レシピ『小さいイカ・ヒイカの下処理と食べ方のコツ』のご紹介。小さいイカ・ヒイカの下処理は簡単。ワタと皮はそのままでOK。茹でた里芋やじゃがいもをオリーブオイルで炒めるだけのレシピ『小さいイカ・ヒイカと里芋のガーリックオイル炒め』もご覧下さいね。
鮮魚コーナーで見かける小さなイカ・ヒイカ。
小ぶりなヒイカが８杯入りで２３０円
安い！
この小さなイカの下処理は？食べ方は？
小さいイカ・ヒイカを簡単に美味しく食べたいという方。
ふつうのイカに比べると
ヒイカの下処理はとっても簡単。
思い立ったらすぐできるイカレシピ♪
それでは
レシピ『小さいイカ・ヒイカの簡単下処理と食べ方のコツ』を詳しくご覧下さい。
続きを読むレシピ『あさりの身を大きくする方法』をご紹介。あさりは片栗粉プラスの塩水で砂抜きすべし！あさりの身が縮まないだけでなく旨味や食感もアップの驚きのあさりの砂抜き方法のご紹介♪
あさりを料理に欠かせないのが
あさりの砂抜き。
実は
あさりの砂抜き時に片栗粉をプラスするだけで
という情報をネットで発見。
この情報が事実かどうかを確かめるべく実験開始！
以上の２種類のアサリを用意。
あさりは砂抜きした後
同じ手順でアサリの酒蒸しを作り
あさりの身の大きさと味を検証！
さぁ、それぞれにアサリの砂抜き結果はどうなったのか？
レシピ『あさりの身を大きくする方法』で詳しくご紹介しますね。
続きを読むプロに学ぶレシピ『揚げないちくわの磯辺揚げ』のご紹介。ちくわと玉ねぎで作る揚げないちくわの磯辺揚げ。プロ料理家コウケンテツさんレシピを参考に新メニュー“ちくわの磯辺焼き”に挑戦。揚げないからとっても手軽で簡単♪
子ども達から
「給食で出る“ちくわの磯辺揚げ”が美味いんだよねぇ。家でも食べたい！」と言われてもねぇ～
ちくわを揚げるために
わざわざ揚げ鍋は出したくないなぁ・・・と思っていた私。
そんな私を救ってくれたのが
プロに学ぶレシピ『揚げないちくわの磯辺揚げ』は
ちくわ・玉ねぎを切ってフライパンで焼く揚げないちくわの磯辺揚げ。
簡単しかもシンプル材料でアッという間に完成！
おやつにもピッタリ♪
それでは
プロに学ぶレシピ『揚げないちくわの磯辺揚げ』の詳しい作り方をご覧下さいね。
続きを読むレシピ『冷蔵庫で作るイワシの干物』のご紹介。魚の干物・一夜干しは冷蔵庫で簡単に作る。美味しい・臭わない干物を冷蔵庫で作るコツをご紹介。
冷蔵庫の中で寝かせるだけで
イワシの一夜干しができる！
実際作ってみると
簡単・美味しいイワシの干物が完成。
しかも
魚の嫌な臭いはなし。
開きのイワシやアジを購入すれば
包丁要らずの簡単クッキング。
冷蔵庫が
美味しい干物を作る調理器具に変身。
レシピ『冷蔵庫で作るイワシの干物』の詳しい作り方をご覧下さいね。
続きを読むせいろ蒸しレシピ『ベビーホタテの簡単おこわ』のご紹介。冷凍ベビーホタテで作る旨味たっぷりおこわは驚くほど簡単！蒸し器初心者の方にもオススメの手軽なレシピ。せいろ蒸し料理って簡単だったんだ♪と納得頂けますよ。
我が家のせいろ蒸し料理としてたびたび登場するのが
せいろ蒸しのおこわレシピ。
その中でも
お手頃価格で切る必要のない冷凍ベビーホタテを使う
せいろ蒸しレシピ『ベビーホタテの簡単おこわ』は
腰が抜けそうなくらい簡単レシピ。
という方。
まずは
このレシピにチャレンジしましょう♪
せいろ蒸しのおこわだけでも作ることができれば
蒸し器（せいろ）=おこわを作るためだけの調理器具
という状況になったとしても
蒸し器（せいろ）を購入した意味があったと思えるはず。
それくらい
簡単さと美味しさに驚きます！
それでは
せいろ蒸しレシピ『ベビーホタテの簡単おこわ』 の詳しい作り方をご覧下さいね。
続きを読むあさりレシピ『あさりのフライパンパエリア』をご紹介。プロ料理家・高山なおみさんのレシピをベースに作り続けてきた我が家定番のあさりのフライパンパエリア。あさりの旨味たっぷり！口が空いたあさりでもOK。失敗しないあさりの砂抜き方法も。
あさりでパエリア！？
しかもフライパンでパエリア？
それって・・・
