レシピ『美味しいご飯の炊き方とル・クルーゼ炊飯鍋サイズ選びのコツ』をご紹介。ル・クルーゼ鍋で美味しいご飯を炊く方法・炊飯に便利なル・クルーゼ鍋サイズ選び方をご覧下さい。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/ルクルーゼ鍋とフタ.jpg)
ル・クルーゼ鍋で炊飯したご飯は旨い!
そして
ごはんだけでなく
料理の美味しさが増すル・クルーゼ鍋は
1つあると何かと便利な鍋。
美味しく炊飯するためには
- 美味しい炊飯方法
- 米の量に合わせた炊飯鍋サイズ
の2つが大切。
ル・クルーゼ鍋炊飯17年の経験を生かした
レシピ『美味しいご飯の炊き方とル・クルーゼ炊飯鍋サイズ選びのコツ』をご覧下さいね。
レシピ『美味しいル・クルーゼ鍋の炊飯方法』
我が家にて
活躍中のル・クルーゼ鍋サイズは2種類。
- ル・クルーゼ鍋20cm
- ル・クルーゼ鍋26cm
今回は
直径20cm鍋を使い
3合の米を炊飯する方法をご紹介。
炊飯手順
1.米3合を研ぎ洗い米(あらいごめ)にする。
まずは
米3合を研ぎザルにあげる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/ル・クルーゼ炊飯①.jpg)
洗い終わったら
大きめのザルに
洗った米を広げるようにすると
より短時間で洗い米に変身。
そのまま20分程度置くと
米粒が水分を吸ってふっくらとする。
若干の湿り気を感じつつも
米粒がサラリとなればOK。
この状態を
洗い米(あらいごめ)と呼ぶ。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/ル・クルーゼ炊飯②.jpg)
直ぐに炊飯しない場合は
洗い米を清潔なポリ袋に入れ
できるだけ空気を抜いた状態にしてから
冷蔵庫で保存。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/ル・クルーゼ炊飯③.jpg)
雑菌の繁殖を防ぐためにも
洗い米の保管は
清潔なポリ袋に入れ冷蔵庫が基本
一晩冷蔵庫で保存した洗い米の様子はコチラ↓
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/ル・クルーゼ炊飯④.jpg)
米の芯まで水分が届いた
ふっくらサラリとした米粒。
2.ル・クルーゼ鍋に洗い米と水を入れ加熱開始。
「水の量=洗い米の体積」が基本。
まずは
軽量カップ等で洗い米を計量。
ル・クルーゼ鍋へ入れる。
次に
洗い米の計量に使った同じ容器を使い
同量の水をル・クルーゼ鍋へ入れる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/ル・クルーゼ炊飯⑤.jpg)
ちなみに
我が家の計量カップは
下村企販のメモリ付き小分けボール。
小さなボールとしても使え
材料の小分けにもとっても便利。
続いて
タイマーを5分にセット。
(鍋が沸騰するまではタイマーは使わない)
強火で加熱スタート。
ル・クルーゼ鍋底全体に当たる程度の炎でOK。
このまま
鍋が沸騰するまで5~6分程度待つ。
3.ル・クルーゼ鍋が沸騰したらタイマーをスタート。
ル・クルーゼ鍋が沸騰を始め
ガタガタと大きな音を立てたら
吹きこぼれる一歩手前で
ル・クルーゼ鍋のフタを取り
5分のタイマーをスタート。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/ル・クルーゼ炊飯⑦.jpg)
4.沸騰する米を木杓子で大きく混ぜた後、弱火にする。
フタを取りタイマーをスタートさせたら
木杓子を使い
鍋底から沸騰する米をグルっとかき混ぜる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/ル・クルーゼ炊飯⑧.jpg)
この時
熱の対流を強めるために
一方向に向かって混ぜるのがポイント。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/ル・クルーゼ炊飯⑨.jpg)
2周程度大きく混ぜたら
すぐにル・クルーゼ鍋のフタを閉め
火力を極弱火に落とす。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/ル・クルーゼ炊飯⑥.jpg)
この時
ル・クルーゼ鍋とフタの間から
吹きこぼれが発生することも多い。
吹きこぼれの原因としては
- ル・クルーゼ鍋サイズに対し米の量が多い。
- コンロの火力が強い。
以上の2つが考えられる。
解決策としては
【鍋サイズに対し米の量が多い場合】
- 計量時点で米の量を少し減らす。
- ル・クルーゼ鍋のサイズをワンサイズ上げる。
【コンロの火力が強い場合】
(2口以上のコンロがあれば)
- 沸騰後より小さい弱火のコンロに移動させる。
とは言え
コンロを変えるのは難しい。
つまり
ル・クルーゼ鍋で
吹きこぼれストレスなく炊飯するには
鍋のサイズ選びが重要。
5.5分のタイマーが鳴ったらル・クルーゼ鍋を火から下ろし蒸らす。
鍋のフタは開けずに火からおろす。
再びタイマー5分スタート。
このまま予熱で炊飯が進む。
5.炊き上がりと仕上げ
再び5分のタイマーが鳴ったら
ごはんのカニ穴がポコポコ空いた
ル・クルーゼご飯の完成。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/ル・クルーゼ炊飯⑩.jpg)
木杓子を使い
ル・クルーゼ鍋底から
ごはん全体をシッカリと混ぜる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/ル・クルーゼ炊飯⑪.jpg)
こうすることで
一気に米粒に粘りが生じる。
ちなみに我が家では
炊きたてのご飯をおひつに移し保存。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/ル・クルーゼ炊飯⑫.jpg)
おひつに移すと
余分な水分を木が吸ってくれ
さらに美味しさUP。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/ル・クルーゼ炊飯⑬.jpg)
おにぎりだけで十分!
