魚貝レシピ

プロに学ぶレシピ『揚げないちくわの磯辺揚げ』プロ料理家コウケンテツさんレシピ参考。揚げないから簡単!

プロに学ぶレシピ『揚げないちくわの磯辺揚げ』のご紹介。ちくわと玉ねぎで作る揚げないちくわの磯辺揚げ。プロ料理家コウケンテツさんレシピを参考に新メニュー“ちくわの磯辺焼き”に挑戦。揚げないからとっても手軽で簡単♪

子ども達から

「給食で出る“ちくわの磯辺揚げ”が美味いんだよねぇ。家でも食べたい!」と言われてもねぇ~

ちくわを揚げるために

わざわざ揚げ鍋は出したくないなぁ・・・と思っていた私。

そんな私を救ってくれたのが

プロ料理家コウケンテツさんレシピ

プロに学ぶレシピ『揚げないちくわの磯辺揚げ』は

ちくわ・玉ねぎを切ってフライパンで焼く揚げないちくわの磯辺揚げ。

簡単しかもシンプル材料でアッという間に完成!

おやつにもピッタリ♪

それでは

プロに学ぶレシピ『揚げないちくわの磯辺揚げ』の詳しい作り方をご覧下さいね。

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レシピ『冷蔵庫で作るイワシの干物』魚の一夜干しは冷蔵庫で!簡単・美味しい・臭わない干物を冷蔵庫で作る方法

レシピ『冷蔵庫で作るイワシの干物』のご紹介。魚の干物(一夜干し)は冷蔵庫で簡単に作ることができる!美味しい・臭わない干物を冷蔵庫で作る方法とは?今回は冷蔵庫で作るイワシの干物に挑戦♪

冷蔵庫の中で寝かせるだけで

イワシの一夜干しができるのか?

実際作ってみると

びっくりするほど簡単・美味しいイワシの干物が完成。

しかも魚の嫌な臭いはなし!

開いてあるイワシやアジを使えば

包丁要らずの簡単クッキング。

手間なく気軽に魚を食べたい方にオススメの調理法。

冷蔵庫を食材保存の倉庫という役割だけでなく

美味しい干物を作る調理器具にしてしまえ♪

レシピ『冷蔵庫で作るイワシの干物』の詳しい作り方をご覧下さいね。

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せいろ蒸しレシピ『ベビーホタテの簡単おこわ』初心者OK。冷凍ベビーホタテで作る超簡単本格おこわ

せいろ蒸しレシピ『ベビーホタテの簡単おこわ』のご紹介。冷凍ベビーホタテで作る旨味たっぷりおこわは驚くほど簡単!蒸し器初心者の方にもオススメの手軽なレシピ。せいろ蒸し料理って簡単だったんだ♪と納得頂けますよ。

我が家のせいろ蒸し料理としてたびたび登場するのが

せいろ蒸しのおこわレシピ。

その中でも

お手頃価格で切る必要のない冷凍ベビーホタテを使う

せいろ蒸しレシピ『ベビーホタテの簡単おこわ』は

腰が抜けそうなくらい簡単レシピ。

  • せいろ蒸し料理って難しそう!
  • 蒸し器(せいろ)は買ったけど何を作ればいいの?

という方。

まずは

このレシピにチャレンジしましょう♪

せいろ蒸しのおこわだけでも作ることができれば

蒸し器(せいろ)=おこわを作るためだけの調理器具

という状況になったとしても

蒸し器(せいろ)を購入した意味があったと思えるはず。

それくらい

簡単さと美味しさに驚きます!

それでは

せいろ蒸しレシピ『ベビーホタテの簡単おこわ』 の詳しい作り方をご覧下さいね。

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プロに学ぶあさりレシピ『あさりのフライパンパエリア』シンプル材料でフライパンで簡単パエリア。口の空いたあさりでも大丈夫!

あさりレシピ『あさりのフライパンパエリア』をご紹介。プロ料理家・高山なおみさんのレシピをベースに作り続けてきた我が家定番のあさりのフライパンパエリア。あさりの旨味たっぷり!口が空いたあさりでもOK。失敗しないあさりの砂抜き方法も。

あさりでパエリア!?

しかもフライパンでパエリア?

