塩糖水漬けレシピ『臭み消えた！鯛の切り身のムニエル』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鯛の切り身を漬ければ下ごしらえOK。鯛の臭みを消す簡単方法。カリっ＆柔らかムニエルに仕上がる簡単レシピ。ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で魚を簡単おいしく食べよう♪
白身魚の代表・鯛。
鮮魚売り場で見掛けるお買い得な鯛の切り身。
子ども達に魚を食べて欲しい！と思いつつも
という思いが頭をよぎり
結局
いつものように素通りしてしまう方。
そんな方にピッタリの鯛レシピをご紹介。
面倒だと思われがちな
鯛の切り身の下ごしらえは
塩と砂糖を合わせた水（塩糖水）に漬けるだけ。
驚くほど簡単で美味しい
塩糖水レシピ『臭み消えた！鯛の切り身のムニエル』
ご覧下さいね。
続きを読むレシピ『柔らか！ブライン液で豚ロース肉のポークソテー』をご紹介。塩と砂糖を合わせたブライン液に豚ロース肉を漬けるだけで柔らかジューシーな仕上がり。臭みも抜ける！ソミュール液・塩糖水とも呼ばれるブライン液漬けで豚肉料理が変わる。
食べ盛りの子どもたちの腹を満たす
豚ロース厚切りポークソテー。
とは言え
厚切りの豚ロース肉を上手に焼くのは難しい！
そんな時は
豚ロース肉をブライン液に漬けて下さい。
塩と砂糖を混ぜた水に豚肉を漬けるだけで
柔らかジューシーなだけでなく臭みも抜ける。
それでは
レシピ『柔らか！ブライン液で豚ロース肉のポークソテー』を詳しくご覧下さいね。
続きを読むプロに学ぶレシピ『ブライン液でジューシーに！鶏もも肉の唐揚げ』の紹介。ブライン液に漬けた鶏もも肉をプロ料理家コウケンテツさんレシピを参考に揚げる！カラッとジューシーな唐揚げのコツ。ソミュール液・塩糖水とも呼ばれるブライン液で肉料理を楽しむ。
鶏もも肉の唐揚げと言っても
下ごしらえも揚げ方も様々。
今回の唐揚げレシピはコツは２つ。
まずは
砂糖・塩・水を合わせたブライン液に
鶏もも肉を漬けること。
そして
プロ料理家・コウケンテツさんの揚げ方を参考にすること。
それでは
プロに学ぶレシピ『ブライン液でジューシーに！鶏もも肉の唐揚げ』を詳しくご覧下さいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『鶏手羽元の柔らかホワイトシチュー』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏手羽元を一晩漬ければ下処理完了。圧力鍋なしで簡単に鶏手羽元がホロッと食べられる柔らかさに変身！ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で料理を楽しく簡単に♪
鶏手羽元と言えば
ふだん使いの骨付き肉の代表選手。
とは言え
鶏手羽元の調理には
火通りに時間がかかるとか
長時間煮込まないと柔らかくならない
等々
敬遠する方も多いのでは？
そんな方に朗報！！
今回は
簡単・手軽！圧力鍋不要で
鶏手羽元が柔らかに仕上がるシチューを
ご紹介。
鶏手羽元が簡単に柔らかくなる方法とは？
鶏手羽元を
塩と砂糖を混ぜた水＝【塩糖水】に漬けるだけ。
塩糖水漬けは
海外ではソミュール液・ブライン液漬けとも言われ
昔からある調理法のひとつ。
それでは
塩糖水レシピ『鶏手羽元の柔らかホワイトシチュー』を
ご覧下さいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『鶏手羽先のオーブン焼き』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏手羽先を漬ければ下処理完了。鶏手羽先のカリっ＆ジューシーさUPの手軽な簡単レシピ。おもてなしにも！ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水で料理を楽しく簡単に♪
鶏手羽先と言えば
安くてボリュームのある節約食材。
今回は
鶏手羽先が驚くほど美味しくなる
手軽で簡単なオーブン焼きのレシピをご紹介。
鶏手羽先の下味は
塩と砂糖と水だけ。
