塩糖水漬けレシピ

レシピ『ブライン液で臭み取り！白身魚タラのフライ』のご紹介。白身魚タラをブライン液に漬けるだけで臭み取り完了。臭いも消えサクサクの白身魚のフライに仕上がるレシピ。ソミュール液・塩糖水とも呼ばれる水を臭み取りに使えば魚はもっと美味しくなる。

白身魚のフライと言えば

タラが代表的な魚。

フライにすると美味しいタラだけど

• タラの生臭さが嫌い。
• タラの臭みを取るのが面倒。
• タラの臭い消しの方法って何？

そんな

タラの生臭さが苦手な方に試して頂きたいのが

ブライン液にタラを漬けるという下処理。

塩と砂糖を合わせたブライン液に

タラを漬けるだけで臭み取り完了。

ブライン液は

ソミュール液・塩糖水とも呼ばれ

昔からある調理法の１つ。

白身魚の臭いも取ってくれます。

レシピ『ブライン液で臭み取り！白身魚タラのフライ』を詳しくご覧下さいね。