プロに学ぶレシピ『揚げない！合い挽き肉でふっくらミートボール』のご紹介。シンプルな材料、フライパンで簡単に仕上げる蒸し焼きミートボールレシピはプロ料理家コウケンテツさんレシピ参考。合い挽き肉で作るミートボールの味と食感は？参考にしてくださいね。
ミートボールって
油で揚げなきゃ美味しくできないの？
そんな疑問を瞬時に解決してくれたのが
今回は
プロ料理家コウケンテツさんレシピを参考に
揚げないミートボール作りに挑戦。
揚げないだけでなく材料も極シンプルなのが嬉しい！
それでは
プロに学ぶレシピ『揚げない！合い挽き肉でふっくらミートボール』を詳しくご覧くださいね。
プロに学ぶレシピ『揚げない！合い挽き肉でふっくらミートボール』
材料
- 合い挽き肉 300ｇ
- 玉ねぎ 1/4～1/2 個
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 酒 大さじ2～3
タレ
- しょうゆ 大さじ1 1/2
- ケチャップ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 酢 小さじ1
手順
１．玉ねぎをみじん切りにする。
玉ねぎは
粗いみじん切りより細かいみじん切りの方が
合挽肉との一体感が出る。
これで
２．合挽肉・玉ねぎ・片栗粉・塩を手で握るようにしながら合わせる。
ボールに
- 合い挽き肉 300ｇ
- みじん切り玉ねぎ
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
以上を全て合わせる。
こねるのではなく
手で握るようにしながら
一体感が出るまで合わせていく。
３．団子状に形を整えたら加熱スタート。
ミートボールのタネが完成したら
フライパンに油をしく。
まだこの時点では火は点けない。
手のひらにタネを転がして団子状に丸めていく。
成形したら
火がついてない状態のフライパンに並べる。
全て成形し終わったら
中弱火程度で加熱スタート。
４．パチパチと音がしてきたら酒を加え蒸し焼きにする。
加熱後２～３分でパチパチと音がしてくる。
音が聞こえたら
大さじ2～3の酒をまわしかけ蒸し焼きにする。
フライパンの蓋をかぶせたら火力は弱火に下げる。
このまま5～6分
ミートボールを酒蒸しにする。
ちなみに
我が家愛用のフライパンは
サーモス社のテフロンフライパン。
お手頃価格だから
定期的に買い替えながらの使用にピッタリ。
５．タレの調味料を加え、トロッと濃く色づくまで煮詰める。
5～6分経過したら
フライパンの蓋をとり火通りをチェック。
ミートボールの底面が少し色づいていたらOK。
合い挽き肉で作るミートボールは
肉の脂が大量に出ることが多い。
この時
余分な脂をキッチンペーパー等に吸わせておくと
タレの絡みが良くなる。
合わせたタレの調味料を回しいれる。
火力を中火程度に上げ全体を煮詰めていく。
ミートボールに濃いとろみが出たらOK。
お皿に盛り付けたら
プロに学ぶレシピ『揚げない！合い挽き肉でふっくらミートボール』の完成。
プロ料理家・コウケンテツさんが言っていた通り
ふっくら・ジューシー。
揚げずに蒸し焼きにしているから
ミートボール全体がふっくらと仕上がっている。
簡単・シンプル・美味しい！の三拍子レシピ♪
ただ
合い挽き肉は脂分が流れ出るため
ミートボールが縮んでしまい見た目がゴツッとした感じ。
ということは
赤身の豚ひき肉を使い
このレシピでミートボールを作ったらどうなるんだろう？
というわけで
次回は豚ひき肉を使ってミートボール食べ比べをすることに決定。
どちらが美味しいか？いまから楽しみ。
さぁ、みなさんも
プロに学ぶレシピ『揚げない！合い挽き肉でふっくらミートボール』を参考に
美味くて簡単なミートボール作りに挑戦くださいね。
さて我が家の話。
先日
６年半使った二槽式洗濯機に別れをつげたところ。
二槽式洗濯機はものすごく頑丈だから
壊れたわけではない。
買い替えた理由は
成長期真っ盛りの子どもたちの衣類が大人サイズになり
小さな二槽式洗濯機では
さばききれない洗濯物の量になってしまったから。
購入したのは
シンプル機能の縦型全自動洗濯機と年中使える除湿乾燥機の２つ。
全自動洗濯は二槽式洗濯機と比べると
- 洗濯時間が長い。
- 脱水が緩い。
確かにそうなんだよね。
でもね
洗濯に関して私の手を使う必要なし。
そして除湿乾燥機のおかげで
部屋干し臭に悩まされず大量の洗濯物を一気に部屋干しできる。
そこでハッと気がついた母ちゃん。
もしや私って
やらなくても良かったことを
いろんなことを理由にやり続け満足していたのか？
ということ。
もし自分の所属する組織に
己の立場・役割を守りたいがために
余計な仕事に固執し続けている人がいたら大迷惑。
もちろん
その状況を改善するためには
経済的な投資を伴うのは当然のこと。
無駄な節約は貧乏への道と聞いたことがあるなぁ。
ある意味
二槽式洗濯機って私の過去のシンボルだったのかもね。
たかが洗濯されど洗濯。
暮らし方って本当に大切なことだね。
そして
そのことに気づかせてくれた
スクスクと成長する子どもたちの身体にも感謝。
ありがとう。