それって・・・

あさりの炊き込みご飯と同じなんじゃないの??

とお思いの方。

一緒に作りましょう♪

あさりの炊き込みごはんとあさりのパエリアは

一見同じように見えても味も食感も別物。

我が家定番のあさりのフライパンパエリアは

プロ料理家・高山なおみさんのレシピをアレンジ。

身近な材料で簡単美味しいパエリアが完成。

口の空いたあさりでも食べられます!

プロに学ぶレシピ『あさりのフライパンパエリア』の詳しい作り方をご覧下さい。

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塩糖水漬けレシピ『冷凍エビでぷりぷりエビフライ』生臭い解凍エビとサヨナラ!冷凍エビを美味しく解凍する方法は塩糖水にあり。

塩糖水漬けレシピ『冷凍エビでぷりぷりエビフライ』をご紹介。冷凍エビを美味しく解凍する方法は冷凍エビを塩と砂糖を合わせた塩糖水に漬けるだけ。冷凍エビの生臭さを消すだけでなくエビの身がプリプリに!プラス、衣に一工夫!サクサクのエビフライの完成。お家で作るエビフライが見違えるレシピ♪

「冷凍エビでエビフライなんて作ったら生臭いでしょ!」

とお思いの方。

ちょっとお待ち下さい!

冷凍エビを

塩と砂糖を合わせた塩糖水漬けにするだけで

解凍した時の生臭さを取り除くだけでなく

美味さアップのプリプリ海老に変身!

さらに

フライ衣づけに一工夫を加えれば

お家で作る冷凍海老の海老フライを

簡単に美味しくさせましょう♪

塩糖水漬けレシピ『冷凍エビでぷりぷりエビフライ』の詳しい作り方を確認下さいね。

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塩糖水漬けレシピ『美味しくない塩鮭を美味しくする方法』美味しくない塩鮭は塩糖水漬けで大復活!

塩糖水漬けレシピ『美味しくない塩鮭を美味しくする方法』をご紹介。頂いた塩鮭。残念ながら美味しくない!そんな塩鮭を美味しくするレシピはあるの?冷凍保存の塩鮭を美味しくする方法は?お弁当に大活躍の塩鮭だからこそ美味しくなくても捨てないで!美味しい塩鮭への復活レシピ

贈り物の時期になると塩鮭を頂く我が家。

たまに

  • 塩が入りすぎて美味しくない塩鮭
  • 若干発酵が進み発酵臭を感じる塩鮭
  • 臭みが強く美味しくない塩鮭

等々

残念ながら美味しくない塩鮭が届いてしまうことも。

美味しくない塩鮭を美味しくする方法は?

  1. 塩鮭に塩と酒を振りかけてから焼く。
  2. 塩鮭をフライパンで焼き日本酒で蒸し焼きにする。
  3. 塩鮭に塩水に漬けてから焼く。

やってみましたが結果はイマイチ。

そこで

我が家大流行の塩糖水漬けレシピにチャレンジ!

塩鮭を塩糖水に漬け込み寝かせて煮るレシピ

大ビンゴ!

美味しくない塩鮭や冷凍保存のパサパサパサ塩鮭が大復活。

塩糖水漬けレシピ『美味しくない塩鮭を美味しくする方法』

詳細をご覧下さいね♪

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塩糖水漬けレシピ『臭み消えた!鯛の切り身のムニエル』鯛の切り身の下ごしらえは塩糖水に漬ける。臭み取り・パリっふわっ仕上がりの簡単レシピ。

塩糖水漬けレシピ『臭み消えた!鯛の切り身のムニエル』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鯛の切り身を漬ければ下ごしらえOK。鯛の臭みを消す簡単方法。カリっ&柔らかムニエルに仕上がる簡単レシピ。ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で魚を簡単おいしく食べよう♪

白身魚の代表・鯛。

鮮魚売り場で見掛けるお買い得な鯛の切り身。

子ども達に魚を食べて欲しい!と思いつつも

  • 鯛の切り身って下ごしらえはどうするの?
  • 鯛の臭いが苦手!
  • 鯛料理って手間じゃない?

