塩糖水漬けレシピ『鶏手羽元の柔らかホワイトシチュー』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏手羽元を一晩漬ければ下処理完了。圧力鍋なしで簡単に鶏手羽元がホロッと食べられる柔らかさに変身！ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で料理を楽しく簡単に♪
鶏手羽元と言えば
ふだん使いの骨付き肉の代表選手。
とは言え
鶏手羽元の調理には
火通りに時間がかかるとか
長時間煮込まないと柔らかくならない
等々
敬遠する方も多いのでは？
そんな方に朗報！！
今回は
簡単・手軽！圧力鍋不要で
鶏手羽元が柔らかに仕上がるシチューを
ご紹介。
鶏手羽元が簡単に柔らかくなる方法とは？
鶏手羽元を
塩と砂糖を混ぜた水＝【塩糖水】に漬けるだけ。
塩糖水漬けは
海外ではソミュール液・ブライン液漬けとも言われ
昔からある調理法のひとつ。
それでは
塩糖水レシピ『鶏手羽元の柔らかホワイトシチュー』を
ご覧下さいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『鶏手羽先のオーブン焼き』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏手羽先を漬ければ下処理完了。鶏手羽先のカリっ＆ジューシーさUPの手軽な簡単レシピ。おもてなしにも！ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で料理を楽しく簡単に♪
鶏手羽先と言えば
安くてボリュームのある節約食材。
今回は
鶏手羽先が驚くほど美味しくなる
手軽で簡単なオーブン焼きのレシピをご紹介。
鶏手羽先の下味は
塩と砂糖と水だけ。
鶏手羽先を
塩と砂糖を混ぜた水＝塩糖水に漬ければ
驚きの美味しさに変身！
塩糖水漬けは
海外ではソミュール液・ブライン液漬けとも言われ
昔からある調理法のひとつ。
それでは
塩糖水レシピ『鶏手羽先のオーブン焼き』を
ご覧下さいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『鶏むね肉のチキンカツ』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏むね肉を漬けるだけで下処理完了。鶏むね肉の柔らかさ・旨味・ジューシさ全てUP！簡単レシピ。ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水を下味に使い料理を楽しく簡単に♪
鶏むね肉で作るチキンカツ。
柔らかく仕上げるために
等々、
私も色々な工夫をしてきました。
でも
これが最後で最高の
鶏むね肉のチキンカツレシピになる可能性大。
用意するのは
塩と砂糖と水だけ。
鶏むね肉を
海外ではソミュール液・ブライン液とも言われる
塩と砂糖を混ぜた水＝塩糖水に漬ければ
驚きの美味しさに変身！
それでは、
塩糖水レシピ『鶏むね肉のチキンカツ』を
ご覧下さいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『蒸し鶏で作る鶏飯』をご紹介。塩と砂糖を合わせた水に鶏肉を漬けるだけで旨味UP！保存OKの簡単レシピ。塩糖水はフランスでソミュール液、アメリカでブライン液と呼ばれる調理法の１つ。塩糖水を使い鶏もも肉の蒸し鶏を作ります。鶏むね肉でも！ぜひご覧下さい。
塩と砂糖を合わせた水
文字通り「塩糖水」に肉や魚を漬けると
塩は、
筋肉の繊維を柔らかくほぐし
水分を肉の中に蓄える役目。
砂糖は、
加熱により肉が縮むのを防ぐ役目。
つまり
鶏の胸肉やささ身や白身の魚等
脂分の少ない肉や魚ほど
簡単にプリプリに仕上がるんです。
塩糖水は
フランスでソミュール液、
アメリカでブライン液と呼ばれる
昔からある調理法の１つ。
早速、
鶏もも肉を使い（もちろん鶏胸肉でも！）
塩糖水漬けレシピ『蒸し鶏』にチャレンジ！
続きを読む鶏むね肉レシピ『ビッグなチキンカツ』作り方をご紹介。特別な下味＆調味料不要。むね肉を叩くことで驚きの柔らか＆ジューシーチキンカツに！衣に片栗粉と薄力粉を合わるのもコツ。パン粉に粉チーズを加えて風味UP。お得な鶏むね肉レシピで成長期子ども達を応援します。
お買い得な鶏むね肉だからこそ出来る
一枚丸ごと揚げたビッグなチキンカツ。
食べ盛りのお子さんにもってこいの一品。
チキンカツを柔らかく仕上げるコツは？
いえいえ！
ご安心下さい。
いつもの材料で極上の柔らかいチキンカツに仕上げます。
ただ１つだけ必要な道具あり。
それは・・・
麺棒やすりこぎ棒
もしくはワインやビールの瓶をご用意♪
さぁ
鶏むね肉レシピ『ビッグなチキンカツ』に
挑戦を♪
続きを読む低温調理レシピ『BONIQで鶏むね肉の鶏ハム』のご紹介。低温調理レシピと言えば鶏ハム。低温調理専用器BONIQで調理。ボニークで作れば究極の鶏ハムも簡単！鶏むね肉の柔らかさ・旨味アップの簡単レシピ。
低温調理レシピと言えば鶏ハム。
話題の低温調理器ボニークを使えば
鶏ハム(サラダチキン）は
隠し味不要・調味料ゼロでも美味しさ炸裂。
ボニークさえあれば作り方は簡単。
低温調理レシピ『BONIQで鶏むね肉の鶏ハム』を詳しくご覧下さいね。
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