あさりの炊き込みご飯と同じなんじゃないの？？
とお思いの方。
一緒に作りましょう♪
あさりの炊き込みごはんとあさりのパエリアは
一見同じように見えても味も食感も別物。
我が家定番のあさりのフライパンパエリアは
プロ料理家・高山なおみさんのレシピをアレンジ。
身近な材料で簡単美味しいパエリアが完成。
口の空いたあさりでも食べられます！
プロに学ぶレシピ『あさりのフライパンパエリア』の詳しい作り方をご覧下さい。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『冷凍エビでぷりぷりエビフライ』をご紹介。冷凍エビを美味しく解凍する方法は冷凍エビを塩と砂糖を合わせた塩糖水に漬けるだけ。冷凍エビの生臭さを消すだけでなくエビの身がプリプリに！プラス、衣に一工夫！サクサクのエビフライの完成。お家で作るエビフライが見違えるレシピ♪
「冷凍エビでエビフライなんて作ったら生臭いでしょ！」
とお思いの方。
ちょっとお待ち下さい！
冷凍エビを
塩と砂糖を合わせた塩糖水漬けにするだけで
解凍した時の生臭さを取り除くだけでなく
美味さアップのプリプリ海老に変身！
さらに
フライ衣づけに一工夫を加えれば
お家で作る冷凍海老の海老フライを
簡単に美味しくさせましょう♪
塩糖水漬けレシピ『冷凍エビでぷりぷりエビフライ』の詳しい作り方を確認下さいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『美味しくない塩鮭を美味しくする方法』をご紹介。いただきものの塩鮭…残念ながら美味しくない！そんな塩鮭を美味しくするレシピをご紹介。冷凍保存の塩鮭も美味しく！【2024.11.5更新】
贈り物の時期
恒例の塩鮭をいただく我が家。
でもたまに
などなど…
残念ながら美味しくない塩鮭が届いてしまうことも。
美味しくない塩鮭を美味しくする方法は？
どれも結果はイマイチ。
そこで
大流行の塩糖水漬けにしたところ大ビンゴ！
美味しくない塩鮭や
冷凍保存のパサパサパサ塩鮭が大復活。
塩糖水漬けレシピ『美味しくない塩鮭を美味しくする方法』を詳しくご覧くださいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『臭み消えた！鯛の切り身のムニエル』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鯛の切り身を漬ければ下ごしらえOK。鯛の臭みを消す簡単方法。カリっ＆柔らかムニエルに仕上がる簡単レシピ。ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で魚を簡単おいしく食べよう♪
白身魚の代表・鯛。
鮮魚売り場で見掛けるお買い得な鯛の切り身。
子ども達に魚を食べて欲しい！と思いつつも
という思いが頭をよぎり
結局
いつものように素通りしてしまう方。
そんな方にピッタリの鯛レシピをご紹介。
面倒だと思われがちな
鯛の切り身の下ごしらえは
塩と砂糖を合わせた水（塩糖水）に漬けるだけ。
驚くほど簡単で美味しい
塩糖水レシピ『臭み消えた！鯛の切り身のムニエル』
ご覧下さいね。
続きを読むレシピ『ブライン液で臭み取り！白身魚タラのフライ』のご紹介。白身魚タラをブライン液に漬けるだけで臭み取り完了。臭いも消えサクサクの白身魚のフライに仕上がるレシピ。ソミュール液・塩糖水とも呼ばれる水を臭み取りに使えば魚はもっと美味しくなる。
白身魚のフライと言えば
タラが代表的な魚。
フライにすると美味しいタラだけど
そんな
タラの生臭さが苦手な方に試して頂きたいのが
ブライン液にタラを漬けるという下処理。
塩と砂糖を合わせたブライン液に
タラを漬けるだけで臭み取り完了。
ブライン液は
ソミュール液・塩糖水とも呼ばれ
昔からある調理法の１つ。
白身魚の臭いも取ってくれます。
レシピ『ブライン液で臭み取り！白身魚タラのフライ』を詳しくご覧下さいね。
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