塩糖水漬けレシピ『プロに学ぶ本格バターチキンカレー』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏もも肉を漬け下処理完了。簡単＆本格派のバターチキンカレーライスをプロ（コウケンテツさん）に学ぶ。ヨーグルト要らず。スパイスはカレー粉シンプルレシピ。ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で料理を美味しく簡単に♪
美味しい・簡単・シンプル材料なのに
本格的なバターチキンカレーを作りたい方に
オススメのレシピ。
塩糖水漬けレシピ『プロに学ぶ本格バターチキンカレー』を
ご紹介。
塩糖水漬けにした鶏肉をコラボすることで
簡単＆驚きの旨さ溢れるバターチキンカレーに仕上げます。
使うスパイスはカレー粉のみ。
それでは
塩糖水漬けレシピ『プロに学ぶ本格バターチキンカレー』を
ご覧下さいね♪
続きを読む塩糖水漬けレシピ『おうちでサイゼリヤ風辛味チキン』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏手羽先を漬け下処理完了。塩糖水漬けで冷凍OK。サイゼリヤで人気の辛味チキンをシンプル調味料で簡単おいしく再現。ジューシー辛味チキンのコツは簡単。ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で料理を楽しく簡単に♪
サイゼリヤで大人気メニューと言えば
辛味チキン♪
私も家族もサイゼリヤ辛味チキンの大ファン。
おうちであの味と食感を再現できないものか？と
試行錯誤する必要はありませんでした。
意外と簡単に「おうちでサイゼリヤ風辛味チキン」が
完成。
簡単に美味しく作るコツは塩糖水にあり。
鶏手羽先を
塩と砂糖を合わせた水に漬けるだけで
プルンとジューシーな肉質にランクアップ。
下処理後冷凍してもOK。
それでは
塩糖水漬けレシピ『サイゼリヤ風辛味チキン』を
確認下さいね♪
あっ！その前に・・
もし今の気分が
「おうちでサイゼリヤではなくデニーズなのよねぇ・・」という方は
レシピ『おうちでデニーズ風・アメリカンクラブハウスサンド』をご覧下さいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『臭み消えた！鯛の切り身のムニエル』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鯛の切り身を漬ければ下ごしらえOK。鯛の臭みを消す簡単方法。カリっ＆柔らかムニエルに仕上がる簡単レシピ。ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で魚を簡単おいしく食べよう♪
白身魚の代表・鯛。
鮮魚売り場で見掛けるお買い得な鯛の切り身。
子ども達に魚を食べて欲しい！と思いつつも
という思いが頭をよぎり
結局
いつものように素通りしてしまう方。
そんな方にピッタリの鯛レシピをご紹介。
面倒だと思われがちな
鯛の切り身の下ごしらえは
塩と砂糖を合わせた水（塩糖水）に漬けるだけ。
驚くほど簡単で美味しい
塩糖水レシピ『臭み消えた！鯛の切り身のムニエル』
ご覧下さいね。
続きを読むレシピ『柔らか！ブライン液で豚ロース肉のポークソテー』をご紹介。水に塩と砂糖を合わるブライン液（塩糖水）に豚ロース肉を漬けるだけ！柔らかジューシーな仕上がり。臭みも抜ける！参考にしてくださいね。
食べ盛りの子どもたちの腹を満たす
豚ロース厚切りポークソテー。
とは言っても
厚切りの豚ロース肉を上手に焼くのは難しい！
そんな時は
豚ロース肉をブライン液（塩糖水）に漬けましょう。
塩と砂糖を混ぜた水に豚肉を漬けるだけで
肉が柔らかジューシーになるだけでなく臭みも抜ける。
それでは
レシピ『柔らか！ブライン液（塩糖水）で豚ロース肉のポークソテー』を詳しくご覧下さいね。
続きを読むプロに学ぶレシピ『ブライン液（塩糖水）でジューシーに！鶏もも肉の唐揚げ』のご紹介。ブライン液漬け鶏もも肉をプロ料理家コウケンテツさんの揚げ方を参考にカラッとジューシーな唐揚げに仕上げる！ブライン液（塩糖水）で肉料理をもっと美味しく仕上げよう！
「鶏もも肉の唐揚げ」と言っても
下ごしらえや揚げ方って…一体どれがいいの？と
お悩みの方。
こんなふたつの方法はいかがですか？
①鶏肉を塩と砂糖を混ぜた水に漬ける
② プロ料理家・コウケンテツさんの揚げ方を参考にする
この２つを真似るだけで
唐揚げが美味しさが一気にアップ！
それでは
