プロに学ぶレシピ『茄子と豚バラ肉のやわらか炒め煮』のご紹介。プロ料理家コウケンテツさん人気レシピを我が家定番のピリ辛味に。調理中の茄子を変色を防ぎ艶良く仕上げるコツも。シンプルな材料＆簡単レシピで旬の茄子を楽しもう♪
茄子の炒め料理と聞いて・・・
頭の中に油ギトギトな茄子の姿が浮かんだ方。
私と一緒に
プロに学ぶレシピ『茄子と豚バラ肉のやわらか炒め煮』を作りましょう。
使う油は最小限。
でも
ツヤツヤ黒く光る茄子の姿に変身。
もちろん
調理中の茄子を変色させないコツもご紹介。
茄子料理のレシピは
プロ料理家コウケンテツさんレシピを参考♪
さぁ
プロに学ぶレシピ『茄子と豚バラ肉のやわらか炒め煮』 の詳しい作り方をご覧下さいね。
続きを読むプロに学ぶレシピ『はがれないピーマンの肉詰め』のご紹介。はがれないピーマンの肉詰めって存在する？という素朴な疑問を解決。プロ料理家コウケンテツさんレシピを参考に、はがれないピーマンの肉詰めに挑戦。
大好きなピーマンの肉詰め。
でも
このレシピに出会うまでは
ピーマンの肉詰めは
ピーマンから肉がはがれる料理と思っていた。
その思い込みを一変させてくれたのが
ピーマンの肉詰めは
お肉がはがれないだけで更に美味しくなる。
プロに学ぶレシピ『はがれないピーマンの肉詰め』の詳しいレシピをご覧下さい。
続きを読むレシピ『脂抜き不要！スペアリブの塩麹オーブン焼き』をご紹介。ボリュームたっぷりのスペアリブ。でも脂っぽい！脂抜きしなきゃダメ？オーブンで網蒸し焼きにすれば脂抜き不要。塩麹に漬け込み焼くだけ簡単低糖質ヘルシーなスペアリブのオーブン焼きをもっと美味しく♪
豚の骨付きスペアリブって
と思っている方。
スペアリブ負の沼にハマっているなんて・・・
もったいない！
100ｇ100円程度で購入できる
ヘルシーパワーフードの豚スペアリブ。
ほんの少し焼き方を工夫するだけで
さっぱり＆柔らか＆ジューシー美味しい肉に変身！
今回は塩麹を使い味付け最小限。
極ヘルシーなオーブン焼きに挑戦。
塩麹の簡単な作り方もご紹介。
レシピ『脂抜き不要！スペアリブの塩麹オーブン焼き』 の
詳しい作り方をご覧下さいね♪
続きを読むプロに学ぶレシピ『レタスと塩豚（豚バラ）のうまみ蒸し』をご紹介。フライパンに豚バラ肉とレタスを重ねて蒸すだけ。１０分で完成！超人気レシピを我が家定番の塩豚で作るレシピ。レタスは変色する前に丸ごと食べてしまえ～♪
ご自宅の野菜室に
切り口が赤ピンク色に変色してしまった
残念なレタスはございませんか？
そんな方にオススメ。
今日から
レタスは買ってきたら
その日のうちに
きっちり一玉丸ごと調理しましょう♪
レタスが
たった１０分でメインディッシュに変身
プロに学ぶレシピ『レタスと塩豚（豚バラ）のうまみ蒸し』を
ご紹介。
我が家常備・塩豚で作るアレンジレシピ。
もちろん豚バラでもOK。
レタスは丸ごと一玉食べ切るのが新定番！
プロに学ぶレシピ『レタスと塩豚（豚バラ）のうまみ蒸し』 の
詳しい作り方をご紹介します。
続きを読むプロに学ぶレシピ『コウケンテツさん風・ニラと豚バラのチヂミ』をご紹介。プロ料理家・コウケンテツさん風人気チヂミレシピ。コウケンテツさんが焼くと簡単そうなのに上手く焼けない！上手に焼くコツは？という方へ、お家で美味しくプロ料理家の人気チヂミレシピを焼くコツをご覧下さい♪
数あるチヂミレシピの中
さぁ、どのレシピを参考にしようか？
と迷っている方にオススメなのが
私も人気レシピに何度か挑戦し
すっかり我が家定番となりました♪
でも
初めてコウケンテツさんのレシピを参考に
チヂミを焼いた時は見事失敗！
どうして？と試行錯誤した結果
コウケンテツさん風チヂミを美味しく焼くコツとは
ということを発見。
ぜひ参考にして下さいね。
それでは
プロに学ぶレシピ『コウケンテツさん風・ニラと豚バラのチヂミ』の作り方を詳しくご紹介しますね。
続きを読む塩糖漬けレシピ「豚もも肉のミラノ風ひと口カツレツ』をご紹介。豚もも肉ひと口カツ用肉を使用した簡単カツレツ。揚げ焼きしたカツレツに熱々の溶かしバターをかけ風味アップ！お家で手軽にミラノ風カツレツ♪カツレツととんかつの違いは食べればわかる！
