レシピ『焼きそばがダントツで美味しくなる自家製蒸し麺』のご紹介。麺を蒸すだけで、焼きそばの美味しさが驚くほどUP!食感だけでなく色艶も最高!自宅で美味しい蒸し麺を作る方法をご紹介。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/焼きそば麺6.jpg)
焼きそば用の麺と言えば「蒸し麺」。
この蒸し麺を
もっと美味しい状態の麺に仕上げたら
焼きそばの味はどうなるのか?と
自家製蒸し麺で
焼きそば作りにチャレンジしたところ
あまりの美味しさにビックリ!
ぜひみなさんもチャレンジを♪
それでは
レシピ『焼きそばがダントツで美味しくなる自家製蒸し麺』をご覧下さいね。
レシピ『焼きそばがダントツで美味しくなる自家製蒸し麺』
材料
- 中華生麺 必要な量だけ
※今回使用した中華生麺はコチラ↓
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/焼きそば麺7.jpg)
作り方
1.蒸し器に生中華麺を広げ、たっぷりの湯で蒸し始める。
今回は蒸籠を使用。
たっぷりの蒸気で一気に蒸すのがポイント。
蒸しカゴに
クッキングペーパー等は敷かず
直接、生中華麺を広げる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/焼きそば麺1.jpg)
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/焼きそば麺2-1.jpg)
火力は強火。
蒸し時間の目安は
生中華麺の袋に表示されている茹で時間の3倍~4倍程度。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/焼きそば麺8.jpg)
蒸気が少なくならないよう
蒸し鍋にはたっぷりの湯を沸騰させておくこと。
ちなみに
我が家の蒸し器(蒸籠)は
使用歴10年モノ。
電子レンジのない生活をする我が家にとっては
必須の台所道具。
手入れ方法さえ守れば
軽くて丈夫で壊れない!
購入の際は
蒸籠洗いに欠かせない亀の子束子もご一緒に!
2.麺の食感を確認してから火からおろす。
火から下ろす前に
中華麺を少し食べて食感を確認する。
少しカチッとした生麺の中心部分に
若干の芯を感じる程度が
ちょうど良い熱の通り具合。
麺が生っぽいのは
全く加熱が足りてないので
2分刻みで蒸し時間を追加。
一方
麺がカチカチでゴワッとした食感なら
あと一息という状況なので
1分刻みで蒸し時間を追加。
くれぐれも
蒸し過ぎてグチョとならないよう
早め早めを意識して確認すること。
中華生麺に白い粉が付着していても
気にしなくて大丈夫。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/焼きそば麺3.jpg)
蒸し終わった麺は
茶褐色のキレイな色に変身!
3.蒸し終わった中華生麺を1~1分半ゆでて流水でサッとしめる。
蒸し終わった中華生麺を
たっぷりの湯で1分~1分半茹でる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/焼きそば麺4.jpg)
茹でることで
カチッと蒸し上がった中華麺が
モチッとした食感に変化。
ただし
茹で過ぎてしまうと
麺がフニャとしてしまい
いつもの中華麺になってしまうので注意。
茹でこぼしたら流水で麺を洗い
麺に付着している粉類を
さっぱりと洗い流す。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/焼きそば麺5.jpg)
こうすると
蒸し終わった時点では
曇ったように見えた中華麺が
ピカピカに輝き出す。
4.中華麺に油をまぶしフライパンで焼き付けたら完成。
流水で洗った中華麺全体に
サラダ油をまぶす。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/焼きそば麺10.jpg)
続いて
中火程度に熱したフライパンで
中華麺を焼き付け
麺の外側をパリッとさせる。
麺が焼ける良い香りが漂ってきたら
レシピ『焼きそばがダントツで美味しくなる自家製蒸し麺』の完成。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/焼きそば麺6-1.jpg)
完成した自家製蒸し麺を使うと
いつもの具(豚バラ肉&キャベツ)なのに
絶品焼きそばが完成。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/焼きそば麺9.jpg)
濃厚なソース味を
シッカリとまとった焼きそば麺は
カリッ・モチッの食感!
麺だけ食べても本当に美味しい。
これこそ
「麺」が主役の焼きそば!
蒸し麺で作る焼きそばとは別次元の料理。
ふだんと
何も変わらない材料で
こんなに美味しい焼きそば麺を食べられるなら
「喜んで蒸しましょう♪」と言いたくなる。
というわけで
- 焼きそば麺が美味しくなる方法を知りたい方
- 自家製蒸し麺にチャレンジしたい方
- とにかく美味しい焼きそばを食べたい方
ぜひ
レシピ『焼きそばがダントツで美味しくなる自家製蒸し麺』を参考に
自家製蒸し麺にチャンレジ下さいね♪
週末は
私と娘の間でブームの東京観光。
今回のテーマは「緑」。
というわけで
向かったのは明治神宮。
まずは腹ごしらえ!と
参道内のカフェで朝食を済ませ
大木に囲まれた参道で
ゆったりと森林浴を楽しみながら
本殿へと進み参拝。
次は何処に行こうか?と
移動した先は千代田区1番1号
つまり
皇居東御苑。
皇居初訪問の娘は
入り口の皇宮警察官の荷物チェックに
ちょっとだけ緊張。
そして
一歩足を踏み入れると
手入れが行き届いた
城内の景色にビックリ。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/皇居.jpg)
穏やかに
ピクニックを楽しむ家族やカップルに混じり
セブンイレブンで仕入れた
ななチキとおにぎりを食べる私と娘。
「天皇陛下って
ななチキ、食べたことがあるのかな?」
と素朴な疑問を持つ娘。
そう簡単に食べられないかもね・・・。
食べたい時に
食べたいモノを食べられる。
行きたい時に
行きたいところに行くことができる。
こうやって
娘と一緒に自由に動ける喜び。
なんと有り難いことか。
私自身に与えられた人生を
シッカリ全うしなきゃ勿体ない。
期せずして
天皇陛下を感じる1日となった
緑の東京ツアー。
頭を下げ
皇居を後にする母ちゃんでした。