プロに学ぶレシピ『ブライン液（塩糖水）でジューシーに！鶏もも肉の唐揚げ』を詳しくご覧下さいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『鶏手羽元の柔らかホワイトシチュー』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏手羽元を一晩漬ければ下処理完了。圧力鍋なしで簡単に鶏手羽元がホロッと食べられる柔らかさに変身！ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で料理を楽しく簡単に♪
鶏手羽元と言えば
ふだん使いの骨付き肉の代表選手。
とは言え
鶏手羽元の調理には
火通りに時間がかかるとか
長時間煮込まないと柔らかくならない
等々
敬遠する方も多いのでは？
そんな方に朗報！！
今回は
簡単・手軽！圧力鍋不要で
鶏手羽元が柔らかに仕上がるシチューを
ご紹介。
鶏手羽元が簡単に柔らかくなる方法とは？
鶏手羽元を
塩と砂糖を混ぜた水＝【塩糖水】に漬けるだけ。
塩糖水漬けは
海外ではソミュール液・ブライン液漬けとも言われ
昔からある調理法のひとつ。
それでは
塩糖水レシピ『鶏手羽元の柔らかホワイトシチュー』を
ご覧下さいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『鶏手羽先のオーブン焼き』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏手羽先を漬ければ下処理完了。鶏手羽先のカリっ＆ジューシーさUPの手軽な簡単レシピ。おもてなしにも！ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で料理を楽しく簡単に♪
鶏手羽先と言えば
安くてボリュームのある節約食材。
今回は
鶏手羽先が驚くほど美味しくなる
手軽で簡単なオーブン焼きのレシピをご紹介。
鶏手羽先の下味は
塩と砂糖と水だけ。
鶏手羽先を
塩と砂糖を混ぜた水＝塩糖水に漬ければ
驚きの美味しさに変身！
塩糖水漬けは
海外ではソミュール液・ブライン液漬けとも言われ
昔からある調理法のひとつ。
それでは
塩糖水レシピ『鶏手羽先のオーブン焼き』を
ご覧下さいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『鶏むね肉のチキンカツ』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏むね肉を漬けるだけで下処理完了。鶏むね肉の柔らかさ・旨味・ジューシさ全てUP！簡単レシピ。ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水を下味に使い料理を楽しく簡単に♪
鶏むね肉で作るチキンカツ。
柔らかく仕上げるために
等々、
私も色々な工夫をしてきました。
でも
これが最後で最高の
鶏むね肉のチキンカツレシピになる可能性大。
用意するのは
塩と砂糖と水だけ。
鶏むね肉を
海外ではソミュール液・ブライン液とも言われる
塩と砂糖を混ぜた水＝塩糖水に漬ければ
驚きの美味しさに変身！
それでは、
塩糖水レシピ『鶏むね肉のチキンカツ』を
ご覧下さいね。
続きを読むレシピ『ブライン液で臭み取り！白身魚タラのフライ』のご紹介。白身魚タラをブライン液に漬けるだけで臭み取り完了。臭いも消えサクサクの白身魚のフライに仕上がるレシピ。ソミュール液・塩糖水とも呼ばれる水を臭み取りに使えば魚はもっと美味しくなる。
白身魚のフライと言えば
タラが代表的な魚。
フライにすると美味しいタラだけど
そんな
タラの生臭さが苦手な方に試して頂きたいのが
ブライン液にタラを漬けるという下処理。
塩と砂糖を合わせたブライン液に
タラを漬けるだけで臭み取り完了。
ブライン液は
ソミュール液・塩糖水とも呼ばれ
昔からある調理法の１つ。
白身魚の臭いも取ってくれます。
レシピ『ブライン液で臭み取り！白身魚タラのフライ』を詳しくご覧下さいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『蒸し鶏で作る鶏飯』をご紹介。塩と砂糖を合わせた水に鶏肉を漬けるだけで旨味UP！保存OKの簡単レシピ。塩糖水はフランスでソミュール液、アメリカでブライン液と呼ばれる調理法の１つ。塩糖水を使い鶏もも肉の蒸し鶏を作ります。鶏むね肉でも！ぜひご覧下さい。
塩と砂糖を合わせた水
文字通り「塩糖水」に肉や魚を漬けると
塩は、
筋肉の繊維を柔らかくほぐし
水分を肉の中に蓄える役目。
砂糖は、
加熱により肉が縮むのを防ぐ役目。
つまり
鶏の胸肉やささ身や白身の魚等
脂分の少ない肉や魚ほど
簡単にプリプリに仕上がるんです。
塩糖水は
フランスでソミュール液、
アメリカでブライン液と呼ばれる
昔からある調理法の１つ。
早速、
鶏もも肉を使い（もちろん鶏胸肉でも！）
塩糖水漬けレシピ『蒸し鶏』にチャレンジ！
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