ホットクックレシピ『美味しさのコツは炒め!鶏手羽元と長ねぎのスープ』のご紹介。ホットクックレシピは無水調理や煮込み調理だけでじゃない!香味野菜や肉をシッカリ炒めて煮込めば更に美味しさUP。もっとホットクックを使いこなしたい!方にオススメのレシピ。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/ホットクック鶏手羽元レシピ13.jpg)
無水調理や煮込み料理が得意な
調理家電ホットクック。
でも
煮込むだけじゃ
なんとなく物足りない仕上がりになるのも事実。
例えば
肉や香味野菜は
油で炒めてから煮込むことで
香り・旨味が増し臭みが消える。
ということは…
もっと
ホットクック「炒め」機能を使いこなすことができれば
料理の美味しさがUPということ!
というわけで今回は
煮込むだけのスープではなく
炒めてから煮込むスープに挑戦。
鶏手羽元とネギの香ばしさたっぷり!
ホットクックレシピ『炒めて美味しさUP!鶏手羽元と長ねぎのスープを美味しく作るコツ』をご紹介。
ホットクックを使いこなせてない方にもオススメ。
詳しい作り方をご覧下さい♪
ホットクックレシピ『美味しさのコツは炒め!鶏手羽元と長ねぎのスープ』
材料
- 鶏手羽元 6~8本
- 長ネギ 1~2本
- 生姜 1片(20~30g)
- ごま油 大さじ2
- 出汁 800cc(顆粒ダシでもOK)
- 塩 小さじ1・1/2
作り方
1.鶏手羽元にサッと下味をつけてから、長ネギを斜め薄切り、生姜をみじん切りにする。
鶏手羽元を6~8本程度用意。
ちなみに
今回は7本使用。
時間に余裕があれば下味をつける。
塩・コショウ(分量外:適量)を揉み込んだ後
ごま油(分量外:適量)をまわしかけ
さらに揉み込む。
ひと手間加えるだけで
鶏の味がグンと引き立つ!
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/ホットクック鶏手羽元レシピ5.jpg)
続いて
長ネギと生姜をカット。
今回のレシピは
たっぷりの長ネギを使うのが
ホットクック調理炒め機能の良さを引き出すコツ。
長ネギは斜め薄切りにカット。
青い部分がキレイな場合は
同じように薄切りにして全て使い切る。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/ホットクック鶏手羽元レシピ1.jpg)
この時
「他の料理に使うかもしれないから
ちょっと残しておこう!」という
生半可な気持ちは排除。
家にある長ネギは
全て使い切る気持ちで思い切って使う。
続いて
生姜もみじん切りにする。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/ホットクック鶏手羽元レシピ2.jpg)
ちなみに
ストレスなくみじん切りをするために必要なのは
手入れされたよく切れる包丁。
使用歴17年の愛用品。
2.ホットクックの内釜に、長ネギと生姜・ごま油を入れ、炒め開始。
ホットクックに内釜に
カットした長ネギ・生姜を入れ
ごま油(大さじ2)を回し入れる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/ホットクック鶏手羽元レシピ3.jpg)
ホットクックに「まぜ技ユニット」を装着。
「手動メニュー」→「炒め」
調理時間は5~8分にセット。
調理開始。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/ホットクック鶏手羽元レシピ4.jpg)
今回の炒め時間は5分。
ホットクックの「まぜ技ユニット」は
炒める材料が少ないと
上手に材料が掴めず空回りしてしまい
仕上がりがイマイチ。
でも
今回のレシピは
たっぷりの長ネギと生姜が入っているので
炒め調理が
こんなにキレイに仕上がる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/ホットクック鶏手羽元レシピ6.jpg)
放っといても
火加減を保ちながら炒めてくれるという便利さは
目からウロコの楽チンさ!
