レシピ『筋切り不要!鶏ささみの梅肉パン粉焼き』のご紹介。筋をとならい楽チン鶏ささみレシピ。オーブン・トースターで焼くだけ!たっぷりの粉チーズと梅肉香る鶏ささみのパン粉焼き。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/08/鶏ささみの梅肉パン粉焼き11.jpg)
高タンパク・低カロリー代表食材の鶏ささみ。
でも…
余裕のない時に“筋切り”が面倒に感じるのも事実。
鶏ささみの筋をとらないレシピがあれば…
という方にピッタリなのが
レシピ『筋切り不要!鶏ささみの梅肉パン粉焼き』
鶏ささみの筋はとらずに
筋の横に大きく切れ目を入れるだけで
鶏ささみの身が縮むのを防ぐ!
筋とりをしないから
チーズと梅肉香るパン粉焼きがアッという間に完成。
レシピ『筋切り不要!鶏ささみの梅肉パン粉焼き』の詳しい作り方をご覧下さいね。
レシピ『筋切り不要!鶏ささみの梅肉パン粉焼き』
材料
- 鶏ささみ 8本
- 塩コショウ 適量
- 梅肉 梅干し4~5個分
- 酒 大さじ3
合わせパン粉
- パン粉 1カップ
- 粉チーズ 大さじ3
- ドライパセリ 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ4
作り方
1.梅干しのタネをとり包丁で細かく叩き、酒と合わせる。
梅干しはたっぷり入れた方が美味しい。
大きめ4個程度の梅干しのタネをとり
包丁で細かく叩く。
梅しそをお持ちの方はプラスして加えると
味に深みが出て更に美味しくなる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/08/鶏ささみの梅肉パン粉焼き1.jpg)
たたいた梅肉に
酒大さじ3を加え合わせる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/08/鶏ささみの梅肉パン粉焼き4.jpg)
ちなみに
小さな調味料の小分けに便利なのが
アルコロックアンピラブルボウル9cm
使い勝手抜群の直径サイズと丈夫さで
我が家の台所には欠かせない必須アイテム!
2.合わせパン粉の材料を合わせる。
ボールに
- パン粉 1カップ
- 粉チーズ 大さじ3
- ドライパセリ 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ4
以上を合わせる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/08/鶏ささみの梅肉パン粉焼き5.jpg)
ドライパセリと粉チーズのコンビは
パン粉焼きに必須の食材。
ケチることなくたっぷりと使うことが
美味しさの秘訣。
3.鶏ささみは筋はとらずに切れ目を入れ横に広げる。
鶏ささみの筋はとらなくてもOK。
その代わりに
筋の横に沿って包丁で切れ目を入れ
鶏ささみを広げる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/08/鶏ささみの梅肉パン粉焼き3.jpg)
こうすることで
加熱した時に鶏ささみの身が縮むのを防ぐ。
続いて
広げた鶏ささみに塩コショウで下味をつける。
4.オーブンorトースターの天板にクッキングシートを敷き、合わせパン粉を散らす。
オーブンの天板にクッキングシートを敷く。
次に
合わせパン粉を大まかに散らす。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/08/鶏ささみの梅肉パン粉焼き6.jpg)
5.散らしたパン粉の上に、鶏ささみ・梅肉・合わせパン粉の順でのせる。
散らしたパン粉の上に
下味をつけた鶏ささみをのせる。
次に
鶏ささみに酒を合わせた梅肉をぬる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/08/鶏ささみの梅肉パン粉焼き7.jpg)
最後に
合わせパン粉をたっぷりとかける。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/08/鶏ささみの梅肉パン粉焼き8.jpg)
合わせパン粉は
梅肉をぬった鶏ささみの上に
フワっとたっぷり乗せるようなイメージ。
6.オリーブオイルをまわしかけ、オーブンorトースターで12分程度焼いて完成。
合わせパン粉の上から
オリーブオイル(分量外)をまわしかける。
220度に予熱したオーブンで12分程度焼く。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/08/鶏ささみの梅肉パン粉焼き9.jpg)
もちろん
オーブントースターでもOK。
鶏ささみは熱が入りやすいから
パン粉に美味しそうな焼き色がつく頃には
鶏ささみ内部まで火が通っている。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/08/鶏ささみの梅肉パン粉焼き10.jpg)
ちなみに
我が家のオーブンは
デロンギ社のコンベクションオーブン。
オーブンなのに
ホームベーカリー機能までプラス。
料理を愉しむ方にオススメのオーブン♪
ホームベーカリー機能ナシは
お手頃価格の本格派コンベクションオーブン。
パン粉部分が剥がれ落ちないよう
フライ返し等を使い丁寧に盛り付けたら
レシピ『筋切り不要!鶏ささみの梅肉パン粉焼き』の完成。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/08/鶏ささみの梅肉パン粉焼き11.jpg)
カリッとしたパン粉の食感・梅肉&チーズの風味が
鶏ささ身の旨味と抜群に合う。
この鶏ささみのパン粉焼きは
箸ではなくナイフとフォークで食べて欲しい!
香ばしく色づいた合わせパン粉を落とさないよう
鶏ささ身をナイフで一口大にカットしながら頂く。
こうやって食べると
カリカリっとしたパン粉の食感にカバーされ
筋切りしなかった鶏ささ身の筋は何処へいったやら?
全く気にならない。
というわけで
レシピ『筋切り不要!鶏ささみの梅肉パン粉焼き』は
筋切り不要の鶏ささ身レシピとして
我が家の定番・鶏ささ身レシピに採用決定。
というわけで
みなさんも
鶏ささ身の筋切りが面倒だなぁと感じた時は
レシピ『筋切り不要!鶏ささみの梅肉パン粉焼き』にチャレンジを♪
ところで我が家の話。
先日
鎌倉・由比ヶ浜へ朝の海水浴に出かけた。
朝6時に自宅を出発。
電車に揺られウトウトすること90分。
なんと8時前には
目の前に美しい鎌倉の海が広がっていた。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/08/海.jpg)
9時くらいまでは
サーフィンをする地元の方々がチラホラ。
猛暑の夏とは言え
朝の海は爽やかな風が吹き
「あぁ~、来て良かった」と海に叫ぶ私。
2時間ほど遊び
陽射しが強くなる10時過ぎに撤収。
娘は
満喫の朝海水浴に大満足。
鎌倉の海ってウチから近いのね…。
今年の夏休みは
息子は受験生の夏&夫は超多忙。
これまで恒例だった夏旅行はできないけど
こうやって遊べばいいんだねぇと発見!
来年
息子は高校生になる予定。
もう
家族でワイワイ電車の旅はできないかもしれない。
でも
これまで数え切れないくらい一緒にアチコチ行ったからね。
息子よ
これまで母ちゃんと一緒に遊んでくれてありがとう。
娘よ
来週も一緒に鎌倉の海に行こうね。