プロに学ぶレシピ『お弁当に人気!人参だけでOK!作り置き・簡単焼き人参』のご紹介。人気プロ料理家コウケンテツさんレシピ参考。人参だけでOKの作り置きレシピ。お弁当に・副菜におススメ♪
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弁当作りに付き物の悩みと言えば
美味しさと栄養を兼ね備えた彩りおかず。
そんな時は
プロに学ぶレシピ『お弁当に人気!人参だけで作り置き・簡単焼き人参』はいかがですか?
プロ料理家コウケンテツさんレシピ参考。
作り置きだけでなく副菜にもピッタリ。
それでは
プロに学ぶレシピ『お弁当に人気!人参だけで作り置き・焼き人参』の詳しい作り方をご覧くださいね。
プロに学ぶレシピ『お弁当に人気!人参だけで作り置き・焼き人参』
材料
- 人参 中2本程度
調味料
- 塩 2つまみ程度
- 砂糖 小さじ1
- 酢(レモン汁) 小さじ1
- バター 10g程度
作り方
1.人参を5㎜程度の輪切りにする。
人参は皮をむかなくてOK。
そのまま5㎜程度の厚さにカット。
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根菜を大きくカットするときに便利なのが
よく切れる果物ナイフ。
硬い人参でもサクッと切れる優れモノ。
我が家では
切れ味維持のため
定期的に買い替えしながら活躍中。
2.フライパンにフタをせず、じっくりと焼いていく。
オリーブオイル大さじ2程度を熱し
人参を並べる。
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火力は弱~中火程度。
焼き色はつけても焦がさないよう
じっくりと焼く。
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この時
フライパンにフタをかぶせないのがコツ。
人参の水分を飛ばしながらじっくり焼くことで
甘味と旨味が凝縮の焼き人参へと変身!
4分程度焼いたら
ひっくり返して焼き色チェック。
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こんがりとした焼き色になっていたら
全体をひっくり返す。
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4分程度加熱したら
味見して火通りを確認。
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人参がしっとり柔らかい状態であればOK。
ところで
こんなときに便利なのが
面の広いフライパン。
直径28㎝のフライパンなら
大きめ人参2本がゆったり焼ける広さ。
軽くて扱いがラクなのも嬉しい。
おススメです♪
3.人参に調味料を絡めたら完成。
人参が柔らかくなっていたら仕上げ。
火力を弱火にしたら
- 塩 2つまみ
を人参全体に振りかけ旨味を引き出す。
続いて
- 砂糖 小さじ1
- 酢(レモン汁) 小さじ1
を加え全体に絡める。
酢を加えることで味が引き締まり
人参の旨味が引き立つ。
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最後にバター10gを絡めたら完成。
ただし
すぐ食べずに冷蔵庫保存する場合は
バターではなくオリーブオイルを垂らした方が
人参の鮮やかなオレンジ色がキープできる。
プロに学ぶレシピ『お弁当に人気!人参だけでOKの作り置き・簡単焼き人参』の完成。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2023/04/人参8.jpg)
とにかく人参が美味しい!
お弁当用の作り置きのつもりが…
次々と箸が伸び残りわずかという状況。
見た目はもちろんのこと
口に入れると元気が沸いてくる
甘味と旨味のコラボレーション!
コウケンテツさんのレシピに脱帽。
というわけで今回は
プロに学ぶレシピ『お弁当に人気!人参だけでOKの作り置き・簡単焼き人参』のご紹介でした。
その他にも
いそがばまわれ人気記事を掲載中。
併せてみなさんの暮らしの中でお役立てくださいね。
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ところで
先週から弁当生活スタートの我が家。
今後6年間は続くことになるのかな?
小中学校の給食では
おかわりの達人だった息子の弁当だからねぇ。
食材が減るスピードが半端ない。
なのに…
右手骨折中のため
料理夫が弁当作りに参加できないのが痛いわぁ。
2~3週間で治るでしょ!と思っていたら
検査のたびに
骨折と判る箇所を増やしてくるし…
しばらく復帰する見込みなし。
それにしても
お弁当って盛り付けが難しい。
先週は
ミニトマトのポジションが決まらず
ブロコッコリーの上にドンっとのせたところ
夫に大笑いされた。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2023/04/弁当2.jpg)
えっー!ダメなの?
そんな夫は弁当を作りたくてウズウズ。
最近
息子から夫に話しかける回数が減り
ちょっと寂しそうな表情。
まぁ時期だしね。
とは言え大丈夫だから!
これまで
何をするにも父子ふたり一緒だったじゃない。
どんな時も
いっぱい面倒をみてきたし
息子の弁当だって
私よりも回数多く作ってきたじゃない。
手と心をかけてもらったことは
一時的に忘れてしまっても
必ず心身のどこかが覚えている。
というわけで夫が
本格的な弁当作りをスタートさせる日を楽しみに
母ちゃんも毎朝キバらんとねー。
当面の課題は
ミニトマトの位置取りだね。