唐辛子（トウガラシ）栽培のコツ。手軽に栽培できる唐辛子（トウガラシ）いよいよ収穫！収穫の時期は？乾燥や保存の方法は？青唐辛子でも収穫できる？青唐辛子の食べ方は？レシピは？疑問をお持ちの方、参考にして下さいね。
小さな苗木から栽培を始めた我が家の唐辛子。
途中、
唐辛子の花が咲いても咲いても落ちる！
というアクシデントも経験。
綿棒で唐辛子の花の花弁を優しくこすり人工受粉させる
という方法で無事に結実。
立派に成長してくれました。
そろそろ収穫の時期。
- 青唐辛子のままで収穫できるの？
- 全部の唐辛子が赤く色づくまで収穫を待つの？
- 唐辛子の実のみを収穫するの？
- 収穫した後の乾燥方法は？
唐辛子（トウガラシ）の収穫や乾燥・保存方法に関する
疑問をお持ちの方。
参考にして下さいね♪
唐辛子（トウガラシ）収穫時期と方法
１．青唐辛子の収穫時期と保存方法
唐辛子の新鮮な風味や
スカッと抜けるような辛みがお好みなら、
唐辛子の花が開花して20～30日ほどの青い実を収穫。
収穫した青唐辛子の食べ方は
新鮮なうちに
炒める等油を使った調理がオススメ。
新鮮なまま保存したい時は
青唐辛子を使う簡単な自家製調味料にチャレンジを！
我が家は
青唐辛子の醤油漬にします。
青唐辛子の風味を丸ごと味わえ
いろんな料理のトッピングにもピッタリ。
とっても簡単です。
レシピ『青唐辛子の醤油漬』の作り方
- 青唐辛子を５ミリ幅で刻む。
- 清潔な蓋付保存容器を用意。
- 刻んだ青唐辛子を入れ、かぶる程度の醤油を注ぐ。
出来たての青唐辛子醤油は
新鮮な風味が最高！
３ヶ月ほど経過すると・・・
こんな感じ。
熟成された深い味わいに。
餃子・ステーキ・ラーメン・炒めもの
青唐辛子醤油をひとサジかけるだけ。
料理のランクUPの簡単調味料です。
２．赤唐辛子（トウガラシ）の収穫・乾燥・保存方法
赤唐辛子の収穫時期・タイミング
最初から
株全体の唐辛子を完熟させ収穫しようとすると
唐辛子の株が疲れてしまい
収穫量が少なくなってしまいます。
ということから
最初は青唐辛子としての収穫を楽しみ
その後
株全体の実が結実するタイミングで
赤唐辛子としての収穫をオススメ。
赤唐辛子（トウガラシ）の収穫方法
唐辛子が色づいた時点で
ハサミでチョキンと切って収穫もOKですが
やはり
唐辛子の株ごと抜く収穫方法が
オススメ。
ちなみに愛用の花鋏は
日々の園芸生活で大活躍。
①唐辛子の株全体が６割程度色づいたことを確認。
②唐辛子の株ごと抜く。
唐辛子の株下部を持ち
ひっこ抜く！
根っこはついていてOK
土をキレイに落します。
これで
唐辛子の収穫完了！
赤唐辛子（トウガラシ）の乾燥・保存方法
株ごと抜いた唐辛子を
風通しの良い室内に吊るす。
このまま
唐辛子の実全てが色づくまで
乾燥させる。
青唐辛子から赤唐辛子に↓
赤く色づいた唐辛子から取って
料理に使うも良し。
プリッとした赤唐辛子も美味。
このまま吊るし続けて
唐辛子の実の変化を楽しむも良し。
ちなみに
私は４ヶ月程度吊るしっぱなしでした・・。
株に残った唐辛子は
ハサミでチョキン。
保存容器に入れ
ガーゼで蓋をする。
風通しの良い室内であれば
乾燥剤要らず。
しまい込まず
目につくところに置いて
早めに使い切る。
こうすれば、
来年の唐辛子栽培が楽しみになる♪
以上
唐辛子（トウガラシ）の収穫・時期・乾燥・保存
でした。
唐辛子（トウガラシ）栽培は
上手に育てれば
一株でも日々の料理に十分活躍。
もちろん
マンションのベランダ栽培でも大丈夫。
唐辛子は
小さいけど収穫の喜びは大きい！
さぁ、みなさんも
唐辛子の栽培と収穫を楽しんで下さいね♪
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【文＆唐辛子栽培：メグ】