という思いが頭をよぎり

結局

いつものように素通りしてしまう方。

そんな方にピッタリの鯛レシピをご紹介。

面倒だと思われがちな

鯛の切り身の下ごしらえは

塩と砂糖を合わせた水(塩糖水)に漬けるだけ。

驚くほど簡単で美味しい

塩糖水レシピ『臭み消えた!鯛の切り身のムニエル』

ご覧下さいね。

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塩糖水漬けレシピ『臭くない白身魚(タラ)のフライ』タラの臭い消しにピッタリ!塩糖水に魚(タラ)を漬けるだけ。臭いも消えサクサク&ふわふわ美味しさUP!

塩糖水漬けレシピ『白身魚のフライ』をご紹介。塩と砂糖を合わせた水に白身魚(タラ)を漬けるだけで下処理完了。タラの臭いも消え、ふわふわ&サクサクのフライに仕上がる簡単レシピ。ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水を下処理に使えば肉も魚はもっと美味しくなります。

白身魚のフライと言えば!

タラを使う方が多いはず。

白身魚のフライにすると抜群に美味しいタラ。

でも

  • タラの生臭さが嫌!
  • タラの臭みを取るのが面倒
  • タラの臭い消しってどうすればいいの?

そんな

タラの独特な生臭さが苦手な方に

朗報!

塩と砂糖を合わせた水

「塩糖水」にタラを漬けるだけで下処理完了。

塩糖水は

ソミュール液・ブライン液とも呼ばれ

昔からある調理法の1つ。

塩は、

筋肉の繊維を柔らかくほぐし

水分を肉の中に蓄える役目。

砂糖は、

加熱により肉が縮むのを防ぐ役目。

そして

魚(タラ)の臭みも取ってくれます。

本当に?

早速、実証することに!

お買得なタラの切り身を使い

塩糖水漬けレシピ『白身魚(タラ)のフライ』にチャレンジ!

サクッと揚がる揚げ物のコツもご紹介。

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レシピ『あさりパスタ(ボンゴレビアンコ)』子供にも大人気のレシピ。白ワインなしでもプロのオイルパスタ仕上げ。

レシピ『あさりパスタ(ボンゴレビアンコ)』のご紹介。あさりパスタ(ボンゴレビアンコ)は家で簡単に作ることができます。あさりを酒蒸しする時に出る濃厚スープでパスタを和えれば白ワインなしでも本格プロの味。子供達にも大人気のパスタレシピ。醤油を加えれば和風パスタに変身♪

ボンゴレビアンコ♪の素敵な響きに誘われて

素朴な日本名「あさりパスタ」を簡単に作りましょう。

あさりを使うからには

下準備として欠かせないのがあさりの砂抜き。

あさりパスタの味を大きく左右する重要な下準備。

とは言え簡単なのでご安心を!

それでは

  • あさりの砂抜き(下準備)
  • レシピ『あさりパスタ(ボンゴレビアンコ)』

以上

詳しい手順をご覧下さいね♪

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レシピ『鰯(イワシ)の干物』鰯の一夜干しと鰯の天日干しの違いは?開きの鰯で簡単エコな干物の作り方。鰯のみりん干しも!

レシピ『鰯(イワシ)の干物』のご紹介。カラッと晴れた日は鰯(イワシ)を買って干物作り。鰯(イワシ)の干物の作り方は簡単。鰯(イワシ)の開きで気軽に調理。鰯(イワシ)の天日干し・鰯(イワシ)の一夜干しの違いは?鰯(イワシ)のみりん干しも!3種の自家製鰯の干物の美味しい食べ方と保存方法もご紹介♪

イワシ干物一夜干し完了.jpg

青空&心地良い風を感じたら

ベランダで鰯(イワシ)の干物か鯵(アジ)の干物を作るチャンス!

今回は鰯の干物を作ります。

せっかくだから

  • 鰯(イワシ)の日干し(通称:干物)
  • 鰯(イワシ)の一夜干し
  • 鰯(イワシ)のみりん干し

以上

3種の鰯(イワシ)の干物作りに挑戦。

鰯(イワシ)の天日干し(干物)と一夜干しの違いとは?

鰯 (イワシ)のみりん干しも加わり、三種の干物の違いも検証!

それでは

レシピ『鰯(イワシ)の干物』の詳しい作り方をご覧下さい。

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