鶏肉レシピ

レシピ『コレはおすすめ!揚げない唐揚げ粉で作る唐揚げ』ヒガシマル・揚げない唐揚げ粉の素晴らしさに脱帽。

レシピ『コレはおすすめ!揚げない唐揚げ粉で作る唐揚げ』のご紹介。市販の揚げない唐揚げ粉オススメはヒガシマルの「揚げずにからあげ」。大人3人前の唐揚げがフライパン1個で簡単に完成。美味しい唐揚げをお腹いっぱい・直ぐに食べたい方にオススメ♪

「美味しい唐揚げは手作りに限る」という私の思い込み。

食品メーカーのヒガシマルさんが一瞬でぶち壊して下さいました。

コウケンテツさん直伝の唐揚げはもちろん美味い!

でも

度肝を抜く手軽さで外で食べる唐揚げの味を再現できる

ヒガシマル「揚げずにからあらあげ」も文句のつけようがない。

揚げない唐揚げがどれほど手軽で美味しくできるか?

レシピ『コレはおすすめ!揚げない唐揚げ粉で作る唐揚げ』で詳しくご紹介。

ヒガシマルの揚げない唐揚げ粉の偉大さが伝われば嬉しい♪

それではどうぞ~。

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プロに学ぶレシピ『ザクっ&カリっ!本格油淋鶏』タレも絶品!プロ料理家コウケンテツさん人気レシピ参考。

プロに学ぶレシピ『ザクっ&カリっ!本格油淋鶏』のご紹介。ザクッとした衣に絶品タレが香る!味も食感も本格派の本格油淋鶏レシピ。プロ料理家コウケンテツさんの油淋鶏レシピを参考に挑戦!お家で町中華を楽しもう♪

油淋鶏♪油淋鶏♪

字も響きも素敵だけど・・・

お家で作るのは難しそう!とお思いの方。

プロ料理家コウケンテツさんの人気レシピを参考にすれば

超本格的な油淋鶏がお家で簡単に完成♪

ザクッ&カリカリッとした食感に

絶品油淋鶏タレが絡む!

プロに学ぶレシピ『ザクっ&カリっ!本格油淋鶏』の詳しい作り方をご覧下さい。

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低糖質せいろ蒸しレシピ『下味砂糖で鶏胸肉のやわらか蒸し鶏』下味は砂糖と塩のみ。簡単蒸し鶏レシピ。

低糖質せいろ蒸しレシピ『下味砂糖で鶏胸肉のやわらか蒸し鶏』のご紹介。作り置きに便利な鶏胸肉の蒸し鶏をせいろ蒸しで簡単に作るレシピ。下味に砂糖を使えば柔らかふんわり!せいろ蒸し初心者の方・低糖質レシピにもオススメなレシピ。せいろ蒸し料理って簡単♪

たんぱく質豊富な鶏むね肉の蒸し鶏。

いろんな作り方があるけど・・・

最低限の調味料で簡単に美味しくできる作り方は?

と聞かれたら

「鶏むね肉に砂糖と塩をまぶし15分せいろ蒸しをして下さい。」

と答えます。

生姜・酒・ネギの青い部分も不要。

やわらか蒸し鶏の美味しさの秘訣は

砂糖・塩・せいろ蒸しの蒸気のみ。

簡単!せいろ蒸し初心者にもオススメレシピ。

せいろが無い方は

水を張った底の深い鍋に皿を敷いて高さを出し

その上に鶏むね肉を載せた皿を重ねればOK。

低糖質せいろ蒸しレシピ『下味砂糖で胸肉のやわらか蒸し鶏』の詳しい作り方をご覧下さいね♪

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レシピ『下処理なし!砂肝とピーマンのピリ辛炒め』低糖質食材・砂肝を美味しく身近に簡単に。

レシピ『下処理なし!砂肝とピーマンのピリ辛炒め』のご紹介。低糖質食材の砂肝を下処理不要で美味しく頂くレシピ。砂肝の食感とピーマンの甘みにピリッと辛い豆板醤が合う!砂肝初心者にオススメの簡単レシピ。

精肉コーナーで見かける砂肝。

低糖質で身体にも良いと聞いたことはあるけど

一体どうやって食べればいいの?

