温泉卵レシピ『ル・クルーゼ鍋で基本の温泉卵』の作り方。温度計要らず。卵何個でもOKの簡単調理/週末料理夫どん・温泉卵3個朝食生活開始

レシピ『ル・クルーゼ鍋で基本の温泉卵』作り方は簡単。美味しい温泉卵をすぐに作ることができます。低温調理に便利なル・クルーゼ鍋なら温度計不要。卵何個でも同じ作り方でOK。基本の温泉卵をマスターすれば、タレやトッピング次第で温泉卵アレンジは無限!調理はメンタリストDaiGo式卵3個朝食生活実践中・週末料理夫のどんが担当。

いつものサラダに

温泉卵がポンと1個のっかっているだけで

華やかよそいきサラダに大変身!

でも・・・

  • 温泉卵作りって温度管理が難しい?
  • 温泉卵って何分必要なの?
  • 卵の数次第でお湯の量も変えるの?

と温泉卵作りに関する

数々の疑問が頭に浮かんできます。

ル・クルーゼ鍋で温泉卵を作るポイントは

卵を入れる時の温度を87℃~88℃にしておくこと。

温度計ナシで

この温度を簡単に作ることができる方法があれば・・・

あります!

簡単に温泉卵を作るコツはお湯と冷水の配合にあり。

温泉卵レシピ『ル・クルーゼ鍋で基本の温泉卵』の作り方を

ご紹介します。

温泉卵レシピ『ル・クルーゼ鍋で基本の温泉卵』の作り方

材料

  • 卵 4個
  • 湯 カップ5杯
  • 冷水 カップ1杯 

※今回使用するル・クルーゼ鍋サイズは20cm。

ル・クルーゼ鍋は

蓄熱性が高く一定の温度を保つことに優れているので、

温泉卵作り等低温調理にピッタリの鍋。

ル・クルーゼの無い方は

蓋付の厚い鍋を代用してチャレンジを!

作り方

1.計量カップ5杯分の水をル・クルーゼ鍋に入れ火にかける。

軽量カップをお持ちでない方は

グラスや湯呑等200ml程度の水が入れば何でも大丈夫。

今回は1リットルの水を使用します。

お湯が沸騰する間

先ほど使用した同じ計量カップに氷2~3個を入れ

コップ一杯まで水を注ぎ、冷水を作っておく。

水を計量する時は

グラスや茶碗等、何でもOKですが、

同じ容器を使って計量することがポイント。

2.ル・クルーゼ鍋のお湯が沸騰したら火からおろし、冷水を注ぎサッと混ぜる。

「熱湯:冷水=5:1」という割合を守ることがコツ。

つまり

温泉卵の数を増やしたい時は、

お湯と水も同じ割合で増やせば良し。

熱湯に対し2割の冷水を守ること。

3.ル・クルーゼ鍋に冷蔵庫から出してすぐの卵を入れる。

卵は常温に戻しません。

冷蔵庫から出してすぐに

ル・クルーゼ鍋の湯の中へ入れる。

卵は割れないようお玉等を使い静かに沈めること。

4.ル・クルーゼ鍋の蓋をして12~14分保温する。

卵の個数や保温状態によって、

できあがりの温泉卵の硬さが変わる。

保温時間12分~14分の範囲で何度か試し、

自分にちょうどよい温泉卵調理時間を探る。

5.レシピ『ル・クルーゼ鍋で基本の温泉卵』完成!

温泉卵をすぐに食べる場合は

常温で置いておいて大丈夫。

一方、

温泉卵を食べずに保存する場合は

完成した温泉卵を氷水に入れて急冷し、冷蔵庫に入れる。

翌日いっぱいで食べきること。

温泉卵を

冷蔵庫の卵ポケットに保存する際は

他の生卵と間違わないように!

温泉卵の「おん!」とマーキング!

温泉卵を割ると、ほらっ!

キレイな仕上がり。

とってもキレイな温泉卵の完成。

ここで一旦、

簡単温泉卵作りのまとめ。

【レシピ『ル・クルーゼ鍋で基本の温泉卵』作りのコツ】
  1. 熱湯:冷水=5:1の割合で卵を保温するお湯を作る。
  2. 温度変化を最小にするため保温中はル・クルーゼ鍋の蓋を閉める。
  3. 温泉卵を保存する時は、出来たての温泉卵を氷水に入れ卵内部をシッカリと冷やした後、冷蔵庫で保管する。

以上。

もちろん、

卵の大きさによっても熱の通り具合は変化しますが

微妙な誤差は、

保温時間を少し長くしたり湯量を増やしたりすれば、

簡単に修正可能。

さぁ、みなさんも

温泉卵レシピ『ル・クルーゼ鍋で基本の温泉卵』に

チャレンジを!!

さて、週末料理夫どんの様子。

ここ数週間、温泉卵の朝食を続ける日々。

四六時中、

温泉卵のトッピングやタレを考えている様子。

すでに製作した温泉卵アレンジは14種類以上・・。

例えばこんな感じ↓

大根おろしと温泉卵オクラを添えて
モロヘイヤスープに浮かぶ温泉卵。
夫のソウルフード❝おきゅうと❞と温泉卵

これでもか!

というくらい溢れ出る温泉卵レシピは

また後日紹介します。

【温泉卵関連記事】

実は、

もともと超がつく卵好きだった料理夫。

メンタリストDaiGoさんのYou Tube

「体脂肪が11%も減る【5倍やせる朝食】はこれだ!」

を視聴。

卵に関する驚きのダイエット情報を得たのをキッカケに

夢の温泉卵朝食生活をスタート!

料理夫は自らの卵好き人生を掛け

お腹回りがスリムになるかどうかを

実験中というわけ。

今後

「温泉卵アレンジ・マイスター」の称号を持つ

料理夫の温泉卵レシピと

8週間後に結果が出ると思われる

「温泉卵3個朝食ダイエット」の成果が

楽しみな母ちゃんです。

でも・・・

世の中にはこんな便利な道具もあるらしい。

「おんたまモーニング」だと!

イイ商品名じゃないか。

ちょっと使ってみたいな・・。

でも我が家には

むちゃくちゃ立派なル・クルーゼ鍋があるんだから

浮気せずに、おんたま作りに励むとするか!

【ル・クルーゼ関連記事】

【文&構成:メグ】

【料理:週末料理夫どん】

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