レシピ『揚げない！ココナッツオイルで大学芋』をご紹介。オーブンで焼く簡単・美味い・砂糖なしの三拍子そろったスィーツレシピ。味付けは蜂蜜のみ。ココナツオイル（他の油でもOK）を使うので低糖質レシピをお探しの方にももってこいのレシピ。
たまに無性に食べたくなる大学芋。
いざ買うなると
カロリーも値段も高い！
なんてお思いの方。
ご自宅に眠るオーブン機能を使えば
揚げずに簡単しかも低糖質な大学芋が
アッという間に完成します。
ふうつの油でも美味しくできますが
甘みとコクのあるココナッツオイルを使えば
低糖質生活を送る方にもピッタリのレシピ。
レシピ『揚げない！ココナッツオイルで大学芋』の詳しい作り方を
ご覧下さいね。
レシピ『揚げない！ココナッツオイルで大学芋』
材料
- さつまいも 中２本程度
- ココナッツオイル 大さじ大盛り１程度
- 蜂蜜 大さじ１
- 黒ごま お好きなだけ
※ココナッツオイルではなく
サラダ油や白ごま油等でも代用可
甘みとコクが特徴のココナッツオイル。
なんと言っても天然１００％で
コレステロールもゼロ。
我が家で使用のココナッツオイルは
コチラ⬇
ココナッツオイルは２３℃前後で凝固するので
今の時期（４月末）はクリーム状に固まる。
当然
気温が下がると白く凝固するので
マリネ等には使えない。
とは言え
低糖生活を送る方の強い味方！
ごま油は
薬剤を使わず
圧搾製法にて製造されたごま油がオススメ。
作り方
１．さつまいもを乱切りにして水にさらす。
さつまいものサイズをできるだけ揃えて
乱切りにする。
硬いさつまいもを切る時の包丁は
三徳包丁のような包丁ではなく
果物ナイフの方がサクッと楽に切ることができる。
ちなみに我が家では
ビクトリノックス社の果物ナイフを愛用。
乱切りにしたさつまいもは
水に数分さらす。
２．さつまいもの水分をきっちりと飛ばす。
水にさらしたさつまいもは
水分をきっちりと飛ばす。
お急ぎの方は
キッチンペーパー等で水分を拭き取る。
時間と気持ちに余裕のある方は
３０分程度外に置き風にさらす。
こうすることで
さつまいもの余分な水分が飛び
表面カリカリの大学芋に仕上がる。
３．ココナッツオイルをさつまいもにまぶし２１０℃に予熱したオーブンで１２分～１５分程度焼く。
ココナッツオイルを使用の方は
湯煎にかければ数秒で透明な液体に変身。
さつまいもを
清潔なポリ袋に入れ
ココナッツオイルをまぶす。
さつまいも全体に
ココナッツオイルがなじむように
袋をよく揉む。
オーブン用耐熱容器の上に
オーブンシートを敷く。
ココナッツオイルをまぶしたさつまいもを
並べる。
温度が下がり
ココナッツオイルが白く凝固しているけど
問題なし。
ゴマ油やその他の油をお使いの方も
同じ作業をする。
予熱（２１０℃）が終わったオーブンへ。
加熱時間はさつまいものサイズと
ご自宅にあるオーブンの性能次第。
我が家は
デロンギ社コンベクションオーブンを置くために
８年以上前から電子レンジのない生活。
コンパクトで高性能なオーブンは手放せない！
４．焼き上がったさつまいもに蜂蜜を絡め黒ごまをふれば完成。
さつまいもに竹串がスッと通れば
焼き上がりの合図。
こんがりきつね色のさつまいも！
熱いうちに
蜂蜜を焼き上がったさつまいもに
絡める。
仕上げに黒ごまをふれば
レシピ『揚げない！ココナッツオイルで大学芋』の完成♪
揚げない！蜂蜜だけなのに・・
確かに
カチカチの水飴でコーティングされた大学芋とは
別モノだけど
コチラの揚げない大学芋だけを食べると
アレっ？
大学芋って揚げない方が美味しいのでは？と
思えてくる。
子ども達のおやつにサッと作って出したところ
「おっ！大学芋だ。」と
いつもの大学芋を食べる様子と変わらない。
今まで
せっせと油で揚げていたことが嘘みたいな美味しさ。
味つけは蜂蜜のみ。
低糖質生活を心がける方にオススメな
デザートレシピ。
使うのは電子レンジ機能ばかりで
オーブン機能は長らく使ってないなぁという方。
まずはこの簡単レシピから
始めてみてはいかがでしょうか？
美味い・簡単・砂糖なし
レシピ『揚げない！ココナッツオイルで大学芋』が
みなさんの食卓に登場することを
願っております♪
【デロンギ社コンベクションオーブンレシピ】
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さて
一作日の夜ゴハンは
もちろん
こちらのレシピもオーブンが大活躍。
オーブンを使うと
使用する油の量が激減！
しかも
ほったらかしで良いというのが
最高に便利。
私自身が口にするモノの常識を変えることを決意し
早１週間が過ぎたところ。
最初は
アレもコレもダメ！
何を食べればいいの？と何も見えない状態。
禁断症状のようなものが出てしまい
ぼぉ～っとやる気が無くなってしまうことも。
でもね
だんだん視界がクリアになり
見えてきましたよ～。
朝の陽射しはまるで初夏。
なのに
湿度が低くて快適！
同じ気温でも
湿度が低いだけでこんなに快適とは。
緑も空もキレイだし
ありがたい日々だなぁと思う
母ちゃんです♪
【文＆構成＆料理：メグ】