という方にまずは作って欲しいのが

レシピ『下処理なし!砂肝とピーマンのピリ辛炒め』

砂肝の下処理はナシ!

砂肝のコリッとした食感が美味い

サッと出来る炒めもの。

我が家の子ども達にも人気の低糖質レシピ。

それでは

レシピ『下処理なし!砂肝とピーマンのピリ辛炒め』 の

詳しい作り方をご覧下さいね。

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レシピ『パリパリチキンソテーのじゃがいもソース』カリカリに焼いたチキンソテー&じゃがいもポタージュの絶妙コンビ!

レシピ『パリパリチキンソテーのじゃがいもソース』をご紹介。カリカリ&ジューシーに焼き上げたチキンソテーにじゃがいもポタージュの素をソースにした馳走レシピ。鶏もも肉をパリパリに焼くコツはプロ料理家「賛否両論」店主・笠原さんオススメのコツを拝借。

「チキンソテー」というレシピ名を聞くと

頭の中で

パリパリっ!カリカリ!ジューシー♪

という素敵な音が響き合う~。

でも

お家で作るチキンソテーを

パリパリ・カリカリ・ジューシーに仕上げるのは

ちょっと難しそう・・と

お思いの方。

以前ご紹介した

プロ料理家「賛否両論」店主笠原さんオススメのコツを使えば

今日から

パリパリ・カリカリ・ジューシーなチキンソテーを

お家で作ることができますよ。

さらに今回は

パリパリのチキンソテーに

『暮しの手帖』で学んで以来我が家定番となった

じゃがいものポタージュソースをかけて頂きます。

それでは

レシピ『パリパリチキンソテーのじゃがいもソース』の

詳しい作り方をご覧下さいね。

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塩糖水漬けレシピ『「賛否両論」店主・笠原さん風鶏もも肉の照り焼き』プロ焼き方のコツは鶏肉を動かさない!外はパリッ・中はジューシー!

塩糖水漬けレシピ『「賛否両論」店主・笠原さん風鶏もも肉の照り焼き』をご紹介。我が家流下ごしらえ法・塩糖水漬けにした鶏もも肉を照り焼きに。皮パリッ&中ジューシーに仕上げるプロのコツは鶏もも肉を動かさず我慢すること。定番食材の鶏もも肉で王道の照り焼きを!

鶏もも肉の和の定番料理と言えば

鶏もも肉の照り焼きでしょ!

とは言ったものの

美味しく焼くのは難しいそう・・・。

という方にオススメのレシピが

塩糖水漬けレシピ『「賛否両論」店主・笠原さん風鶏もも肉の照り焼き』

我が家流下ごしらえ法・塩糖水漬けにした鶏もも肉を

毎日新聞「往復食簡」掲載レシピを参考に

「賛否両論」店主・笠原さんオススメの焼き方で

皮はパリッと中ジューシーに仕上げます。

焼き方のコツは

鶏もも肉を押さえ動かさず我慢!すること。

時間が無い方は

塩糖水漬けは省いてもOK。

覚えておいて損はナシ。

詳しい作り方をご覧下さいね♪

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プロフェッショナルに学ぶレシピ『伝説の家政婦タサン志麻さん風・鶏もも肉のマスタードクリーム煮』予約が取れない家政婦レシピは自分で作るとアッという間!

プロフェッショナルに学ぶレシピ『伝説の家政婦タサン志麻さん風・鶏もも肉のマスタードクリーム煮』をご紹介。予約が取れない伝説の家政婦・タサン志麻さんレシピは自分で作る!定番食材の鶏もも肉でクリーム煮。毎日新聞掲載レシピを再現

我が家で購読中の毎日新聞に

予約の取れない伝説の家政婦・タサン志麻さんのレシピ連載中。

マスタードのアクセントが活きる

鶏もも肉と定番野菜で作るオシャレなクリーム煮に挑戦。

クリーム煮とシチューと何が違うの?

