣にあり。

塩糖水漬けレシピ『豚もも肉のとんかつ』をご紹介。たんぱくな豚もも肉をヒレ肉レベルの柔らかさに!美味しいとんかつに仕上げるコツは塩糖水漬け!揚げ衣と揚げ方の簡単なコツも。お家の豚もも肉のとんかつをもっと美味しく食べよう♪

豚もも肉の代表レシピと言えば

  • 豚モモ肉のローストポーク
  • 豚モモ肉チャーシュー

等々

じっくり加熱&濃いタレをかけて食べるレシピの代表選手。

じゃあ

高温でカラッと揚げる揚げ物には不向きなの?

という疑問が頭に浮かんだ方!

そんな方にこそ作って欲しいレシピが

塩糖水漬けレシピ『豚もも肉のとんかつ』

豚もも肉を塩と砂糖を混ぜた塩糖水に漬けるだけで下処理完了。

低温でじっくりと揚げる揚げ方のコツさえ守れば

ヒレカツ並の美味しいとんかつに巡り合える!

みなさんの食卓に

美味しい豚もも肉のとんかつが並ぶことを願いつつ

塩糖水漬けレシピ『豚もも肉のとんかつ』の詳しい作り方をご紹介します♪

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塩糖水漬けレシピ『宮崎県人納得のチキン南蛮』ちゃんと下処理した鶏もも肉を油で揚げるレベルUPのチキン南蛮レシピ

塩糖水漬けレシピ『鶏もも肉のチキン南蛮』をご紹介 。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏もも肉を漬け下処理完了。宮崎県人納得!ワンランクUPのチキン南蛮はここにあり!ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で料理を美味しく簡単に♪

数あるチキン南蛮レシピ。

その中でも選択肢に迷うのが

  • チキン南蛮は油で揚げる?揚げない?
  • チキン南蛮に使う肉は鶏もも肉?鶏むね肉?

この2つの項目なのでは?

もしあなたが

チキン南蛮のふるさと・宮崎県人が納得するレベルのチキン南蛮を食べたいなら

  • チキン南蛮は油で揚げる。
  • チキン南蛮は鶏もも肉を使う。

この2つの選択肢を選びましょう。

小技要らずの正統派レシピなら

簡単に美味しいチキン南蛮が食卓に登場すること間違いなし!

さらに

100円/100gで購入できる鶏もも肉を

200円/100gのレベルにUPしたいなら

迷わず

塩糖水漬けにした鶏もも肉を使いましょう

塩糖水漬け?!

塩糖水とは

  • ブライン液(アメリカ)
  • ソミュール液(フランス)

とも呼ばれ昔からある下ごしらえ方法の1つ。

それでは

塩糖水漬けレシピ『宮崎県人納得のチキン南蛮』の詳しいレシピをご覧下さいね♪

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塩糖水漬けレシピ『鶏もも肉のジューシー唐揚げ』下味は鶏もも肉を塩糖水に漬けるだけ(下味冷凍)の簡単レシピ。プロに学ぶ唐揚げの揚げ方も!

塩糖水漬けレシピ『鶏もも肉のジューシーから揚げ』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏もも肉漬け下味完了。塩糖水漬で下味冷凍OK。プロ(コウケンテツさん)に学ぶカラッと揚げる揚げ方のコツも。カラッ&ジューシーから揚げのコツは簡単。ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で料理を楽しく簡単に♪

鶏もも肉の唐揚げ作りに関するこんな疑問

  • 唐揚げの下味は?
  • 下味を漬け冷凍した方が美味しくなる?
  • 唐揚げの衣ってシッカリつけるべき?
  • 唐揚げがカラッと揚がるコツは?

ございませんか??

という私も同じでした。

鶏もも肉の唐揚げ作りの疑問を解決すべく

これまで様々な方法を試してきました。

でも

そんな「鶏もも肉唐揚げ迷子生活」は

おしまい。

今回ご紹介する

塩糖水レシピ『鶏もも肉のジューシーから揚げ』が

私の迷いと疑問を全て払拭!

カラッと柔らかジューシー唐揚げのコツは

塩糖水とコウケンテツさんにあり。

鶏もも肉の唐揚げ迷子さん達の

1つの助けになれば幸いです。

それでは

塩糖水レシピ『鶏もも肉のジューシーから揚げ』

ご紹介します♪

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塩糖水漬けレシピ『鶏むね肉のチキンカツ』鶏むね肉を塩糖水に漬けるだけ。柔らか&ジューシーチキンカツに仕上げる簡単なコツとは?

塩糖水漬けレシピ『鶏むね肉のチキンカツ』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏むね肉を漬けるだけで下処理完了。鶏むね肉の柔らかさ・旨味・ジューシさ全てUP!簡単レシピ。ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水を下味に使い料理を楽しく簡単に♪

鶏むね肉で作るチキンカツ。

柔らかく仕上げるために

  • 鶏むね肉を塩麹に漬ける
  • 鶏むね肉をヨーグルトに漬ける
  • 鶏むね肉を叩く
  • 揚げ衣を工夫する
  • 揚げた後にタレを絡ませる

等々、

私も色々な工夫をしてきました。

でも

これが最後で最高の

鶏むね肉のチキンカツレシピになる可能性大。

用意するのは

塩と砂糖と水だけ。

鶏むね肉を

海外ではソミュール液・ブライン液とも言われる

塩と砂糖を混ぜた水=塩糖水に漬ければ

驚きの美味しさに変身!

それでは、

塩糖水レシピ『鶏むね肉のチキンカツ』を

ご覧下さいね。

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塩糖水漬けレシピ『臭くない白身魚(タラ)のフライ』タラの臭い消しにピッタリ!塩糖水に魚(タラ)を漬けるだけ。臭いも消えサクサク&ふわふわ美味しさUP!

塩糖水漬けレシピ『白身魚のフライ』をご紹介。塩と砂糖を合わせた水に白身魚(タラ)を漬けるだけで下処理完了。タラの臭いも消え、ふわふわ&サクサクのフライに仕上がる簡単レシピ。ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水を下処理に使えば肉も魚はもっと美味しくなります。

白身魚のフライと言えば!

タラを使う方が多いはず。

白身魚のフライにすると抜群に美味しいタラ。

でも

  • タラの生臭さが嫌!
  • タラの臭みを取るのが面倒
  • タラの臭い消しってどうすればいいの?

そんな

タラの独特な生臭さが苦手な方に

朗報!

塩と砂糖を合わせた水

「塩糖水」にタラを漬けるだけで下処理完了。

塩糖水は

ソミュール液・ブライン液とも呼ばれ

昔からある調理法の1つ。

塩は、

筋肉の繊維を柔らかくほぐし

水分を肉の中に蓄える役目。

砂糖は、

加熱により肉が縮むのを防ぐ役目。

そして

魚(タラ)の臭みも取ってくれます。

本当に?

早速、実証することに!

お買得なタラの切り身を使い

塩糖水漬けレシピ『白身魚(タラ)のフライ』にチャレンジ!

サクッと揚がる揚げ物のコツもご紹介。

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