鶏肉レシピ

プロに学ぶレシピ『鎌倉オクシモロン風チキンカレー』スパイスカレー初心者OK。基本のスパイス・炒め玉ねぎ作りのコツとは?

プロに学ぶレシピ『鎌倉オクシモロン風のチキンカレー』のご紹介。人気カレー店・鎌倉OXYMORON(オクシモロン)店主・村上愛子さんの著書を参考に、基本のスパイスカレー作りに挑戦。初心者でも簡単に炒め玉ねぎ完成!そのコツとは?基本4種のスパイスを揃え挑戦!

「憧れのスパイスカレーを作る」

とは言ってみたものの

  • 最低限必要なスパイスって何?
  • 炒め玉ねぎってどうやって作るの?

わからないことがいろいろあって

本当に初心者でもスパイスカレーを作ることができるのか?

という疑問すら沸いてきた私に救世主となるレシピが登場!

それは

人気スパイスカレー店主・村上愛子さんの著書『鎌倉OXYMORON(オクシモロン)のスパイスカレー』

これなら作れそう!と

スパイスカレー初心者の私が挑戦したのは

プロに学ぶレシピ『鎌倉オクシモロン風チキンカレー』。

人気スパイスカレー店主・村上さんの言葉を参考に

完成した初めてのスパイスカレーとは?

プロに学ぶレシピ『鎌倉オクシモロン風チキンカレー』 をご覧下さいね。

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ホットクックレシピ『鶏むね肉で鶏ハム』ホットクックをレンタル中。ホットクックと低温調理器BONIQ・使いやすいのはどっち?

ホットクックレシピ『鶏むね肉で鶏ハム』のご紹介。ホットクックをレンタル中。ホットクック・低温調理機能の使いやすさは?低温調理器BONIQとの違いは? 常備食材・鶏むね肉の鶏ハム作りで使いやすさ比べ。 6ヶ月のレンタル期間中にホットクックを使いこなせるようになるのか? ただいま実験中。

調理家電ホットクック。

便利そうだけど本当に使いこなせるのか?

モノは試しと

レンティオの家電レンタルサービスを利用し

ホットクックのレンタル開始。

レンタル期間は6ヶ月。

ホットクックは私にとって便利な調理家電となってくれるのか?

今回は

ホットクック低温調理機能で鶏ハム作りに挑戦。

低温調理器の代表と言えばBONIQ

BONIQとホットクック

私にとって使いやすい低温調理器はどっち?

温度設定自在のBONIQに対し

ホットクックは

低温調理時の温度設定はできるの?

さて結果はいかに?

ホットクックレシピ『鶏むね肉で鶏ハム』をご覧下さいね。

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ホットクック・レシピ『鶏手羽先と大根の煮物』ホットクックをレンタル。お試し中にホットクックを使いこなせるようになるのか?

ホットクック・レシピ『鶏手羽先と大根の煮物』のご紹介。ホットクックをレンタル。ホットクックって本当に便利なの?6ヶ月のお試し期間中にホットクックを使いこなせるようになるのか?実験スタート。

調理家電ホットクック。

便利そうだけど本当に使いこなせるのか?

モノは試しと

レンティオの家電レンタルサービスを利用し

ホットクックのレンタル開始。

レンタル期間は6ヶ月。

ホットクックは私にとって便利な調理家電となってくれるのか?

まずは

ホットクックの得意料理と予想される煮物に挑戦。

ホットクック・レシピ『鶏手羽先と大根の煮物』をご覧下さいね。

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レシピ『筋をとらない!鶏ささみフライ』筋取りは必要?筋とりささみ・筋とりしないささみでフライ比べ。

レシピ『筋をとらない!鶏ささみフライ』のご紹介。ささみの筋を取らずに、ささみフライにしたら、味や食感はどうなるの?筋を取ったささみと筋をとらないささみをフライにして実食。味比べの結果は?

家族の大好物・鶏ささみフライ。

柔らかくてジューシーな食感が最高。

でも

余裕がない時は筋切りが面倒に感じるのも事実。

ちょっと待てよ!

そもそも

本当に筋を取ることが必要なのか?

ささみの筋をとらずにフライにしたら味や姿にどんな変化があるのか?

ふと疑問に思い実験&実食してみました。

  • 筋を取るささみフライ
  • 筋を取らないささみフライ

さぁどちらが美味しい?

レシピ『筋をとらない!鶏ささみフライ』で詳しくご覧くださいね。

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プロに学ぶレシピ『衣ザクザク!鶏手羽元の韓国風唐揚げ』プロ料理家コウケンテツさんレシピ参考。ザクザク・美味い衣に仕上がるコツ。

プロに学ぶレシピ『衣ザクザク!鶏手羽元の韓国風唐揚げ』のご紹介。衣のザクザク感がたまらない!鶏手羽元のガッツリ唐揚げはプロ料理家コウケンテツさんレシピ参考。ザクザク衣のコツは簡単!ニンニクをきかせた韓国風鶏手羽元の唐揚げレシピをどうぞ♪

カリッではなくザクザクとした食感の唐揚げが食べたい!