と言いたくなるくらい
ル・クルーゼ鍋で炊いたご飯は
ツヤツヤと美しい。
ここで一旦
ル・クルーゼ鍋炊飯方法のまとめ。
【ル・クルーゼ鍋・美味しい炊飯方法】
- 米は洗い米にする。
- 米:水の量=1:1
- 最初は強火→沸騰したら米を混ぜ弱火に落とす。
- 火からおろしフタをしたまま蒸らす。
20cmサイズで3合の炊飯なら
合計で15分で完了。
ただし
鍋のサイズ次第で
加熱時間の調整は必要。
続いては
ル・クルーゼで美味しく炊飯するための
鍋サイズ選びについてご紹介。
ル・クルーゼ炊飯鍋サイズ選びのコツ
使用経験から
丸型の「ココット・ロンド」シリーズに限り
オススメの炊飯鍋サイズ選びをご紹介。
まずは白米の炊飯について。
白米炊飯にオススメな鍋サイズ
- 2合~3合弱:20cm
- 3合強~4合:22cm・24cm
- 5合:26cm
続いて炊き込みご飯。
白米の他に具材が加わるので
ワンサイズアップの鍋サイズ選びがオススメ。
炊き込みご飯の炊飯にオススメなサイズ
- 米2合: 20cm
- 米3合: 22cm 24cm
- 米4合:26cm
- 米5合: ココットロンド27cm~
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/あさりの炊き込み⑨.jpg)
もちろん
具材の量によってもサイズは変化。
何よりも
ル・クルーゼ鍋を購入する際に
もう1つ知っておくべきこと。
それは
重さゆえの美味しさを体感して欲しいけど
使えない鍋になってしまっては勿体ない。
ちなみに
体重50キロ未満の私にとっては
26cmの鍋サイズは重い。
つまり
毎日使って洗う必要が生じる炊飯鍋としては不向き。
その昔
夫婦ふたりの生活だった頃は
20cmサイズのル・クルーゼ鍋があれば
炊飯だけでなく
ふだんのおかず作りにもピッタリ。
でも今は
我が家の子どもたちは成長期真っ最中。
20cmサイズ鍋では全く足りない。
というわけで
炊飯以外では26cmサイズ鍋が大活躍。
【家族サイズのカレーや煮込み料理】
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/02/もみじ鍋 カレー完成-1.jpg)
【大鍋で作る山盛り牛丼】
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/牛丼14.jpg)
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/牛丼紅しょうが.jpg)
おでん大会にもピッタリ!
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2020/06/おでん大会 始まり2.jpg)
いまの我が家にとっては
26cmサイズ鍋が欠かせない存在。
食べる側そして料理をする人の変化と共に
使う鍋サイズは変化する。
まずは「今」を基準として
1日に必要なごはんの量を基準に
ル・クルーゼ鍋を選ぶ。
そしてキッチリと使い込む。
以上が
オススメのル・クルーゼ炊飯鍋サイズ選び。
ぜひみなさんも
ル・クルーゼ鍋で炊飯したごはんの美味しさを実感すべく
マイベスト!ル・クルーゼ鍋を見つけて下さいね。
他にも
暮らしに役立つ記事を掲載中。
皆さんの暮らしの中でお役立て下さいね。
- 電子レンジなし生活10年『電子レンジは必要?レンジを使わない温め方』
- 口が開いたあさりも食べられます!美味しいあさりの選び方と砂抜き方法
- プロに学ぶレシピ『タレも絶品。ザクっ!カリっ!本格油淋鶏』
- プロに学ぶレシピ『はがれないピーマンの肉詰め』
- プロに学ぶレシピ『隠し味で旨さUP。本当に美味しいポテトサラダ』