プロに学ぶレシピ/再現レシピ

プロに学ぶ低糖質レシピ『グルテンフリーそば粉100%レーズンパン』そば粉100%で作るアレンジパン。

プロに学ぶ低糖質レシピ『グルテンフリーそば粉100%のレーズンパン』のご紹介。グルテンフリー食材そば粉100%でパン!?想像以上の簡単さ!ココナッツオイル(他の油で代用可)で作る最強低糖質グルテンフリーパン。レーズンたっぷりのアレンジパン完成!

「そば粉100%でパンを作ることができます!」

そして今回は

「そば粉100%でレーズンパンも焼けます!」

しかも簡単!

そば粉はグルテンフリーなのでべとつかず

準備も片付けも楽。

今回は基本のそば粉100%パンのアレンジとして

そばの実『sora』の小池ともこさんのレシピを参考に

そば粉100%レーズンパンに挑戦。

今回使用する油はココナッツオイル。

(もちろん他の油でもOK)

最強低糖質グルテンフリーな

プロに学ぶ低糖質レシピ『グルテンフリーそば粉100%のレーズンパン』の

詳しい作り方をご覧下さいね。

続きを読む

プロに学ぶ低糖質レシピ『グルテンフリーそば粉100%のパン』ココナッツオイルで作る最強低糖質グルテンフリーパン。

プロに学ぶ低糖質レシピ『グルテンフリーそば粉100%のパン』のご紹介。グルテンフリー食材そば粉100%でパン!?想像以上の簡単さに驚き。ココナッツオイル(他の油で代用可)を使えば最強低糖質グルテンフリーパンの完成!

「そば粉100%でパンは作れるのか?」

「Yes,I can !」と

何故か?英語で返事したくなるくらい美味しい

そば粉100%のパンが完成!

そばの実『sora』の小池ともこさんのレシピを参考に

そば粉100%グルテンフリーのパン作りに挑戦。

今回使用する油はココナッツオイル。

(もちろん他の油でもOK)

最強低糖質グルテンフリーな

プロに学ぶ低糖質レシピ『グルテンフリーそば粉100%のパン』の

詳しい作り方をご覧下さいね。

続きを読む

プロに学ぶレシピ『レタスと塩豚(豚バラ)のうまみ蒸し』プロ料理家コウケンテツさん豚バラレシピを塩豚でアレンジ

プロに学ぶレシピ『レタスと塩豚(豚バラ)のうまみ蒸し』をご紹介。フライパンに豚バラ肉とレタスを重ねて蒸すだけ。10分で完成!超人気レシピを我が家定番の塩豚で作るレシピ。レタスは変色する前に丸ごと食べてしまえ~♪

ご自宅の野菜室に

切り口が赤ピンク色に変色してしまった

残念なレタスはございませんか?

そんな方にオススメ。

今日から

レタスは買ってきたら

その日のうちに

きっちり一玉丸ごと調理しましょう♪

レタスが

たった10分でメインディッシュに変身

プロに学ぶレシピ『レタスと塩豚(豚バラ)のうまみ蒸し』を

ご紹介。

プロ料理家コウケンテツさんの超人気レシピ

我が家常備・塩豚で作るアレンジレシピ。

もちろん豚バラでもOK。

レタスは丸ごと一玉食べ切るのが新定番!

プロに学ぶレシピ『レタスと塩豚(豚バラ)のうまみ蒸し』 の

詳しい作り方をご紹介します。

続きを読む

せいろ蒸しレシピ『ベビーホタテの簡単おこわ』初心者OK。冷凍ベビーホタテで作る超簡単本格おこわ

せいろ蒸しレシピ『ベビーホタテの簡単おこわ』のご紹介。冷凍ベビーホタテで作る旨味たっぷりおこわは驚くほど簡単!蒸し器初心者の方にもオススメの手軽なレシピ。せいろ蒸し料理って簡単だったんだ♪と納得頂けますよ。

我が家のせいろ蒸し料理としてたびたび登場するのが

せいろ蒸しのおこわレシピ。

その中でも

お手頃価格で切る必要のない冷凍ベビーホタテを使う

せいろ蒸しレシピ『ベビーホタテの簡単おこわ』は

腰が抜けそうなくらい簡単レシピ。

  • せいろ蒸し料理って難しそう!
  • 蒸し器(せいろ)は買ったけど何を作ればいいの?

