プロに学ぶレシピ『極やわらか！鶏むね肉で作るチキンステーキ』のご紹介。塩糖水漬けの鶏むね肉を、プロ料理家コウケンテツさんレシピを参考に極やわらかなチキンステーキに仕上げるレシピ。鶏むね肉だからこそ実現！驚きのパリパリ・しっとりを生み出す感動レシピ。
「鶏肉ってさ、結局は、鶏むね肉より鶏もも肉が美味いよね～。」
とお思いの方。
ぜひ１回だけでいいから
プロに学ぶレシピ『極やわらか！鶏むね肉で作るチキンステーキ』を作ってみて下さい！
塩糖水（ブライン液・ソミュール液）漬けにした鶏むね肉を
プロ料理家コウケンテツさんレシピを参考にチキンステーキにしてみたら
感動の美味しさに仕上がりました。
コウケンテツさんが「やっぱり胸肉なんですよぉ。」と言わせた
パリパリ・しっとり、そしてブリンとした食感は
鶏もも肉ではなく鶏むね肉だからこそ実現。
塩糖水漬け鶏むね肉チキンカツを上回る鶏むね肉レシピが誕生♪
それでは
プロに学ぶレシピ『極やわらか！鶏むね肉で作るチキンステーキ』の詳しい作り方をご覧下さいね。
続きを読むプロに学ぶレシピ『月見なフワフワ鶏つくね』のご紹介。 大人気の鶏つくねをふわふわに仕上げます。大葉を盛り爽やかアップ！プロ料理家コウケンテツさんの人気レシピを参考。プロの技で料理を楽しく簡単に♪
我が家でも人気の鶏つくね。
今回は
プロ料理家コウケンテツさんレシピを参考に
カチッと固くなりがちな鶏つくねを
ふわふわ＆ジューシーに仕上げます。
コウケンテツさんならでは美味しく仕上げるコツがいっぱいのレシピ。
それでは
プロに学ぶレシピ『月見なフワフワ鶏つくね』 の詳しい作り方をご覧下さいね。
続きを読むレシピ『コレはおすすめ！揚げない唐揚げ粉で作る唐揚げ』のご紹介。市販の揚げない唐揚げ粉オススメはヒガシマルの「揚げずにからあげ」。大人３人前の唐揚げがフライパン１個で簡単に完成。美味しい唐揚げをお腹いっぱい・直ぐに食べたい方にオススメ♪
「美味しい唐揚げは手作りに限る」という私の思い込み。
食品メーカーのヒガシマルさんが一瞬でぶち壊して下さいました。
コウケンテツさん直伝の唐揚げはもちろん美味い！
でも
度肝を抜く手軽さで外で食べる唐揚げの味を再現できる
ヒガシマル「揚げずにからあらあげ」も文句のつけようがない。
揚げない唐揚げがどれほど手軽で美味しくできるか？
レシピ『コレはおすすめ！揚げない唐揚げ粉で作る唐揚げ』で詳しくご紹介。
ヒガシマルの揚げない唐揚げ粉の偉大さが伝われば嬉しい♪
それではどうぞ～。
続きを読むプロに学ぶレシピ『ザクっ＆カリっ！本格油淋鶏』のご紹介。ザクッとした衣に絶品タレが香る！味も食感も本格派の本格油淋鶏レシピ。プロ料理家コウケンテツさんの油淋鶏レシピを参考に挑戦！お家で町中華を楽しもう♪
油淋鶏♪油淋鶏♪
字も響きも素敵だけど・・・
お家で作るのは難しそう！とお思いの方。
プロ料理家コウケンテツさんの人気レシピを参考にすれば
超本格的な油淋鶏がお家で簡単に完成♪
ザクッ＆カリカリッとした食感に
絶品油淋鶏タレが絡む！
プロに学ぶレシピ『ザクっ＆カリっ！本格油淋鶏』の詳しい作り方をご覧下さい。
続きを読む低糖質せいろ蒸しレシピ『下味砂糖で鶏胸肉のやわらか蒸し鶏』のご紹介。作り置きに便利な鶏胸肉の蒸し鶏をせいろ蒸しで簡単に作るレシピ。下味に砂糖を使えば柔らかふんわり！せいろ蒸し初心者の方・低糖質レシピにもオススメなレシピ。せいろ蒸し料理って簡単♪
たんぱく質豊富な鶏むね肉の蒸し鶏。
いろんな作り方があるけど・・・
最低限の調味料で簡単に美味しくできる作り方は？
と聞かれたら
「鶏むね肉に砂糖と塩をまぶし１５分せいろ蒸しをして下さい。」
と答えます。
生姜・酒・ネギの青い部分も不要。
やわらか蒸し鶏の美味しさの秘訣は
砂糖・塩・せいろ蒸しの蒸気のみ。
簡単！せいろ蒸し初心者にもオススメレシピ。
せいろが無い方は
水を張った底の深い鍋に皿を敷いて高さを出し
その上に鶏むね肉を載せた皿を重ねればOK。
低糖質せいろ蒸しレシピ『下味砂糖で胸肉のやわらか蒸し鶏』の詳しい作り方をご覧下さいね♪
続きを読むレシピ『下処理なし！砂肝とピーマンのピリ辛炒め』のご紹介。低糖質食材の砂肝を下処理不要で美味しく頂くレシピ。砂肝の食感とピーマンの甘みにピリッと辛い豆板醤が合う！砂肝初心者にオススメの簡単レシピ。
精肉コーナーで見かける砂肝。
低糖質で身体にも良いと聞いたことはあるけど
一体どうやって食べればいいの？