3.下味をつけた鶏手羽元を加え、さらに炒め調理を延長する。
長ネギと生姜が
こんがりと色づくまで炒められたら
下味が染み込んだ鶏手羽元を加える。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/ホットクック鶏手羽元レシピ7.jpg)
炒め時間は
鶏手羽元の本数によって調整
今回は
「炒め調理」を5分延長し調理スタート。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/ホットクック鶏手羽元レシピ8.jpg)
仕上がりはこんな↓感じ。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/ホットクック鶏手羽元レシピ9.jpg)
炒めることで
鶏手羽元の臭みもシッカリと消え
旨味も増す。
4.水もしくは出汁等を加え、「ポトフ」コースで調理したら完成。
鶏手羽元の「炒め調理」が終了したら
ホットクック内釜に
水もしくは出汁を加える。
- 水もしくは出汁 800cc
- 塩 小さじ1・1/2
水の場合は
顆粒ダシの素(大さじ3/4程度)を加える。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/ホットクック鶏手羽元レシピ10.jpg)
ホットクックを
「メニュー」→「ポトフ」にセット。
調理スタート。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/ホットクック鶏手羽元レシピ11.jpg)
調理終了後
味見をしてから塩コショウで調整。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/ホットクック鶏手羽元レシピ12.jpg)
お椀に注ぎ
自家製ドライパセリをちらしたら
ホットクックレシピ『美味しさのコツは炒め!鶏手羽元と長ねぎのスープ』の完成。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/ホットクック鶏手羽元レシピ13-1.jpg)
味付けは
塩とごま油のみなのに
スープにコクと若干のトロミまであって
とても美味しい!
ホットクックの公式レシピ通りに
鶏・ネギ・出汁を入れ
調理スタートしても良いけど
それだけでは
この美味しさは引き出せない。
ただ
1つだけ「炒め調理」をプラスしただけで
こんなにも上品かつ深い味わいに仕上がる!
しかも
この長ネギと鶏手羽元のスープは保存も効くのが嬉しい!
冷却力の高い
ガラス・琺瑯・ステンレス容器に入れ
冷蔵庫で保存可。
3日以上保存する場合は冷凍がオススメ。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/ホットクック鶏手羽元レシピ14.jpg)
ちなみに翌日は
ホロホロになった鶏手羽元の肉を剥がし
トーフとワカメを加えたスープに変身。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/ホットクック鶏手羽元レシピ15.jpg)
うどんやそうめんを入れたり
冷やご飯を入れて雑炊にしても
とても美味しい!
シンプルなのに味が深い。
このスープが
ほったらかしでできるなんて
やっぱりホットクックは優秀な調理家電。
今回は
ホットクックレシピ『美味しさコツは炒め!鶏手羽元と長ねぎのスープ』を紹介しましたが
それ以外にも
- ホットクックをもっと使いこなしたい!
- ホットクック調理で更に美味しく料理を仕上げたい。
- ホットクックの炒め調理機能って使えるの?
という方にとって参考になるレシピを掲載。
併せてご覧下さいね。
【ホットクック人気レシピ】
- ホットクックレシピ『家にあるものでパラパラピラフ』
- ホットクックレシピ『ホットクックでホットケーキ』
- ホットクックレシピ『こんがり!じゃがいもガレット』
- ホットクックレシピ『失敗しない!市販のルーなしで絶品シチュー』
- ホットクックレシピ『下処理から全部!ホットクックの牛すじカレー』
さて
おひとりさま東京観光(?)として
初めて向かった先は
浅草かっぱ橋道具街。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/かっぱ橋.jpg)
見始めたら
止まらない!やめられない!
母ちゃんにとっては
まるで
入場無料のディズニーランド状態じゃないの。
台所道具の使い勝手に関しては
それなりのこだわりを持つ私が
これが
初めてのかっぱ橋訪問なんてね。
「あぁ、かっぱ橋ね。道具街でしょ。」と
情報を知っているのと
実際に訪れてみるのとでは雲泥の差。
気がつくと
4時間超ひたすらウロウロ。
お腹が空いてきたな…と
近くの居酒屋ランチに
ギリギリのタイミングで飛び込み
頂きました!
650円のアジフライ定食と昼ビール。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2022/09/味フライ定食.jpg)
熱々のアジフライと
冷えた昼ビールを頂きながら
先日
台湾で暮らす家族が
写真で見せてくれた
使い勝手良しと思われる“台湾製お玉”のことを思い出す。
これだけの調理道具問屋街でも
あのカタチの“お玉”は
お目にかかれなかったなぁと。
結局
何も買わずに
お腹と心を満たし手ぶらの帰り道。
何故だろう?
欲しいと思うモノは無限にあったのに
買いたいと思うモノには巡り合わなかったな。
その問いに対する
「これだ!」という明確な回答は
見つかったわけではないけど
恐らく
熱々のアジフライとジョッキビールが
全ての物欲を
かっさらったんだろうね。
胃袋に染みるご飯と
美味しい酒に叶うモノはナシと
日本一の調理道具問屋街を後にした
母ちゃんです。