レシピ『古い味噌を活用！豚ロース肉の味噌漬け焼き』のご紹介。古くなった味噌・黒くなった味噌は美味しい味噌床として活用！味噌焼きの作り方は簡単。古い味噌のコクと豚の脂のコラボを楽しむレシピ。
冷蔵庫に眠る黒く古い味噌。
古くなった味噌・黒くなった味噌は
中華系炒めモノの調味料として使えるだけでなく
直接
肉や魚を漬ける味噌床として活用。
熟成が進んだ味噌に甘みの調味料をプラスすれば
オリジナル味噌床が完成。
それでは
レシピ『古い味噌を活用！豚ロース肉の味噌漬け焼き』を詳しくご覧下さいね。
続きを読む緊急事態発生！ 台所の排水口がつまり水が流れない！自分で排水口のつまりを解消できる場合は？プロの専門業者さんを呼ぶべき？業者さんを呼ぶタイミングは？業者さんは何をするの？ 突如、我が家を襲った水回りのトラブル。解決までの道のりをご紹介。排水口がつまりお困りの方、参考にして下さいね。
水が無い暮らしは生きていけない。
そして
水は流せないと使うことができない！
この事実を痛感するトラブル発生。
ある日の夕方、
排水口がつまり始め水が流れなくなってしまった
我が家の台所。
さて、
どうやって排水口のつまりを解消させたのか？
排水口がつまりお困りの方にとって、
少しでも参考になりますように！
続きを読むあさりの旨味が子どもに大人気！レシピ『あさりのチヂミ』。酒蒸しあさりの蒸し汁をチヂミの生地に使うのであさりの味が濃い！カリっ＆モチモチのあさり生地はやみつきです。失敗しない砂抜き方法もご紹介。『あさりのチヂミ』の料理は週末料理夫のどんが担当♪
あさりは小さな巨人！
小さいけど想像を超える旨味たっぷりのあさりは今が旬。
レシピ『あさりのチヂミ』を作ります。
下準備の「失敗しないあさりの砂抜き」もご紹介。
「わたし、あさりの砂抜き、失敗しないので！」
という方。
あさりの砂抜き方法は、読み飛ばしてくださいねー。
続きを読む砂抜きしたアサリを酒蒸し。酒蒸しで出た旨味たっぷりアサリの汁で溶いた天ぷら衣で揚げれば絶品アサリの天ぷら(かき揚げ）が完成！旬の野菜と揚げるアサリのかき揚げ。アサリの天ぷら（かき揚げ）がバラバラにならない作り方もご紹介。料理は週末料理夫のどんが担当。五島うどんも初登場！
アサリと旬の野菜（枝豆・そら豆）をメインに
海鮮たっぷりのかき揚げなんていかが？
アサリの天ぷら（かき揚げ）は
アサリを酒蒸しにしてむき身にさえすれば
玉ねぎや人参と共に市販の天ぷら粉を絡め揚げるだけ。
アサリの天ぷら（かき揚げ）を絶品に仕上げるコツは、
酒蒸ししたアサリの汁で天ぷら粉を溶くこと。
かき揚げがバラバラになって上手く揚げられない方も
ご安心を！
あるモノを使ってキレイにかき揚げを揚げるコツもご紹介。
続きを読む唐辛子（トウガラシ）栽培中に唐辛子の花が落ちるという経験はありませんか？せっかく咲いた唐辛子の花が落ちる原因は受粉に関係しているかも。唐辛子の実を結実させたい方にもオススメ。唐辛子（トウガラシ）栽培のコツをご紹介。
小さな苗木から栽培を始めた我が家のトウガラシ。
トウガラシに関わらず夏の野菜を美味しく栽培するコツは
以上の３つ。
この唐辛子（トウガラシ）栽培のコツを守り我が家のトウガラシも順調な成長でしたが
唐辛子の花が咲いても咲いても落ちる！
なぜ？
野菜と花木を愛して70年の鹿児島の父に速攻質問。
「ベランダはねぇ、虫がこないからねぇ受粉ができんのよ」
と即答頂きました。
続きを読む美味しいあさりの佃煮（しぐれ煮）は、子供にも人気のご飯がススム最強アイテムの１つ。スーパーで売っているあさりを酒蒸しにしてむき身にして作れば、お得に高級通販の佃煮（しぐれ煮）超えの美味しさに変身！和食をもっと身近に！作り方は簡単♪
