レシピ/果物シロップ/レモンシロップ

フルーツ酵母パンレシピ『桃から作る天然酵母パン』作り方。桃→桃酵母液→元種作り→天然酵母パン。初心者OK!シンプル材料&簡単な桃の天然酵母パンの作り方

フルーツ酵母パンレシピ『桃から作る天然酵母パン』は、桃を発酵させ酵母液作りからスタート。桃の酵母液から元種(パン酵母)を作り、桃の甘酸っぱさを感じる天然酵母パンを焼き上げます。桃の発酵は強力!初心者でも簡単に出来る桃の天然酵母パンの作り方を紹介。

「桃の種のまわりって食べるとガジガジする!」

と桃を食べる子どもの一言。

ガジガジという感覚、もしやフルーツ酵素??

そんな子どもの一言から生まれた

フルーツ酵母パンレシピ『桃から作る天然酵母パン』

作り方をご紹介。

桃の酵母は想像以上に力強く

初心者でも簡単にパンを発酵させることができます。

桃の天然酵母パン作りの流れは3つ。

  1. 桃を発酵させ桃の酵母液を作る。
  2. 桃の酵母液からパン酵母(元種)を作る。
  3. 強力粉とパン酵母を合わせ天然酵母パンを焼く。

ホームベーカリーもフードプロセッサーも不要。

特別な材料も使いません。

桃の甘酸っぱさが香る

フルーツ酵母パンレシピ『桃から作る天然酵母パン』作り方

ご覧下さい♪

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レシピ『プラム(すもも)シロップ』作り方。冷凍プラムと氷砂糖で手軽に作る。発酵前に保存。残った果肉はプラムジャムに!

旬のプラム(すもも)で作るレシピ『プラム(すもも)シロップ』の作り方をご紹介。冷凍したプラムと氷砂糖&酢で漬け込むだけ。色鮮やかなプラムシロップが完成。プラムが発酵する前に保存。残った果肉は煮詰めてプラムジャムに!かき氷のシロップにもピッタリ♪

色鮮やかなプラム(すもも)が並ぶ初夏。

プラムの美しい色がそのままシロップに変身するのが

プラム(すもも)シロップ。

炭酸水で割ってプラムサワーにするのはもちろん!

かき氷のシロップにも最高。

シロップ作りで残ったプラム果肉は煮詰めてプラムジャムに。

レシピ『プラム(すもも)シロップ』の詳しい作り方をご覧くださいね。

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レシピ『キウイで天然酵母(キウイ酵母)』作り方。手軽なキウイで酵母作り。天然酵母作り初心者にもオススメ/週末料理夫どんのうな牛。

レシピ『キウイで天然酵母(キウイ酵母)』。手軽に購入できるキウイで天然酵母(キウイ酵母)作りに挑戦!キウイ酵母の作り方は? 完成の目安は?美味しい天然酵母パン作りに欠かせない酵母作りの参考に♪ 発酵したキウイシロップを酵母代わりに天然酵母パン作りに挑戦&失敗済。今回の挑戦はリベンジとなるか?!

以前

『キウイシロップは天然酵母に変身するのか?』というテーマで

アルコール臭が漂う発酵したキウイシロップを使い

天然酵母パン作りに挑戦&見事失敗!

身をもって

キウイシロップはキウイ酵母には変身しないことを証明(!?)

気持ち改め

今回は、正真正銘「キウイ酵母」作りにチャレンジ。

キウイ酵母で作る天然酵母パン作り成功に向けて第一歩。

レシピ『キウイで天然酵母(キウイ酵母)』作り方

をご覧下さいね。

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レシピ『ル・クルーゼでブルーベリーソース』ソースもジャムもブルーベリーなら簡単&手軽♪レモンの代わりは酢!

旬のブルーベリーで作るレシピ『ル・クルーゼでブルーベリーソース』は、ル・クルーゼ鍋にブルーベリー・砂糖・酢を入れ煮込むだけの簡単&手軽なソース。レモンの代わりに酢を使う!酢の効果でブルーベリーの艶が輝く絶品ソースが完成♪

新鮮なブルーベリー♪

本日、我が家に入荷。

痛みが早いブルーベリーは

間髪入れず

ブルーベリーソースに変身!

生のブルーベリーは、酸っぱくて微妙に甘い?