鶏手羽先を
塩と砂糖を混ぜた水＝塩糖水に漬ければ
驚きの美味しさに変身！
塩糖水漬けは
海外ではソミュール液・ブライン液漬けとも言われ
昔からある調理法のひとつ。
それでは
塩糖水レシピ『鶏手羽先のオーブン焼き』を
ご覧下さいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『鶏むね肉のチキンカツ』をご紹介。塩と砂糖を合わせた塩糖水に鶏むね肉を漬けるだけで下処理完了。鶏むね肉の柔らかさ・旨味・ジューシさ全てUP！簡単レシピ。ソミュール液、ブライン液とも呼ばれる塩糖水を下味に使い料理を楽しく簡単に♪
鶏むね肉で作るチキンカツ。
柔らかく仕上げるために
等々、
私も色々な工夫をしてきました。
でも
これが最後で最高の
鶏むね肉のチキンカツレシピになる可能性大。
用意するのは
塩と砂糖と水だけ。
鶏むね肉を
海外ではソミュール液・ブライン液とも言われる
塩と砂糖を混ぜた水＝塩糖水に漬ければ
驚きの美味しさに変身！
それでは、
塩糖水レシピ『鶏むね肉のチキンカツ』を
ご覧下さいね。
続きを読むレシピ『ブライン液で臭み取り！白身魚タラのフライ』のご紹介。白身魚タラをブライン液に漬けるだけで臭み取り完了。臭いも消えサクサクの白身魚のフライに仕上がるレシピ。ソミュール液・塩糖水とも呼ばれる水を臭み取りに使えば魚はもっと美味しくなる。
白身魚のフライと言えば
タラが代表的な魚。
フライにすると美味しいタラだけど
そんな
タラの生臭さが苦手な方に試して頂きたいのが
ブライン液にタラを漬けるという下処理。
塩と砂糖を合わせたブライン液に
タラを漬けるだけで臭み取り完了。
ブライン液は
ソミュール液・塩糖水とも呼ばれ
昔からある調理法の１つ。
白身魚の臭いも取ってくれます。
レシピ『ブライン液で臭み取り！白身魚タラのフライ』を詳しくご覧下さいね。
続きを読む塩糖水漬けレシピ『蒸し鶏で作る鶏飯』をご紹介。塩と砂糖を合わせた水に鶏肉を漬けるだけで旨味UP！保存OKの簡単レシピ。塩糖水はフランスでソミュール液、アメリカでブライン液と呼ばれる調理法の１つ。塩糖水を使い鶏もも肉の蒸し鶏を作ります。鶏むね肉でも！ぜひご覧下さい。
塩と砂糖を合わせた水
文字通り「塩糖水」に肉や魚を漬けると
塩は、
筋肉の繊維を柔らかくほぐし
水分を肉の中に蓄える役目。
砂糖は、
加熱により肉が縮むのを防ぐ役目。
つまり
鶏の胸肉やささ身や白身の魚等
脂分の少ない肉や魚ほど
簡単にプリプリに仕上がるんです。
塩糖水は
フランスでソミュール液、
アメリカでブライン液と呼ばれる
昔からある調理法の１つ。
早速、
鶏もも肉を使い（もちろん鶏胸肉でも！）
塩糖水漬けレシピ『蒸し鶏』にチャレンジ！
続きを読む緊急事態発生！ 台所の排水口がつまり水が流れない！自分で排水口のつまりを解消できる場合は？プロの専門業者さんを呼ぶべき？業者さんを呼ぶタイミングは？業者さんは何をするの？ 突如、我が家を襲った水回りのトラブル。解決までの道のりをご紹介。排水口がつまりお困りの方、参考にして下さいね。
水が無い暮らしは生きていけない。
そして
水は流せないと使うことができない！
この事実を痛感するトラブル発生。
ある日の夕方、
排水口がつまり始め水が流れなくなってしまった
我が家の台所。
さて、
どうやって排水口のつまりを解消させたのか？
排水口がつまりお困りの方にとって、
少しでも参考になりますように！
続きを読む唐辛子（トウガラシ）栽培のコツ。手軽に栽培できる唐辛子（トウガラシ）いよいよ収穫！収穫の時期は？乾燥や保存の方法は？青唐辛子でも収穫できる？青唐辛子の食べ方は？レシピは？疑問をお持ちの方、参考にして下さいね。
小さな苗木から栽培を始めた我が家の唐辛子。
途中、
唐辛子の花が咲いても咲いても落ちる！
というアクシデントも経験。
綿棒で唐辛子の花の花弁を優しくこすり人工受粉させる
という方法で無事に結実。
立派に成長してくれました。
そろそろ収穫の時期。
唐辛子（トウガラシ）の収穫や乾燥・保存方法に関する
疑問をお持ちの方。
参考にして下さいね♪
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