2020年 5月 の投稿一覧

レシピ『プロに学ぶ美味しいポテトサラダ』プロの隠し味でじゃがいもの美味しさUP/週末料理夫の人気レシピ

居酒屋の繁盛店はポテトサラダが旨い!美味しいポテトサラダは、ちょっとしたコツで簡単に作ることができます。プロ(コウケンテツさん)オススメの隠し味&我が家オリジナルの隠し味を入れれば絶品ポテトサラダ完成!きゅうりなしでも大丈夫♪

我が家の週末料理夫は

料理研究家コウケンテツさんにハマり中。

今回のレシピ

『プロに学ぶ美味しい基本のポテトサラダ』は

コウケンテツさんのレシピを参考に

週末料理夫オリジナルの隠し味をプラスしたもの。

オリジナルの隠し味とは?

それでは

レシピ『プロに学ぶ美味しい基本のポテトサラダ』を

ご覧下さいね。

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作り置きレシピ『鯛(魚)のあらでスープストック』あら汁だけでなく出汁として!冷凍保存で便利に使う。圧力鍋ナシ普通の鍋で簡単調理/週末料理夫・どんの保存食

作り置きレシピ『鯛(魚)のアラでスープストック』をご紹介。格安で鮮魚売場に並ぶ魚のあら。鯛(魚)のあらをアラ汁だけでなく、透明度の高いコラーゲンたっぷりのスープストックとして使う。冷凍保存で使い勝手良し!材料は、鯛(魚)のアラ・酒・塩・生姜。圧力鍋でなく普通の鍋で簡単に作るスープストック♪

今回の魚のアラは鯛。

(風味は違いますが、他の白身魚でも代用できますよ)

鯛はアラまで上品!

グツグツ煮込んだ魚のアラ汁よりも上品なスープストックの方が似合う。

鯛(魚)のスープストックさえあれば!

和風の魚のアラ汁や鯛めしはもちろんのこと

スープや鯛ピラフ、鯛カレーや鯛ラーメンも簡単に作ることができます。

普段使っている出汁(顆粒ダシ等)を鯛(魚)のスープに替えるだけで

料理の展開が一気に広がります。

しかも

鯛(魚)のアラ汁は冷凍保存可で便利!

ちょっとしたコツを押さえて

美味しい鯛(魚)のアラのスープを堪能下さいね♪

週末料理夫どん全力監修の魚のさばき方コチラをご覧下さいね。
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レシピ『ほぼキャベツだけ・基本のお好み焼き』キャベツと切り方と生地の混ぜ方にコツあり/週末料理夫・どんの朝ごはん

レシピ『ほぼキャベツだけ・基本のお好み焼き』に必要な具材は、キャベツ・卵・豚バラ肉のみ。薄力粉を使うのでお好み焼き粉不要の超シンプルレシピです。キャベツだけでも美味しい!キャベツを大量消費するのでキャベツ使い切りレシピとしても大活躍です。

週末料理夫のどんが作る朝ごはんは、超シンプルな簡単レシピが定番。

今回、ご紹介するレシピ『ほぼキャベツだけ・基本のお好み焼き』は、調理時間15分程度で完成する朝食にピッタリのレシピです。

しかも、お好み焼きを「カリっ&ふわっ」の絶品仕上げに必要なコツは4つ。このコツさえ押さえれば、とっても簡単です。

さぁ、調理を開始しましょう。

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レシピ『キャベツ千切り』ふわふわに仕上げるコツ&キャベツ焼くだけレシピ/週末料理夫・どんの基本ワザ

ふわふわのキャベツ千切りさえあれば!キャベツだけで、どんな副菜にも負けないキャベツレシピが完成♪コツさえつかめば、誰でもアッという間に、キャベツ半玉がふわふわのキャベツ千切りに変身!キャベツだけで作れるレシピも!基本をマスターして、早速、キャベツだけレシピに挑戦しましょう。

野菜を数種類用意して、アレコレ手間を掛けたサラダを作るより、まずは ドカンと丸ごとキャベツを一玉使い、千切りをしてみましょう。

ふわふわの千切りキャベツにオリーブオイルと塩でもかければ、無限キャベツサラダの完成です。

そして、フワフワの千切りキャベツを焼くだけで驚きのレシピ『キャベツ千切り焼き』も完成しますよ。

どちらのレシピもちょっとしたコツで、キャベツの味わいと食感がグンとレベルアップします。ご覧下さいね。

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レシピ『塩豚じゃがいもフライパン焼き』塩抜き不要。ベーコンでも!人気の簡単塩豚アレンジ時短料理/週末料理夫・どんは外出中

塩豚アレンジレシピをお探しの方。必見です!じゃがいもと塩豚をフライパンで焼くだけで超簡単な塩豚アレンジ料理が完成しますよ。塩豚は塩抜き不要。塩豚の代わりにベーコンを使っても!味付け不要&切って焼くだけレシピ『塩豚じゃがいもフライパン焼き』をご紹介しますね♪

まずは、自家製塩豚の登場です。今回は、熟成を始めて(塩漬け)3日目の塩豚を用意しました。

※自家製塩豚歴10年・自家製塩豚の作り方はコチラの記事をご覧下さいね。

塩豚にみずみずしさが残る熟成度合いです。

さぁ、この塩豚とじゃがいもを使ってカリカリ&ホクホクの『塩豚じゃがいもフライパン焼き』を作りましょう。フライパンの熱を上手に使って塩豚を焼くので時短&簡単調理です。

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レシピ『ホルモン味噌煮込みうどん』キャベツと味噌で栄養満点ホルモン鍋完成/週末料理夫・どんの朝ごはん

キャベツ・味付けホルモン・うどんを一緒に煮るだけで激ウマのレシピ『ホルモン味噌煮込みうどん』を紹介します♪キャベツ大量消費はもちろんのこと、ニラや味噌、豆腐、玉ねぎ等、冷蔵庫の余りモノを加えて身体温まるおうちごはんを堪能下さい!