見かけと違い、味の印象が薄くなりがちな果物ですが、

ブルーベリーソースにした途端

「なんじゃこりゃー!」というくらいレベルの上がる果実。

ル・クルーゼ鍋を使えば弱火でサッと完成

レシピ『ル・クルーゼでブルーベリーソース』をご紹介。

レシピ『ル・クルーゼでブルーベリーソース

材料

  • ブルーベリー 300g
  • グラニュー糖 200g
  • 酢 小さじ1

※今回はル・クルーゼ鍋20cmサイズを利用。

ル・クルーゼをお持ちで無い方は底の厚い鍋をご用意下さい。

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週末料理夫は有能助手・旬の柑橘で作る甘夏シロップはお湯割りがオススメです。

スーパーへの買い物途中に立ち寄った神社。

神社の御神木なのでは?と思うほどの大きな桜の木。

樹齢何年だろう?普賢象という八重桜の一種です。

あっ!飛行機だ。

お客さん、乗っているのかな?

自主的にルールを守る国民性に、全てが委ねられているような状況の今。

通常の買い物については、普段どおりできる喜びをかみしめる日々です。

それ以外は、お家で過ごす他ないんだから、徹底的にお家暮らしを楽しみます。

娘がベランダ野菜栽培に夢中ならば、母ちゃんは自家製果物シロップ作りに燃えようじゃないか!

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甘夏で作る果物シロップと週末夫料理で家庭円満

外出自粛要請が出された週末の東京。

食料品の買い物なら外出してもオッケーよね?

と、雪混じりの雨の中を、行きつけのスーパーへ品定めに出掛けた夫。

帰宅すると直ぐに料理開始です。

何ができたのでしょうか?

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週末料理夫で家庭円満・素粒水と果物シロップで米国産牛肉が三ツ星肉に変身!

年越し料理で食べたステーキの美味しさが忘れられない我が家。
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あの時は、ハンバーガー作りで余った残りの肉を焼いたから、ほんの一口ずつのステーキランチ。

その一口がたまらないだよねぇ。
「ステーキ、食べたいね。」と、子ども達と話していたら

「よし、週末はステーキ大会だ!」と、夫の宣言が飛び出しました。

出ました!
夫の「○○大会宣言」です。

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週末料理夫で家庭円満・年越し料理選!米国牛肉はキウイシロップで和牛?水餃子は本場の味を超えたのか?

あけましておめでとうございます。

ブログ始めは、七草も終わった本日。

過ぎてしまえば、アッという間の年越しでした。

おかげ様で、無事に怒涛の年越し料理戦(もはや“選”ではなく“戦”)を終了することができました。

夫は、息切れすることなく快調にかっ飛ばし、満足のゴールを迎えておりました。

リズム良く淡々と料理をする姿は、箱根の山越えを走り抜くランナーのようです。

とは言え、ピンクの厚底シューズ等の最新装備は一切持ち合わせておりません。

ひたすら、包丁と火に向き合う時間。

今月のガス料金が幾らなのか?

少し楽しみです!

それでは、引き続き夫の激走をハイライトでご覧下さい。

●大晦日の昼

・米国産牛肉ステーキ

晦日の夜ごはん100%ビーフ手作りハンバーガーで残った牛肉を、キウイシロップに一晩漬け込み焼きました。
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キウイシロップは、バイタミックス(ミキサー)で撹拌してドロドロの液体に変身
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肉が!肉が!
ものすごく柔らかい!
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家族全員大騒ぎです。

旨味が強烈に引き出されています。

わさびとバターを添えると・・・

和牛さんも真っ青になる旨さ。

恐るべしキウイシロップの酵素の分解能力です。

パンの発酵は失敗に終わりましたが、肉の旨味を引き出す最高の調味料となりました。

●大晦日の晩ごはん

・水餃子

大晦日ですが・・なぜか?皮から作った水餃子です。

昼前から皮と具の仕込みに忙しく動き回る夫です。
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水餃子の皮は水分が少なく硬めの生地。こねる腕にも力が入ります。
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生地完成!
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ビニール袋に入れて休憩させます。
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生地を寝かしている間に具を作ります。
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焼き餃子の具より、肉を多めに入れたそうです。
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家にある道具を総動員。皮を成形します。
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大鍋で茹でます。
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モッチモッチの水餃子完成です。
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うま~い!

夫は、本場中国で何度も食べた経験があるので、心の底から満足!という出来では無かったとのこと。

「水餃子は、家で作るより中国で食べた方がウマいね・・・。」と一言。

そりゃ、そうだろうねぇ。

夫が完敗を認める中国の家庭料理、恐るべし!