とお思いの方。

作ればわかる!

味や食感の違いに驚きますよ~♪

それでは

プロフェッショナルに学ぶレシピ『タサン志麻さん風・鶏もも肉のマスタードクリーム煮』の詳しい作り方をご覧下さいね。

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塩糖水漬けレシピ『宮崎県人納得のチキン南蛮』ちゃんと下処理した鶏もも肉を油で揚げるレベルUPのチキン南蛮レシピ

塩糖水漬けレシピ『鶏もも肉のチキン南蛮』をご紹介 。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏もも肉を漬け下処理完了。宮崎県人納得!ワンランクUPのチキン南蛮はここにあり!ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で料理を美味しく簡単に♪

数あるチキン南蛮レシピ。

その中でも選択肢に迷うのが

  • チキン南蛮は油で揚げる?揚げない?
  • チキン南蛮に使う肉は鶏もも肉?鶏むね肉?

この2つの項目なのでは?

もしあなたが

チキン南蛮のふるさと・宮崎県人が納得するレベルのチキン南蛮を食べたいなら

  • チキン南蛮は油で揚げる。
  • チキン南蛮は鶏もも肉を使う。

この2つの選択肢を選びましょう。

小技要らずの正統派レシピなら

簡単に美味しいチキン南蛮が食卓に登場すること間違いなし!

さらに

100円/100gで購入できる鶏もも肉を

200円/100gのレベルにUPしたいなら

迷わず

塩糖水漬けにした鶏もも肉を使いましょう

塩糖水漬け?!

塩糖水とは

  • ブライン液(アメリカ)
  • ソミュール液(フランス)

とも呼ばれ昔からある下ごしらえ方法の1つ。

それでは

塩糖水漬けレシピ『宮崎県人納得のチキン南蛮』の詳しいレシピをご覧下さいね♪

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鶏肉冷凍レシピ『オーブンで簡単・本格タンドリーチキン』シンプル材料で簡単!子供に人気・本格タンドリーチキン

鶏肉冷凍レシピ『オーブンで簡単・本格タンドリーチキン』のご紹介。下味をつけ冷凍した鶏もも肉をオーブン焼くだけ簡単レシピ。美味しく仕上げるコツを押さえて子供に人気!本格派のタンドリーチキンをご家庭で♪

子ども達によると

給食のタンドリーチキンは唐揚げより人気が高いらしい。

近所では安くて美味い鶏の唐揚げ専門が増えたし

唐揚げは家庭の定番メニューのひとつ。

そうゆうこともあり

タンドリーチキンの方が

ふだんは食べられないご馳走という印象らしい。

そんなご馳走のタンドリーチキンですが

いくつか簡単なコツをおさえるだけで

家庭で本格的な味に仕上がります。

時短料理を心がける方にこそオーブン料理はオススメ。

鶏肉冷凍レシピ『オーブンで簡単・本格タンドリーチキン』

ご覧下さいね♪

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塩糖水漬けレシピ『プロに学ぶ本格バターチキンカレー』コウケンテツさん人気レシピと鶏もも肉塩糖水漬けの合わせ技!

塩糖水漬けレシピ『プロに学ぶ本格バターチキンカレー』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏もも肉を漬け下処理完了。簡単&本格派のバターチキンカレーライスをプロ(コウケンテツさん)に学ぶ。ヨーグルト要らず。スパイスはカレー粉シンプルレシピ。ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で料理を美味しく簡単に♪

美味しい・簡単・シンプル材料なのに

本格的なバターチキンカレーを作りたい方に

オススメのレシピ。

塩糖水漬けレシピ『プロに学ぶ本格バターチキンカレー』を

ご紹介。

プロ料理家コウケンテツさん人気レシピ

塩糖水漬けにした鶏肉をコラボすることで

簡単&驚きの旨さ溢れるバターチキンカレーに仕上げます。

使うスパイスはカレー粉のみ。

それでは

塩糖水漬けレシピ『プロに学ぶ本格バターチキンカレー』を

ご覧下さいね♪

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