という方。

まずは

このレシピにチャレンジしましょう♪

せいろ蒸しのおこわだけでも作ることができれば

蒸し器(せいろ)=おこわを作るためだけの調理器具

という状況になったとしても

蒸し器(せいろ)を購入した意味があったと思えるはず。

それくらい

簡単さと美味しさに驚きます!

それでは

せいろ蒸しレシピ『ベビーホタテの簡単おこわ』 の詳しい作り方をご覧下さいね。

続きを読む

プロに学ぶ映えるレシピ『見た目も美しい!肉汁飛び出すハンバーグ』コウケンテツさん人気レシピ。油が分離しない美しいハンバーグソースのコツも。

プロに学ぶ映えるレシピ『見た目も美しい!肉汁飛び出すハンバーグ』のご紹介。人気料理家コウケンテツさんYou Tubeハンバーグレシピを我が家の台所で作るレシピ。ハンバーグはソースも重要!油が分離せず失敗しないハンバーグソースのコツとは?

お家で肉汁飛び出すふっくらハンバーグを作る!

と思い立ち

早速You Tubeを視聴。

プロ料理家コウケンテツさんレシピを参考に

見事!肉汁飛び出す美味しいハンバーグは完成。

でも

あれっ?

なんだかハンバーグの見た目がイマイチ。

これじゃあ全く映えないじゃないの!

と思わず叫んでしまった経験をお持ちの方はいらっしゃいませんか?

私も経験済でございます。

全く映えない残念なハンバーグに仕上がってしまうのは

冷めたハンバーグソースの油が分離してしまい

皿に流れ出してしまうことが一因かも!

そこで

ハンバーグが美味しいだけでなく

ハンバーグを盛り付けた皿ごと美しく映える

プロに学ぶ映えるレシピ『見た目も美しい!肉汁飛び出すハンバーグ』の詳しい作り方をご紹介♪

続きを読む

レシピ『パリパリチキンソテーのじゃがいもソース』カリカリに焼いたチキンソテー&じゃがいもポタージュの絶妙コンビ!

レシピ『パリパリチキンソテーのじゃがいもソース』をご紹介。カリカリ&ジューシーに焼き上げたチキンソテーにじゃがいもポタージュの素をソースにした馳走レシピ。鶏もも肉をパリパリに焼くコツはプロ料理家「賛否両論」店主・笠原さんオススメのコツを拝借。

「チキンソテー」というレシピ名を聞くと

頭の中で

パリパリっ!カリカリ!ジューシー♪

という素敵な音が響き合う~。

でも

お家で作るチキンソテーを

パリパリ・カリカリ・ジューシーに仕上げるのは

ちょっと難しそう・・と

お思いの方。

以前ご紹介した

プロ料理家「賛否両論」店主笠原さんオススメのコツを使えば

今日から

パリパリ・カリカリ・ジューシーなチキンソテーを

お家で作ることができますよ。

さらに今回は

パリパリのチキンソテーに

『暮しの手帖』で学んで以来我が家定番となった

じゃがいものポタージュソースをかけて頂きます。

それでは

レシピ『パリパリチキンソテーのじゃがいもソース』の

詳しい作り方をご覧下さいね。

続きを読む

プロに学ぶレシピ『コウケンテツさん風・ニラと豚バラのチヂミ』人気プロ料理家のレシピを上手く焼くコツとは?

プロに学ぶレシピ『コウケンテツさん風・ニラと豚バラのチヂミ』をご紹介。プロ料理家・コウケンテツさん風人気チヂミレシピ。コウケンテツさんが焼くと簡単そうなのに上手く焼けない!上手に焼くコツは?という方へ、お家で美味しくプロ料理家の人気チヂミレシピを焼くコツをご覧下さい♪

数あるチヂミレシピの中

さぁ、どのレシピを参考にしようか?

と迷っている方にオススメなのが

プロ料理家・コウケンテツさんの超人気チヂミレシピ!

私も人気レシピに何度か挑戦し

すっかり我が家定番となりました♪

でも

初めてコウケンテツさんのレシピを参考に

チヂミを焼いた時は見事失敗!