それでも、夫は果敢に攻めます。

こちらは、水餃子用の餃子を焼き餃子にしたもの。
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最高!

皮のモチモチとカリッカリッの食感がたまりません。

皮から作った焼き餃子が食卓に登る日は近いと思われます。

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●年越し

・年越し蕎麦

恒例の年越し蕎麦時間。

うどん打ちはかなりの腕前ですが、そば打ちには手を出してない夫。

夫曰く「あえて、そば打ちに手を出さないようにしている。」

よくわかります。あなたの気持ち。

夫の性格上、そば打ちに手を出すと大変な事態になりそうな予感大。

凝り性ではない鹿児島の父でさえ、そば打ちにハマってしまった時期は、道具や蕎麦粉を求め遠方まで・・まさしく男のロマン。

『人生の楽園』の影響もあり、退職後は蕎麦屋さんをやってみたい!という希望もありました。

そばを打つという行為は、男性脳をかなり刺激する行為なのかもしれません。

立派な蕎麦は売ってますから、とりあえず今は買って楽しみましょう。

満腹のお腹を抱えたまま年越しするわけにはいかず、一口だけ頂きます。
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身体に染み入る温かい美味しさ。

なんて優しい味なんだろう。

かつお昆布出汁に鶏出汁を効かせた蕎麦出汁は最高です。

隠し味にラー油が入っているんですよ。

以上。

これにて年越し前半戦が終了です。

往路は、元日のお節よりスタート致します。

さぁ、私も今日から開店。

しっかりと営業できるよう少しずつペースを上げていこう!

本年も、ふつうの日こそ大切に。

日々の暮らしを思う存分楽しむぞー!


レシピ『キウイから作る天然酵母パン』作り方。キウイ→キウイ酵母液→元種作り→天然酵母パン。初心者OK!シンプル材料&簡単な天然酵母パンの作り方

レシピ『キウイから作る天然酵母パン』は、キウイを発酵させ酵母液作りからスタート。キウイ酵母液から元種(パン酵母)を作り、キウイ香がほのかに漂う天然酵母パンを焼き上げます。ホームベーカリー不要。キウイ酵母の天然酵母パンの作り方を紹介。

「キウイは天然酵母として使えるのか?」

という小さな疑問から生まれた

レシピ『キウイから作る天然酵母パン』作り方を

ご紹介。

初心者でも簡単に作ることができる

キウイの天然酵母パン作りの流れは3つ。

  1. キウイを発酵させキウイ酵母液を作る。
  2. キウイ酵母液からパン酵母(元種)を作る。
  3. 強力粉とパン酵母を合わせ天然酵母パンを焼く。

ホームベーカリーもフードプロセッサーも不要。

特別な材料も使いません。

キウイのほのかな香りがたまならい!

レシピ『キウイから作る天然酵母パン』作り方

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レシピ『キウイシロップ』夏はNZ産キウイ・冬は国産キウイで自家製シロップ。グリーンキウイとゴールドキウイ2種のキウイでシロップ作り。

冬は国産キウイ。初夏~秋はNZ産キウイ。一年中、旬を満喫できるキウイで自家製シロップ作りを!グリーンキウイとゴールドキウイ、どちらのキウイがシロップ向き?キウイシロップ完成は“香り”を目安。保存はキウイとシロップを分けて冷蔵庫で!/2020.7.6記事編集/

キウイと言えばニュージーランド産。

ですが

近所の八百屋にて一盛り250円の群馬県産キウイを購入。

えっ?

群馬県=キウイ栽培のイメージ無し。

キウイフルーツは、

切り口模様からも連想されるように南国系フルーツというイメージ。

キウイの旬は夏だけだろう・・・

なんて思っていましたが

八百屋のおばちゃんによると

国産キウイの収穫時期は12月頃から4月頃。

国産キウイの旬が

リンゴやミカンと重なるなんて!

キウイフルーツは耐寒性があり、ある程度寒い場所でも栽培可能な果物とのこと。

群馬県で栽培されていることに納得。

キウイという果物は

  • 初夏~秋:NZ産キウイの旬
  • 冬:国産キウイの旬

つまり、一年中が旬の果物。

そんな果物のキウイを使い

自家製キウイシロップにチャレンジ!

今回は

  • グリーンキウイ
  • ゴールドキウイ

以上2種類のキウイを使い作るシロップ。

味や香りを比較。

どっちのキウイがシロップ向き?

早速

レシピ『キウイシロップ』作り開始♪

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