そんな時に巡り合ったレシピが

プロに学ぶレシピ『衣ザクザク!鶏手羽元の韓国風唐揚げ』。

ザクザクな鶏手羽元唐揚げレシピは

プロ料理家コウケンテツさんのレシピ参考。

ザクザク衣のコツは意外と簡単。

いつもの鶏手羽元の唐揚げが数段ランクアップのレシピ♪

それでは

プロに学ぶレシピ『衣ザクザク!手羽元の韓国風唐揚げ』の詳しい作り方をご覧下さいね。

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レシピ『初心者OK。簡単!鶏手羽先でチューリップ唐揚げ』骨2本付き簡単チューリップ唐揚げ。

レシピ『初心者OK。簡単!手羽先でチューリップ唐揚げ』のご紹介。鶏手羽先のチューリップ唐揚げは鶏皮で包んで揚げる!外はパリッと、中はジューシー!骨は2本とも残すので下処理がとっても簡単。火通りも早くチューリップ唐揚げ初心者の方にもオススメ。

チューリップ唐揚げと聞くと

頭に浮かぶのが鶏手羽元のチューリップ唐揚げ。

ですが・・・

今回作るのは鶏手羽先で作るチューリップ唐揚げ。

鶏手羽先で作るチューリップ唐揚げは

鶏皮で肉を包むようにカタチを整えて揚げるから

外はカリッ、中はジューシー。

今回は

鶏手羽先の骨を2本つけたままチューリップ型に整えるので簡単!

それでは

レシピ『初心者OK。簡単!鶏手羽先でチューリップ唐揚げ』の詳しい作り方をご覧下さいね。

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プロに学ぶレシピ『ふっくら鶏もも肉の照り焼き』プロ料理家コウケンテツさん「テリヤキチキン」レシピ参考。

プロに学ぶレシピ『ふっくら鶏もも肉の照り焼き』のご紹介。ふんわり・ジューシーな鶏もも肉の照り焼きに仕上げるには加熱方法にコツあり!プロ料理家コウケンテツさんの鶏もも肉の照り焼きレシピは美味しく仕上げるコツ満載♪

鶏もも肉の照り焼きレシピは沢山ある!

誰でも

簡単にふっくらジューシーな鶏もも肉の照り焼きに仕上げることができるレシピと言えば

プロ料理家コウケンテツさん参考のレシピがオススメ。

ふっくらジューシーに仕上げるコツは

鶏もも皮側:鶏もも身側=9:1の加熱方法にあり!

それでは

プロに学ぶレシピ『ふっくら鶏の照り焼き』の詳しい作り方をご覧下さいね。

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プロに学ぶレシピ『極やわらか!鶏むね肉で作るチキンステーキ』プロ料理家コウケンテツさんレシピ参考。塩糖水漬け鶏むね肉でパリパリ・しっとり実現!

プロに学ぶレシピ『極やわらか!鶏むね肉で作るチキンステーキ』のご紹介。塩糖水漬けの鶏むね肉を、プロ料理家コウケンテツさんレシピを参考に極やわらかなチキンステーキに仕上げるレシピ。鶏むね肉だからこそ実現!驚きのパリパリ・しっとりを生み出す感動レシピ。

「鶏肉ってさ、結局は、鶏むね肉より鶏もも肉が美味いよね~。」

とお思いの方。

ぜひ1回だけでいいから

プロに学ぶレシピ『極やわらか!鶏むね肉で作るチキンステーキ』を作ってみて下さい!

塩糖水(ブライン液・ソミュール液)漬けにした鶏むね肉を

プロ料理家コウケンテツさんレシピを参考にチキンステーキにしてみたら

感動の美味しさに仕上がりました。

コウケンテツさんが「やっぱり胸肉なんですよぉ。」と言わせた

パリパリ・しっとり、そしてブリンとした食感は

鶏もも肉ではなく鶏むね肉だからこそ実現。

塩糖水漬け鶏むね肉チキンカツを上回る鶏むね肉レシピが誕生♪

それでは

プロに学ぶレシピ『極やわらか!鶏むね肉で作るチキンステーキ』の詳しい作り方をご覧下さいね。

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プロに学ぶレシピ『月見なフワフワ鶏つくね』プロ料理家コウケンテツさん人気レシピ参考。

プロに学ぶレシピ『月見なフワフワ鶏つくね』のご紹介。 大人気の鶏つくねをふわふわに仕上げます。大葉を盛り爽やかアップ!プロ料理家コウケンテツさんの人気レシピを参考。プロの技で料理を楽しく簡単に♪

我が家でも人気の鶏つくね。

今回は

プロ料理家コウケンテツさんレシピを参考に

カチッと固くなりがちな鶏つくねを

ふわふわ&ジューシーに仕上げます。

コウケンテツさんならでは美味しく仕上げるコツがいっぱいのレシピ。

それでは

プロに学ぶレシピ『月見なフワフワ鶏つくね』 の詳しい作り方をご覧下さいね。

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レシピ『コレはおすすめ!揚げない唐揚げ粉で作る唐揚げ』ヒガシマル・揚げない唐揚げ粉の素晴らしさに脱帽。

レシピ『コレはおすすめ!揚げない唐揚げ粉で作る唐揚げ』のご紹介。市販の揚げない唐揚げ粉オススメはヒガシマルの「揚げずにからあげ」。大人3人前の唐揚げがフライパン1個で簡単に完成。美味しい唐揚げをお腹いっぱい・直ぐに食べたい方にオススメ♪

「美味しい唐揚げは手作りに限る」という私の思い込み。

食品メーカーのヒガシマルさんが一瞬でぶち壊して下さいました。

コウケンテツさん直伝の唐揚げはもちろん美味い!

でも

度肝を抜く手軽さで外で食べる唐揚げの味を再現できる

ヒガシマル「揚げずにからあらあげ」も文句のつけようがない。

揚げない唐揚げがどれほど手軽で美味しくできるか?

レシピ『コレはおすすめ!揚げない唐揚げ粉で作る唐揚げ』で詳しくご紹介。

ヒガシマルの揚げない唐揚げ粉の偉大さが伝われば嬉しい♪

それではどうぞ~。

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