週末の朝がやってきました。
娘の菜園は、少しずつ種類を増やしながら、順調に育っています。
そして、我が家の週末と言えば・・・
週末料理夫の登場です。
昨日、購入ボタンをクリックした料理夫の夢アイテム「種麹」は、まだ到着しておりません。
→料理夫が待ち焦がれる「種麹」につての記事はコチラ
種麹の到着を待つ間、何かできる楽しい保存食作りはないものか？
と、ウキウキで目覚めた料理夫が冷蔵庫から取り出したあるモノ。
これは一体何？？
続きを読む外出自粛要請が出された週末の東京。
食料品の買い物なら外出してもオッケーよね？
と、雪混じりの雨の中を、行きつけのスーパーへ品定めに出掛けた夫。
帰宅すると直ぐに料理開始です。
何ができたのでしょうか？
続きを読む納豆まで品薄？！
ライフラインが止まるわけではないのに・・・。
いろいろと言いたげな私の口を遮るかのように、冷蔵庫から常備の甘酒ではなく、納豆パックを取り出した夫。
「いつか作ってやろう！って思っていたからちょうど良かった。」とのこと。
あ～、あれね。
アレとは？
続きを読むレシピ『自家製白味噌』作り方。マンションサイズのコンパクトで簡単な白味噌作り。米麹を使って簡単に！オススメの短期熟成白味噌の作り方をご紹介。白味噌作りにオススメの容器・野田琺瑯を使って手軽に仕込みます。白味噌作りは週末料理夫のどんが担当♪
レシピ『自家製白味噌』作り方は
味噌の保存場所に困らないコンパクトな味噌仕込み。
スーパーで売っている米麹（板麹）を使うから
簡単＆短期熟成！
夏は２週間、冬は３週間で完成。
マンションだから自家製味噌作りなんてムリ！
なんて思っている方。
安心して下さい♪
我が家も小さなマンション暮らし。
でも
限られた道具と場所で簡単に自家製白味噌作り中。
マンションでも自家製味噌作りはできる。
諦めないで！
参考レシピは、
東京農業大学名誉教授の小泉武夫氏が発信する情報サイト
『発酵食品情報サイト｜丸ごと小泉武夫食マガジン』より
Recent Comments