せいろ蒸しレシピ『下味砂糖で鶏胸肉のやわらか蒸し鶏』のご紹介。作り置きに便利な鶏胸肉の蒸し鶏をせいろ蒸しで簡単に作るレシピ。下味に砂糖を使えば柔らかふんわり！せいろ蒸し初心者の方・低糖質レシピにもオススメなレシピ。せいろ蒸し料理って簡単♪
たんぱく質豊富な鶏むね肉の蒸し鶏。
いろんな作り方があるけど・・・
最低限の調味料で簡単に美味しくできる作り方は？
と聞かれたら
「鶏むね肉に砂糖と塩をまぶし１５分せいろ蒸しをして下さい。」
と答えます。
生姜・酒・ネギの青い部分も不要。
やわらか蒸し鶏の美味しさの秘訣は
砂糖・塩・せいろ蒸しの蒸気のみ。
簡単！せいろ蒸し初心者にもオススメレシピ。
せいろが無い方は
水を張った底の深い鍋に皿を敷いて高さを出し
その上に鶏むね肉を載せた皿を重ねればOK。
低糖質せいろ蒸しレシピ『下味砂糖で胸肉のやわらか蒸し鶏』の詳しい作り方をご覧下さいね♪
続きを読むレシピ『下処理なし！砂肝とピーマンのピリ辛炒め』のご紹介。低糖質食材の砂肝を下処理不要で美味しく頂くレシピ。砂肝の食感とピーマンの甘みにピリッと辛い豆板醤が合う！砂肝初心者にオススメの簡単レシピ。
精肉コーナーで見かける砂肝。
低糖質で身体にも良いと聞いたことはあるけど
一体どうやって食べればいいの？
という方にまずは作って欲しいのが
レシピ『下処理なし！砂肝とピーマンのピリ辛炒め』
砂肝の下処理はナシ！
砂肝のコリッとした食感が美味い
サッと出来る炒めもの。
我が家の子ども達にも人気の低糖質レシピ。
それでは
レシピ『下処理なし！砂肝とピーマンのピリ辛炒め』 の
詳しい作り方をご覧下さいね。
続きを読むレシピ『パリパリチキンソテーのじゃがいもソース』をご紹介。カリカリ＆ジューシーに焼き上げたチキンソテーにじゃがいもポタージュの素をソースにした馳走レシピ。鶏もも肉をパリパリに焼くコツはプロ料理家「賛否両論」店主・笠原さんオススメのコツを拝借。
「チキンソテー」というレシピ名を聞くと
頭の中で
パリパリっ！カリカリ！ジューシー♪
という素敵な音が響き合う～。
でも
お家で作るチキンソテーを
パリパリ・カリカリ・ジューシーに仕上げるのは
ちょっと難しそう・・と
お思いの方。
以前ご紹介した
今日から
パリパリ・カリカリ・ジューシーなチキンソテーを
お家で作ることができますよ。
さらに今回は
パリパリのチキンソテーに
『暮しの手帖』で学んで以来我が家定番となった
じゃがいものポタージュソースをかけて頂きます。
それでは
レシピ『パリパリチキンソテーのじゃがいもソース』の
詳しい作り方をご覧下さいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『「賛否両論」店主・笠原さん風鶏もも肉の照り焼き』をご紹介。我が家流下ごしらえ法・塩糖水漬けにした鶏もも肉を照り焼きに。皮パリッ＆中ジューシーに仕上げるプロのコツは鶏もも肉を動かさず我慢すること。定番食材の鶏もも肉で王道の照り焼きを！
鶏もも肉の和の定番料理と言えば
鶏もも肉の照り焼きでしょ！
とは言ったものの
美味しく焼くのは難しいそう・・・。
という方にオススメのレシピが
塩糖水漬けレシピ『「賛否両論」店主・笠原さん風鶏もも肉の照り焼き』
我が家流下ごしらえ法・塩糖水漬けにした鶏もも肉を
毎日新聞「往復食簡」掲載レシピを参考に
「賛否両論」店主・笠原さんオススメの焼き方で
皮はパリッと中ジューシーに仕上げます。
焼き方のコツは
鶏もも肉を押さえ動かさず我慢！すること。
時間が無い方は
塩糖水漬けは省いてもOK。
覚えておいて損はナシ。
詳しい作り方をご覧下さいね♪
続きを読むプロフェッショナルに学ぶレシピ『伝説の家政婦タサン志麻さん風・鶏もも肉のマスタードクリーム煮』をご紹介。予約が取れない伝説の家政婦・タサン志麻さんレシピは自分で作る！定番食材の鶏もも肉でクリーム煮。毎日新聞掲載レシピを再現♪
我が家で購読中の毎日新聞に
予約の取れない伝説の家政婦・タサン志麻さんのレシピ連載中。
マスタードのアクセントが活きる
鶏もも肉と定番野菜で作るオシャレなクリーム煮に挑戦。
クリーム煮とシチューと何が違うの？
とお思いの方。
作ればわかる！
味や食感の違いに驚きますよ～♪
それでは
プロフェッショナルに学ぶレシピ『タサン志麻さん風・鶏もも肉のマスタードクリーム煮』の詳しい作り方をご覧下さいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『鶏もも肉のチキン南蛮』をご紹介 。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏もも肉を漬け下処理完了。宮崎県人納得！ワンランクUPのチキン南蛮はここにあり！ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で料理を美味しく簡単に♪