どうして?と試行錯誤した結果

コウケンテツさん風チヂミを美味しく焼くコツとは

  • チヂミに使う豚バラは赤身の多い肉を使う。
  • 想像以上にじっくりとチヂミ生地を押さえ焼き付ける。
  • ニラは少なめの方が火通りが良く切りやすい。
  • 簡単!でも美味しく作るには時間をかけて焼く必要があるということを知っておく。

ということを発見。

ぜひ参考にして下さいね。

それでは

プロに学ぶレシピ『コウケンテツさん風・ニラと豚バラのチヂミ』の作り方を詳しくご紹介しますね。

続きを読む

プロに学ぶあさりレシピ『あさりのフライパンパエリア』シンプル材料でフライパンで簡単パエリア。口の空いたあさりでも大丈夫!

あさりレシピ『あさりのフライパンパエリア』をご紹介。プロ料理家・高山なおみさんのレシピをベースに作り続けてきた我が家定番のあさりのフライパンパエリア。あさりの旨味たっぷり!口が空いたあさりでもOK。失敗しないあさりの砂抜き方法も。

あさりでパエリア!?

しかもフライパンでパエリア?

それって・・・

あさりの炊き込みご飯と同じなんじゃないの??

とお思いの方。

一緒に作りましょう♪

あさりの炊き込みごはんとあさりのパエリアは

一見同じように見えても味も食感も別物。

我が家定番のあさりのフライパンパエリアは

プロ料理家・高山なおみさんのレシピをアレンジ。

身近な材料で簡単美味しいパエリアが完成。

口の空いたあさりでも食べられます!

プロに学ぶレシピ『あさりのフライパンパエリア』の詳しい作り方をご覧下さい。

続きを読む

塩糖水漬けレシピ『「賛否両論」店主・笠原さん風鶏もも肉の照り焼き』プロ焼き方のコツは鶏肉を動かさない!外はパリッ・中はジューシー!

塩糖水漬けレシピ『「賛否両論」店主・笠原さん風鶏もも肉の照り焼き』をご紹介。我が家流下ごしらえ法・塩糖水漬けにした鶏もも肉を照り焼きに。皮パリッ&中ジューシーに仕上げるプロのコツは鶏もも肉を動かさず我慢すること。定番食材の鶏もも肉で王道の照り焼きを!

鶏もも肉の和の定番料理と言えば

鶏もも肉の照り焼きでしょ!

とは言ったものの

美味しく焼くのは難しいそう・・・。

という方にオススメのレシピが

塩糖水漬けレシピ『「賛否両論」店主・笠原さん風鶏もも肉の照り焼き』

我が家流下ごしらえ法・塩糖水漬けにした鶏もも肉を

毎日新聞「往復食簡」掲載レシピを参考に

「賛否両論」店主・笠原さんオススメの焼き方で

皮はパリッと中ジューシーに仕上げます。

焼き方のコツは

鶏もも肉を押さえ動かさず我慢!すること。

時間が無い方は

塩糖水漬けは省いてもOK。

覚えておいて損はナシ。

詳しい作り方をご覧下さいね♪

続きを読む

プロフェッショナルに学ぶレシピ『伝説の家政婦タサン志麻さん風・鶏もも肉のマスタードクリーム煮』予約が取れない家政婦レシピは自分で作るとアッという間!

プロフェッショナルに学ぶレシピ『伝説の家政婦タサン志麻さん風・鶏もも肉のマスタードクリーム煮』をご紹介。予約が取れない伝説の家政婦・タサン志麻さんレシピは自分で作る!定番食材の鶏もも肉でクリーム煮。毎日新聞掲載レシピを再現

我が家で購読中の毎日新聞に

予約の取れない伝説の家政婦・タサン志麻さんのレシピ連載中。

マスタードのアクセントが活きる

鶏もも肉と定番野菜で作るオシャレなクリーム煮に挑戦。

クリーム煮とシチューと何が違うの?

とお思いの方。

作ればわかる!

味や食感の違いに驚きますよ~♪

それでは

プロフェッショナルに学ぶレシピ『タサン志麻さん風・鶏もも肉のマスタードクリーム煮』の詳しい作り方をご覧下さいね。

続きを読む