という方にまずは作って欲しいのが
レシピ『下処理なし！砂肝とピーマンのピリ辛炒め』
砂肝の下処理はナシ！
砂肝のコリッとした食感が美味い
サッと出来る炒めもの。
我が家の子ども達にも人気の低糖質レシピ。
それでは
レシピ『下処理なし！砂肝とピーマンのピリ辛炒め』 の
詳しい作り方をご覧下さいね。
続きを読むレシピ『パリパリチキンソテーのじゃがいもソース』をご紹介。カリカリ＆ジューシーに焼き上げたチキンソテーにじゃがいもポタージュの素をソースにした馳走レシピ。鶏もも肉をパリパリに焼くコツはプロ料理家「賛否両論」店主・笠原さんオススメのコツを拝借。
「チキンソテー」というレシピ名を聞くと
頭の中で
パリパリっ！カリカリ！ジューシー♪
という素敵な音が響き合う～。
でも
お家で作るチキンソテーを
パリパリ・カリカリ・ジューシーに仕上げるのは
ちょっと難しそう・・と
お思いの方。
以前ご紹介した
今日から
パリパリ・カリカリ・ジューシーなチキンソテーを
お家で作ることができますよ。
さらに今回は
パリパリのチキンソテーに
『暮しの手帖』で学んで以来我が家定番となった
じゃがいものポタージュソースをかけて頂きます。
それでは
レシピ『パリパリチキンソテーのじゃがいもソース』の
詳しい作り方をご覧下さいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『「賛否両論」店主・笠原さん風鶏もも肉の照り焼き』をご紹介。我が家流下ごしらえ法・塩糖水漬けにした鶏もも肉を照り焼きに。皮パリッ＆中ジューシーに仕上げるプロのコツは鶏もも肉を動かさず我慢すること。定番食材の鶏もも肉で王道の照り焼きを！
鶏もも肉の和の定番料理と言えば
鶏もも肉の照り焼きでしょ！
とは言ったものの
美味しく焼くのは難しいそう・・・。
という方にオススメのレシピが
塩糖水漬けレシピ『「賛否両論」店主・笠原さん風鶏もも肉の照り焼き』
我が家流下ごしらえ法・塩糖水漬けにした鶏もも肉を
毎日新聞「往復食簡」掲載レシピを参考に
「賛否両論」店主・笠原さんオススメの焼き方で
皮はパリッと中ジューシーに仕上げます。
焼き方のコツは
鶏もも肉を押さえ動かさず我慢！すること。
時間が無い方は
塩糖水漬けは省いてもOK。
覚えておいて損はナシ。
詳しい作り方をご覧下さいね♪
続きを読むプロフェッショナルに学ぶレシピ『伝説の家政婦タサン志麻さん風・鶏もも肉のマスタードクリーム煮』をご紹介。予約が取れない伝説の家政婦・タサン志麻さんレシピは自分で作る！定番食材の鶏もも肉でクリーム煮。毎日新聞掲載レシピを再現♪
我が家で購読中の毎日新聞に
予約の取れない伝説の家政婦・タサン志麻さんのレシピ連載中。
マスタードのアクセントが活きる
鶏もも肉と定番野菜で作るオシャレなクリーム煮に挑戦。
クリーム煮とシチューと何が違うの？
とお思いの方。
作ればわかる！
味や食感の違いに驚きますよ～♪
それでは
プロフェッショナルに学ぶレシピ『タサン志麻さん風・鶏もも肉のマスタードクリーム煮』の詳しい作り方をご覧下さいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『鶏もも肉のチキン南蛮』をご紹介 。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏もも肉を漬け下処理完了。宮崎県人納得！ワンランクUPのチキン南蛮はここにあり！ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で料理を美味しく簡単に♪
数あるチキン南蛮レシピ。
その中でも選択肢に迷うのが
この２つの項目なのでは？
もしあなたが
チキン南蛮のふるさと・宮崎県人が納得するレベルのチキン南蛮を食べたいなら
この２つの選択肢を選びましょう。
小技要らずの正統派レシピなら
簡単に美味しいチキン南蛮が食卓に登場すること間違いなし！
さらに
１００円／１００ｇで購入できる鶏もも肉を
２００円／１００ｇのレベルにUPしたいなら
迷わず
塩糖水漬けにした鶏もも肉を使いましょう。
塩糖水漬け？！
塩糖水とは
とも呼ばれ昔からある下ごしらえ方法の１つ。
それでは
塩糖水漬けレシピ『宮崎県人納得のチキン南蛮』の詳しいレシピをご覧下さいね♪
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