忙しい朝、一皿で栄養満点!

しかも簡単にできる朝ごはんがあったら・・とお思いの方、レシピ『ホルモン味噌煮込みうどん』は必見です!

ホルモンは、スーパーに売っている味付きホルモンを使用。

冷蔵庫の中に余っている野菜(キャベツ、ニラ、人参、玉ねぎ)を全てぶち込み味噌で味付けすれば、えも言われぬホルモン味噌煮込みうどんに変身です。

調理時間は15分程度。いや、もっと短いかも!

モツとホルモンの本場出身、3時のおやつにモツ鍋を食べてデッかく育った週末料理夫・どんの炎の朝ごはんレシピをご覧下さいね。

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レシピ『あじの3枚おろし・超丁寧完全版』魚料理初心者向けアジ刺し身用下処理の方法/週末料理夫・どん全力監修

あじ(魚)の刺身が好きな方必見!鯵(あじ)をさばくことさえできれば、魚レシピは無限に広がります。鯵(あじ)のさばき方の基本を、初心者が完全マスターできるレシピ『あじの3枚おろし・超完全版』♪さばきたての鯵(あじ)刺身はもちろんのこと、鯵のなめろう、鯵フライ、鯵のカルパッチョが食卓に登場する日もそう遠くありませんよ。

「鯵(あじ)の刺し身でも食べようか?アジ、さばこうか?」と、フツウに言えるようになってみたいと思ったアナタ!

鯵(あじ)がさばけるだけで夢と希望が広がります!

週末料理夫のどんが、レシピを省略することなく、丁寧にあじの3枚おろしと下処理方法を紹介します。

新鮮な鯵(あじ)をみかけたら、ぜひチャンレンジ下さいね。

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作り置きレシピ『豚肉バラブロックで塩豚』ベーコン超え保存食。家で簡単に作る方法/週末料理夫・どんの作り置き

豚肉バラブロックの保存食と言えば「塩豚」塩豚はベーコン・ハムを超える超便利保存食です。豚バラブロックを塩漬けにすれば完成のシンプルレシピ『豚肉バラブロックで塩豚』をご紹介します♪この作り方は塩豚作りの基本です。ぜひチャレンジ下さいね。

添加物の少ないベーコンやハム。

確かに美味しいけど、高くて頻繁に買うわけにはいかないという方、いらっしゃいませんか?

ハムやベーコン並に使い勝手が良く、しかも添加物ゼロ。さらに、家で簡単に作ることができる保存食が塩豚なんです。

豚肉バラブロックを塊のまま使うので、とっても経済的!

自家製塩豚を作り続けて10年以上、冷蔵庫に塩豚を欠かしたことのない週末料理夫・どんが、秘伝(?)のレシピを公開します。

いますぐ、豚と塩をご用意下さいね♪

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レシピ『キャベツと自家製ツナの絶品パスタ』子供に人気!茹でキャベツ大量消費/週末料理夫・どんの朝ごはん

キャベツとツナさえあれば!パスタとキャベツは一緒に茹でて簡単調理♪自家製ツナを使えば食欲無限の絶品パスタの完成です。ふつうのツナ缶でも!忙しい朝でもサッと作れる子供も喜ぶ人気レシピの紹介です♪

忙しい朝こそ、タンパク質・野菜・炭水化物が一皿で摂取できる野菜ベースのオイルパスタは栄養満点の朝ゴハンです。

今回は、週末料理夫・どんの定番作り置き、自家製ツナ&魚のアラからとったスープストックを使ったレシピ『キャベツと自家製ツナの絶品パスタ』を紹介します。

もちろん、

自家製ツナ→ツナ缶、

魚のアラからとったスープストック→パスタと野菜の茹で汁

に置き換えても十分美味しいです!

みなさんも、ぜひレシピを確認して作ってみて下さいね。

キャベツにプラスして人参を加えました♪
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作り置きレシピ『マグロで自家製ツナ』オリーブオイル低温調理で絶品!加熱用&切り落とし安いマグロでツナを手作り

作り置きレシピ『マグロで自家製ツナ』をご紹介。便利なツナ。実は簡単に手作りできます。加熱用・切り落としの安いマグロは自家製ツナにピッタリ!子供も喜ぶ自家製ツナ。基本の材料はマグロとオリーブオイルと生姜のみ。作り方のコツを紹介します♪

  • スーパーで安くなった切り落としのマグロ
  • 消費期限が迫り少し変色したマグロ。

加熱用って表示されてるけど

どうやって食べたら良いものか・・と思った経験ありませんか?

そんな加熱用の安い切り落としマグロを見掛けたら即購入。

簡単に自家製ツナに変身!

自家製ツナは作り置きにピッタリ。

たっぷりの自家製ツナさえあれば

気軽にツナのアレンジ料理に挑戦できます!

まずは

作り置きレシピ『マグロで自家製ツナ』で

ツナ作りをマスターしましょう。

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