数あるチキン南蛮レシピ。
その中でも選択肢に迷うのが
この２つの項目なのでは？
もしあなたが
チキン南蛮のふるさと・宮崎県人が納得するレベルのチキン南蛮を食べたいなら
この２つの選択肢を選びましょう。
小技要らずの正統派レシピなら
簡単に美味しいチキン南蛮が食卓に登場すること間違いなし！
さらに
１００円／１００ｇで購入できる鶏もも肉を
２００円／１００ｇのレベルにUPしたいなら
迷わず
塩糖水漬けにした鶏もも肉を使いましょう。
塩糖水漬け？！
塩糖水とは
とも呼ばれ昔からある下ごしらえ方法の１つ。
それでは
塩糖水漬けレシピ『宮崎県人納得のチキン南蛮』の詳しいレシピをご覧下さいね♪
続きを読む鶏肉冷凍レシピ『オーブンで簡単・本格タンドリーチキン』のご紹介。下味をつけ冷凍した鶏もも肉をオーブン焼くだけ簡単レシピ。美味しく仕上げるコツを押さえて子供に人気！本格派のタンドリーチキンをご家庭で♪
子ども達によると
給食のタンドリーチキンは唐揚げより人気が高いらしい。
近所では安くて美味い鶏の唐揚げ専門が増えたし
唐揚げは家庭の定番メニューのひとつ。
そうゆうこともあり
タンドリーチキンの方が
ふだんは食べられないご馳走という印象らしい。
そんなご馳走のタンドリーチキンですが
いくつか簡単なコツをおさえるだけで
家庭で本格的な味に仕上がります。
時短料理を心がける方にこそオーブン料理はオススメ。
鶏肉冷凍レシピ『オーブンで簡単・本格タンドリーチキン』
ご覧下さいね♪
続きを読む塩糖水漬けレシピ『プロに学ぶ本格バターチキンカレー』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏もも肉を漬け下処理完了。簡単＆本格派のバターチキンカレーライスをプロ（コウケンテツさん）に学ぶ。ヨーグルト要らず。スパイスはカレー粉シンプルレシピ。ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で料理を美味しく簡単に♪
美味しい・簡単・シンプル材料なのに
本格的なバターチキンカレーを作りたい方に
オススメのレシピ。
塩糖水漬けレシピ『プロに学ぶ本格バターチキンカレー』を
ご紹介。
塩糖水漬けにした鶏肉をコラボすることで
簡単＆驚きの旨さ溢れるバターチキンカレーに仕上げます。
使うスパイスはカレー粉のみ。
それでは
塩糖水漬けレシピ『プロに学ぶ本格バターチキンカレー』を
ご覧下さいね♪
続きを読む塩糖水漬けレシピ『おうちでサイゼリヤ風辛味チキン』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏手羽先を漬け下処理完了。塩糖水漬けで冷凍OK。サイゼリヤで人気の辛味チキンをシンプル調味料で簡単おいしく再現。ジューシー辛味チキンのコツは簡単。ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で料理を楽しく簡単に♪
サイゼリヤで大人気メニューと言えば
辛味チキン♪
私も家族もサイゼリヤ辛味チキンの大ファン。
おうちであの味と食感を再現できないものか？と
試行錯誤する必要はありませんでした。
意外と簡単に「おうちでサイゼリヤ風辛味チキン」が
完成。
簡単に美味しく作るコツは塩糖水にあり。
鶏手羽先を
塩と砂糖を合わせた水に漬けるだけで
プルンとジューシーな肉質にランクアップ。
下処理後冷凍してもOK。
それでは
塩糖水漬けレシピ『サイゼリヤ風辛味チキン』を
確認下さいね♪
あっ！その前に・・
もし今の気分が
「おうちでサイゼリヤではなくデニーズなのよねぇ・・」という方は
レシピ『おうちでデニーズ風・アメリカンクラブハウスサンド』をご覧下さいね。
続きを読むプロに学ぶレシピ『ブライン液でジューシーに！鶏もも肉の唐揚げ』の紹介。ブライン液に漬けた鶏もも肉をプロ料理家コウケンテツさんレシピを参考に揚げる！カラッとジューシーな唐揚げのコツ。ソミュール液・塩糖水とも呼ばれるブライン液で肉料理を楽しむ。
鶏もも肉の唐揚げと言っても
下ごしらえも揚げ方も様々。
今回の唐揚げレシピはコツは２つ。
まずは
砂糖・塩・水を合わせたブライン液に
鶏もも肉を漬けること。
そして
プロ料理家・コウケンテツさんの揚げ方を参考にすること。
それでは
プロに学ぶレシピ『ブライン液でジューシーに！鶏もも肉の唐揚げ』を詳しくご覧下さいね。
続きを読む
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