早速、近所のスーパーからあさりを買ってきました。
まずは、あさりの下準備。
あさりの下準備と言えば、あさりの砂抜きですね。
キレイに砂抜きをして、絶品の『あさりの佃煮（しぐれ煮）』を作る下準備をしましょう。
ちなみに、あさりは「口が開いたあさり」でも、美味しく食べられます。
※参照ブログ『口が開いたあさりも食べられます！美味しいあさりの選び方と下処理（砂抜き）の方法』
プロに学ぶレシピ『隠し味で旨さUP。本当に美味しいポテトサラダ』のご紹介。美味しいポテトサラダ作りにはコツがある。人気プロ料理家コウケンテツさんオススメの隠し味に我が家オリジナルの隠し味をプラス。絶品ポテトサラダ完成！きゅうりなしでも美味しい。
繁盛する居酒屋さんのポテトサラダは旨い。
ということで
人気プロ料理家コウケンテツさんのレシピを参考に
プロに学ぶレシピ『隠し味で旨さUP。本当に美味しいポテトサラダ』のご紹介。
今回は
コウケンテツさんオススメ隠し味に
我が家オリジナルの隠し味プラスのレシピ。
オリジナルの隠し味とは？
それでは
プロに学ぶレシピ『隠し味で旨さUP。本当に美味しいポテトサラダ』の詳しい作り方をご覧下さい。
ちなみに
マヨネーズたっぷりのポテトサラダが苦手！という方は
プロに学ぶレシピ『マヨネーズなし！濃厚ベーコンポテトサラダ』がオススメ。
続きを読むレシピ『ほぼキャベツだけ・基本のお好み焼き』のご紹介。材料は、ほぼキャベツ。キャベツだけでも美味しいシンプルレシピ。キャベツを大量消費するのでキャベツ使い切りレシピとしても大活躍。
我が家の定番朝食の1つが
キャベツ大量消費のシンプルなお好み焼き。
具はキャベツと豚バラ肉のみ。
豚バラ肉は無くてもOK。
粉の量も少なくモッタリしたくない朝にピッタリ。
ほぼキャベツだけのお好み焼きを
カリっ・ふわっに仕上げるコツは４つ。
それでは
レシピ『ほぼキャベツだけ・基本のお好み焼きのコツ』を詳しくご覧下さいね。
続きを読むふわふわのキャベツ千切りさえあれば！キャベツだけで、どんな副菜にも負けないキャベツレシピが完成♪コツさえつかめば、誰でもアッという間に、キャベツ半玉がふわふわのキャベツ千切りに変身！キャベツだけで作れるレシピも！基本をマスターして、早速、キャベツだけレシピに挑戦しましょう。
野菜を数種類用意して、アレコレ手間を掛けたサラダを作るより、まずは ドカンと丸ごとキャベツを一玉使い、千切りをしてみましょう。
ふわふわの千切りキャベツにオリーブオイルと塩でもかければ、無限キャベツサラダの完成です。
そして、フワフワの千切りキャベツを焼くだけで驚きのレシピ『キャベツ千切り焼き』も完成しますよ。
どちらのレシピもちょっとしたコツで、キャベツの味わいと食感がグンとレベルアップします。ご覧下さいね。
続きを読む塩豚アレンジレシピをお探しの方。必見です！じゃがいもと塩豚をフライパンで焼くだけで超簡単な塩豚アレンジ料理が完成しますよ。塩豚は塩抜き不要。塩豚の代わりにベーコンを使っても！味付け不要＆切って焼くだけレシピ『塩豚じゃがいもフライパン焼き』をご紹介しますね♪
まずは、自家製塩豚の登場です。今回は、熟成を始めて（塩漬け）３日目の塩豚を用意しました。
※自家製塩豚歴１０年・自家製塩豚の作り方はコチラの記事をご覧下さいね。
さぁ、この塩豚とじゃがいもを使ってカリカリ＆ホクホクの『塩豚じゃがいもフライパン焼き』を作りましょう。フライパンの熱を上手に使って塩豚を焼くので時短＆簡単調理です。
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