プロに学ぶレシピ『市販の甘栗で栗おこわを作るコツ』をご紹介。せいろで作るおこわは美味しい!電子レンジなし生活を始めた方・せいろ蒸し料理入門の方にオススメ。プロのレシピを参考に、市販の甘栗で作る栗おこわを美味しく作るコツ。
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電子レンジなしの生活10年超の我が家。
せいろ蒸し料理率が高くなるのは必須。
そんな我が家のせいろ蒸し料理の中で
不動の人気を誇るのが
市販の甘栗で作る栗おこわのレシピ。
このレシピがあれば
美味しい栗おこわを一年中食べられる!
またこのレシピは
- 電子レンジなし生活
- 電子レンジを使わない料理
に、興味がある方にもおススメ。
せいろで作るおこわは
失敗しようがないくらい簡単に美味しく仕上がる。
それでは
プロに学ぶレシピ『市販の甘栗で栗おこわを作るコツ』を詳しくご覧下さい。
プロに学ぶレシピ『市販の甘栗で栗おこわを作るコツ』
材料(3~5人分)
- もち米 3合
- しめじ・えのき・舞茸 1パック程度
- 甘栗 市販の甘栗1~2袋
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 塩 小さじ1
- こしょう お好み
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・きのこ類はお好み。
・コショウ以外の調味料は合わせておく。
下準備
1.もち米を洗い水に浸けておく
もち米はザッと洗い
水に浸けて2時間~3時間置いておく。
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冷蔵庫の中であれば
ひと晩程度浸水し続けてもOK。
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2.しめじを割く。
しめじを割くと
- 味の染み込みが良くなる。
- しめじの主張が穏やかになる。
という効果があり
具材の一体感が出る。
時間に余裕のある方はチャレンジ。
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作り方
1.水を切ったもち米を、せいろにセット。
せいろを乗せる鍋にたっぷりの湯を沸かす。
もち米は水気を切る。
蒸し布をシッカリと湿らせ
せいろに敷く。
蒸気の流れを良くするために
もち米に
スプーンや箸を使い穴を開ける。
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蒸し布は
毛羽立ちの少ない日本製の布がオススメ。
たかが布一枚だけど
料理のしやすさに大きな差が出る!
2.蒸気の上がった蒸し器(せいろ)で20分蒸す。
蒸し布が火に当たらないよう
せいろを包むように
蒸し布を持ち上げる。
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強火で20分。
強い蒸気の上がった状態で蒸し始める。
3.きのこと調味料を合わせる。
もち米を蒸している間に
大きいボールに
きのこと調味料を合わせる。
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きのこに調味料を吸わせるイメージで
まんべんなく合わせる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/02/電子レンジなしレシピ甘栗で簡単栗おこわ6.jpg)
このまましばらく置いておくと
塩分を吸ったきのこから
ジワジワと水分が出てくる。
4.蒸したもち米を、きのこ・甘栗と合わせた後、20分蒸す。
強火で20分間蒸したもち米を
きのこを和えたボールに移す。
蒸気で火傷をしないよう
もち米を
蒸し布の端と端で包むように持ち
(ハンモックのような姿になるように)
移動させると簡単。
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まずは
もち米・調味料を吸ったきのこを
まんべんなく合わせる。
もち米が
調味料を吸い全体の色が変わったら
市販の甘栗を合わせる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/02/電子レンジなしレシピ甘栗で簡単栗おこわ10.jpg)
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/02/電子レンジなしレシピ甘栗で簡単栗おこわ11.jpg)
キレイに混ざったたら
蒸し布を敷いたせいろに戻す。
さらに強火で20分蒸す。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/02/電子レンジなしレシピ甘栗で簡単栗おこわ12.jpg)
5.仕上げ&完成
20分経過したら
一旦火を消し味見をする。
もち米が硬いようであれば
2分刻みに蒸す時間をプラス。
ちょうど良い感じであれば
菜箸等で混ぜ全体をほぐす。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/02/電子レンジなしレシピ甘栗で簡単栗おこわ14.jpg)
しゃもじより菜箸等でほぐした方が
もち米がべとべとせずキレイに混ぜられる。
お好みで
黒胡椒をふりかける。
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盛り付けたら
プロに学ぶレシピ『市販の甘栗で栗おこわを作るコツ』の完成
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/02/電子レンジなしレシピ甘栗で簡単栗おこわ17.jpg)
甘栗の甘みと調味料のコクが深い。
甘じょっぱくて美味しい。
せいろの蒸気たっぷり!
せいろ蒸しのおこわと
電子レンジ調理のおこわとの違いは何?
ということですが
蒸し器(せいろ)で蒸したおこわは
時間が経っても硬くならないだけでなく
温め直しても
もち米がグチョとならず
柔らかな旨味が増すという点が大きな違い。
こちらのレシピは
オーガニック料理家・白崎裕子さんの料理本より拝借。
あまりの簡単さに何度も作り続け
我が家の定番となった栗おこわのレシピ。
具材を変えアレンジも多彩。
冷凍ベビーホタテを使ったホタテのおこわもオススメ。
やはりプロのコツや技は素直に真似すべし。
ところで
余った栗おこわを翌朝食べたい時は?
せいろで蒸すのも良いけど
もっと簡単に温め直したい時は
温めたフライパンに栗おこわを広げ
大さじ1杯の水を加え
フタをして2分程度加熱。
おこげ付きのふんわり栗おこわが完成。
出来たてとは一味違う美味しさ!
というわけで今回は
プロに学ぶレシピ『市販の甘栗で栗おこわを作るコツ』のご紹介でした。
その他にも
いそがばまわれ・人気記事を掲載中。
皆さんの暮らしの中で併せて活用下さいね。
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近頃
我が家でブームとなっているのがパナソニック製のCDラジカセ。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/02/Panasonicラジカセ.jpg)
以前使っていたCDコンポが壊れてしまったので
手持ちのCDだけでも聴けたらという気軽な気持ちで
アマゾンにて購入。
大して期待してなかったんだけど・・・
ブルートゥースとの接続が簡単。
しかも
音質はお値段以上の立派なモノ。
さらに
Apple Music3ヶ月聴き放題無料サービスを利用し
一日中音楽聴き放題。
すでに生活必需品の地位になりつつあるのだが
内心ヤバいなぁ・・・と。
前回のブログ後半で
キャッシュレス生活に挑戦!すると宣言。
ついては
『キャッシュレス貧乏にならないお金の整理術』という本を熟読。
その中で
「無料」に飛びつかない。
という項目が・・・。
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あっ、コレって私のことじゃない!
早速やっちゃっいましたねぇ~。
その本の著者・横山光昭さんによると
お金は短期的な物差しではなく
長期的な物差しで見なきゃいけないそうだ。
Apple Musicは
無料期間が終了後は月額980円で同じサービスを利用できるとのこと。
つまり
980円✕10年=117,600円
と貯金するのではなく
少額から契約できる投資信託に預け運用を続けたら??
そんなこと
横山さんに言われなくてもわかっていますよ~。
えっ、本当にわかってた??
わかってなかったかもね。
横山さん曰く
お金を使う上で大切なことは
欲しいという感情だけじゃなくて
自分にとってそれが必要なモノやサービスなのか?ということを
一度立ち止まり考えること。
だそうだ。
意外と深く考えたことがなかったかも。
せっかくのご縁で出会った本だからね。
「守破離」の法則で
まずは教えを守ること。
果たして
母ちゃんは無料期間が終了する4月に
巨大Apple社の絶妙な誘惑から逃れることができるのか?
乞うご期待♪
【文&構成&料理:メグ】