イタリア・ミラノで初めて食べたミラノ風カツレツは
超デッカくてバターの香りがプンプン♪
美味しかった！という記憶はあるけど
あのカツレツを自分で作ろうとしたら
作っている途中から胸ヤケしてしまいそう・・・。
でもカツレツ食べたい！と思い立ち
バターの風味を効かせつつも
お家で気軽に作ることができるカツレツレシピに挑戦。
塩糖漬けレシピ『豚もも肉のミラノ風ひと口カツレツ』は
塩と砂糖をふりかけしっとりさせたひと口豚モモカツを使用。
後がけ溶かしバターで
サクサクカツにバターの風味をしっかり効かせます。
それでは
レシピ『豚もも肉のミラノ風ひと口カツレツ』の詳しい作り方をご覧くださいね。
続きを読むレシピ『古い味噌を活用！豚ロース肉の味噌漬け焼き』のご紹介。古くなった味噌・黒くなった味噌は美味しい味噌床として活用！味噌焼きの作り方は簡単。古い味噌のコクと豚の脂のコラボを楽しむレシピ。
冷蔵庫に眠る黒く古い味噌。
古くなった味噌・黒くなった味噌は
中華系炒めモノの調味料として使えるだけでなく
直接
肉や魚を漬ける味噌床として活用。
熟成が進んだ味噌に甘みの調味料をプラスすれば
オリジナル味噌床が完成。
それでは
レシピ『古い味噌を活用！豚ロース肉の味噌漬け焼き』を詳しくご覧下さいね。
続きを読むレシピ『ブライン液で柔らか！豚もも肉のトンカツ』のご紹介。淡泊な豚もも肉をヒレ肉レベルの美味しさに！コツはブライン液(ソミュール液・塩糖水)に漬けること。お家のトンカツを柔らかジューシーに仕上げる♪
豚もも肉と言えば
長時間加熱・濃厚タレ必須のレシピが多い。
でも
豚肉と言えばトンカツよね？
揚げ物には不向きなの？と疑問を感じた方
レシピ『ブライン液で柔らか！豚もも肉のトンカツ』はいかがですか？
豚もも肉を
水・塩・砂糖を混ぜたブライン液に漬ければ下処理完了。
ヒレカツ並の美味しいトンカツに出会えるチャンス。
レシピ『ブライン液で柔らか！豚もも肉のトンカツ』を詳しくご覧下さいね。
続きを読むレシピ『柔らか！ブライン液で豚ロース肉のポークソテー』をご紹介。塩と砂糖を合わせたブライン液に豚ロース肉を漬けるだけで柔らかジューシーな仕上がり。臭みも抜ける！ソミュール液・塩糖水とも呼ばれるブライン液漬けで豚肉料理が変わる。
食べ盛りの子どもたちの腹を満たす
豚ロース厚切りポークソテー。
とは言え
厚切りの豚ロース肉を上手に焼くのは難しい！
そんな時は
豚ロース肉をブライン液に漬けて下さい。
塩と砂糖を混ぜた水に豚肉を漬けるだけで
柔らかジューシーなだけでなく臭みも抜ける。
それでは
レシピ『柔らか！ブライン液で豚ロース肉のポークソテー』を詳しくご覧下さいね。
続きを読む創作温泉卵レシピ『ローストポーク温泉卵』ル・クルーゼ鍋で作る基本の温泉卵に簡単アレンジプラス。塊の豚肉を低温調理器BONIQで究極の柔らか肉に！ル・クルーゼで作る基本の温泉卵の作り方も。週末料理夫どんはメンタリストDaiGo推薦・卵３個朝食生活中。
メンタリストDaiGo推奨の究極ダイエット法
というYou Tubeをキッカケに
創作温泉卵３個朝食生活を送る
週末料理夫どん創作温泉卵シリーズ
ル・クルーゼ鍋で作る基本の温泉卵を習得した後は
創作温泉卵レシピはいかがですか？
今回は
以上２つのレシピをご紹介。
温泉卵を食べるために
ローストポークを作るなんて・・
なんとご苦労なこと！と思ったアナタ。
ご安心下さい。
話題の低温調理器BONIQを使えば
プルプルと肉が揺れる柔らかローストポークは
簡単です。
下味をつけた豚塊肉をビニール袋に入れ
BONIQにセットするだけ。
ローストポークに絡む温泉卵ソースが
絶品！
創作温泉卵レシピ『ローストポーク温泉卵』を
ご覧下さいね。
基本の温泉卵作りを習得済みの方は
「１」はスッ飛ばして下さいね。
続きを読む
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