プロに学ぶレシピ『キャベツだけで美味しい!シンプル・キャベツ焼き』のご紹介。プロ料理家コウケンテツさんレシピを参考に、旬の春キャベツで超シンプルなキャベツ焼きに挑戦。春キャベツなら一度で1玉完食の感動レシピ♪
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とんがり頭の春キャベツを見かけたら
超シンプル!
キャベツ焼きはいかがでしょうか?
プロ料理家コウケンテツさんレシピを参考にすれば
キャベツを焼いただけとは思えぬ美味しさに変身。
とは言え
美味しく焼くにはコツがある。
というわけで
プロに学ぶレシピ『キャベツだけで美味しい!シンプル・キャベツ焼き』を詳しくご覧ください。
プロに学ぶレシピ『キャベツだけで美味しい!シンプル・キャベツ焼き』
材料
- 春キャベツ 1玉
ふつうのキャベツを使う場合は半玉程度。
調味料
- オリーブオイル 大さじ3程度
- 塩こしょう 適量
作り方
1.キャベツを芯がついたまま4等分にカット。
春キャベツを使う場合は
芯を残したまま4等分にカット。
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キャベツの葉がバラバラにならないよう
芯を残すのがコツ。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2023/04/キャベツステーキ2.jpg)
ふつうのキャベツを使う場合は
硬い芯に数か所切り込みを入れると
火通りが早くなる。
ちなみに
面が広いまな板は
キャベツや葉野菜を切るのに便利!
桐製のまな板は
軽くて水切れが早いのが魅力。
木のまな板初心者の方にもおススメ。
2.キャベツ片面をフライパンで焼き始める。
フライパンを熱し
オリーブオイル大さじ2を加える。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2023/04/キャベツステーキ3.jpg)
続いて
断面が下になるようキャベツを置き
キャベツ焼きスタート。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2023/04/キャベツステーキ4.jpg)
芯から外れたキャベツの葉も一緒に焼く。
この時
フライパンにフタをかぶせずに焼くこともコツ。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2023/04/キャベツステーキ5.jpg)
蒸し焼きではなく焼きに徹することで
余分な水分が飛び
甘味と旨味が凝縮されたキャベツ焼きに変身。
このまま5分程度
キャベツが焼ける香ばしい匂いがするまで
じっくりと焼く。
ちなみに
面の広いフライパンがあれば
キャベツ1玉をいっぺんに焼けるので便利。
我が家では
直径28センチでも軽くて扱い楽チン!
サーモス社のフライパンを使用。
定期的な買い替えも負担にならない価格も魅力。
3.オイルを追加しキャベツの両断面がこんがりするまで焼く。
キャベツ片面がこんがりしたら
葉っぱがバラバラにならないよう
優しくひっくり返し
もう1つの断面を同じように焼く。
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この時
オリーブオイル大さじ1をかけ回すと
より香ばしく焼き上がる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2023/04/キャベツステーキ6.5.jpg)
両面ともに
美味しそうな焦げ目がつくまでしっかり焼く。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2023/04/キャベツステーキ7.jpg)
4.ヘラで押し付けてキャベツがしんなりすれば完成。
両面が焼けたら
ヘラを使いキャベツを押し付ける。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2023/04/キャベツステーキ8-1.jpg)
こうすることで
さらに旨味が凝縮!
最後に
塩や黒こしょうを振りかけたら
プロに学ぶレシピ『キャベツだけで美味しい!シンプル・キャベツ焼き』の完成。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2023/04/キャベツステーキ9.jpg)
シンプルにキャベツを焼いただけ!
なのに
甘味と美味しい焦げのバランスが最高。
とにかく美味しい。
以前
を作った際も感じたことだけど
野菜って
数種類をごちゃ混ぜに炒めるより
1つをじっくりと炒めたり焼いたりした方が
その野菜が持つ旨味が際立つということを
改めて実感。
今回もコウケンテツさんレシピに感謝!
というわけで今回は
プロに学ぶレシピ『キャベツだけで美味しい!シンプル・キャベツ焼き』のご紹介でした。
他にも
いそがばまわれ人気記事を掲載中。
併せて
みなさんの暮らしの中でお役立てくださいね。
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ところで我が家の話。
先月は
息子の高校合格発表を皮切りに怒涛の日々。
とは言え
有難いことも盛りだくさん。
春休み中は
久しぶりに母子3人で鹿児島へ帰省。
その中でも
一見不運に思えるような出来事が功を奏し
母子3人で
ふるさとで青春18切符の旅が実現。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2023/04/鹿児島1.jpg)
このところ
急速に親離れが進んだ息子。
もう二度と
一緒に電車の旅をすることはないと思っていただけに
なんて私はラッキー!と
自分自身を褒めたくなるくらい。
まぁ
どれもこれも
鹿児島で暮らす家族のおかげなのは言うまでもないけどね。
そして数年ぶりに
30年来の親友とも会い
強く優しい母となった彼女から学ぶことも多かった。
さぁ
明日から我が家の新年度開始。
「いそがばまわれ」も5年目に突入。
自分自身のために
まだまだこれから!
母ちゃん・チェストいけ~。