創作温泉卵レシピ『らっきょう温泉卵』ル・クルーゼで作る基本の温泉卵を簡単アレンジ。らっきょうとナッツのコラボ。すぐできる新食感温泉卵レシピ

創作温泉卵レシピ『らっきょう温泉卵』ル・クルーゼ鍋で作る基本の温泉卵に簡単アレンジをプラス。らっきょうとミックスナッツを刻んみ温泉卵にトッピング！温泉卵の可能性を広げる新たな食感発見！調理は週末料理夫どんが担当。

メンタリストDaiGo推奨の究極ダイエット法

「体脂肪が11%も減る【5倍やせる朝食】はこれだ！」

というYou Tubeをキッカケに

創作温泉卵３個朝食生活を送る

週末料理夫どん創作温泉卵シリーズ

• 温泉卵レシピ『ル・クルーゼ鍋で基本の温泉卵
• 創作温泉卵レシピ『ねぎメンマ温泉卵・オクラおろし温泉卵』
• 創作温泉卵レシピ『めんたい温泉卵・豚キムチ温泉卵』
• 創作温泉卵レシピ『生わさび温泉卵・いなり温泉卵』
• 創作温泉卵レシピ『牛すじ温泉卵』
• 創作温泉卵レシピ『ファグラ温泉卵』
• 創作温泉卵レシピ『みょうが温泉卵』
• 創作温泉卵レシピ『海老温泉卵』
• 創作温泉卵レシピ『水煮牛肉温泉卵』
• 創作温泉卵レシピ『角煮温泉卵』
• 創作温泉卵レシピ『ローストポーク温泉卵』

ル・クルーゼ鍋で作る基本の温泉卵をマスターした後は

創作温泉卵レシピに挑戦。

週末料理夫の創作レシピはどこまでも続きます。

今回は

1. レシピ『ル・クルーゼ鍋で作る基本の温泉卵』
2. レシピ『らっきょう温泉卵』

以上２つのレシピをご紹介。

創作温泉卵の材料はらっきょうとナッツ。

どちらも、きざんでのっけるだけの手軽さ。

とは言え・・・

温泉卵とらっきょうのコラボ？？

マジ？本気です。

コレね、食べんとわからんばい！

新しい世界を感じる食の体験スタート。

創作温泉卵レシピ『らっきょう温泉卵』にチャレンジ♪

１．レシピ『ル・クルーゼ鍋で作る基本の温泉卵』の作り方

材料

• 卵　４個
• 湯　計量カップ４
• 冷水　計量カップ１　

※調理に使うル・クルーゼ鍋サイズは20cm。

※湯も冷水も同じ計量カップを使用。

ル・クルーゼ鍋は重くて扱いづらい？

確かに重い。

でも

重くてどっしりした鍋だからこそ

蓄熱性が高く温度変化が少ないため、

一定の温度を保つのがコツの温泉卵作りにピッタリの鍋。

この蓄熱性を利用すると料理の仕上がりが

数段アップグレード間違いなし。

我が家も使用歴もうすぐ１６年。

ル・クルーゼなしでは過ごせません。

作り方

① 計量カップ５杯分の水をル・クルーゼ鍋に入れ加熱する。

水を計量カップ５杯分入れたら加熱スタート。

使用している計量カップは

まるで小さなボール。

計量カップとしてだけでなく

薬味をまぜたり

卵をほぐしたり

ひとつ何役もこなす優れモノ。

お湯が沸騰するまでの間

同じ計量カップに氷２～３個を入れ

満杯まで水を注ぎ冷水を作っておく。

必ず氷を入れ冷水にしておくことがポイント。

② ル・クルーゼ鍋のお湯が沸騰したら火からおろし、冷水を加え、鍋の湯をひと混ぜする。

湯が沸騰したら鍋ごと火からおろす。

計量カップの冷水を加え、

お湯をサッと一混ぜする。

ル・クルーゼ鍋で

美味しい温泉卵を作るためには

卵を入れる時の湯の温度が87℃～88℃に設定されていることがポイント。

「熱湯：冷水＝５：１」という割合を守れば

温度計を使わずに

ちょうど良い温度に設定される。

③ ル・クルーゼ鍋の湯の中に卵を静かに沈める。

冷蔵庫から出して直ぐの卵を

静かに湯の中に沈める。

卵を常温に戻す必要はナシ。

ちなみに

我が家で食べる卵は

生協で宅配購入している卵。

黄身の色が

発色の強いオレンジではなく薄い黄色。

飼料で着色されてない卵の証。

④ ル・クルーゼ鍋の蓋を閉め12～14分保温する。

ル・クルーゼ鍋の蓋を閉め保温性を高める。

卵の大きさや個数により

温泉卵の加熱具合に差が生じる。

湯の配合（熱湯：冷水＝５：１）はキープしつつ

全体の湯量や保温時間（１２分～１４分）を調整。

何度か繰り返し作り自分好みの温泉卵の硬さに仕上げる。

卵の数に対し

余裕のあるル・クルーゼ鍋のサイズを使うこともポイント。

⑤レシピ『ル・クルーゼ鍋で作る基本の温泉卵』完成！

熱々の温泉卵完成♪

温泉卵をすぐに食べない場合は

氷水に入れ急冷し冷蔵庫で保管。

翌日までに食べきること。

冷蔵庫に保管するときは

「おん」と油性ペンでマーキング。

生卵と間違わない。

以上が

レシピ「ル・クルーゼ鍋で作る基本の温泉卵』の作り方。

ル・クルーゼ鍋を始めとする

鋳物の鍋はどっしりと重い。

扱いが難しそう・・・

と思われるかもしれません。

でもね、

使うと良さがわかる。

私も１６年近く使用中。

買った時は２０代でした。

あの時、

４０代の自分の姿なんて

全く想像できなかったなぁ。

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もちろん

ル・クルーゼ鍋がなくても

温泉卵は簡単に作れるそうです。

たまご肌を目指す方には

こちらもオススメアイテム！？

このシャワー↑

効くのかしら？

なんだか気持ち良さそうです。

温泉卵マスターになった記念に

いつか試してみよう！

さぁ、みなさんも

まずは

基本の温泉卵作りに挑戦。

卵を楽しんで下さいね。

２．創作温泉卵レシピ『らっきょう温泉卵』の作り方

材料

• 温泉卵　３個
• らっきょう
• ミックスナッツ
• みょうが
• ごま
• 唐辛子味噌（自家製）

①トッピングの材料を刻む

材料を粗く刻む。

食感が良くなるよう

ある程度大きさが揃うよう刻むと

さらに美味しくなる。

青唐辛子味噌が無い方は

柚子胡椒をほんの少し加えてもOK。

ちなみに

薬味入れのガラス器ですが

使いやすさ半端なし！

大きさと深さが絶妙。

収納のしやすさも文句ナシ。

使用歴１５年のARC社ガラスボール。

アンピラブル スタック ボール 9cm 【Arc International】 ガラスボール アンプボール ボウル 価格：231円（税込、送料別) (2020/9/30時点) 楽天で購入

②刻んだトッピングをあわせる。

ボールに全てのトッピングを入れ

しっかりと合わせる。

③器に盛り付け完成。

器に

温泉卵→合わせ薬味を盛り付ける。

最後に彩りで

青のりを散らすと美しい。

創作温泉卵レシピ『らっきょう温泉卵』完成♪

超簡単ですが、

一口食べると

想像以上の驚きが広がります。

らっきょうとナッツの塩味とコリコリに

温泉卵が絡む！絡む！

青唐辛子味噌とみょうがの爽やかな辛味が

鼻を駆け抜ける。

温泉卵の懐の深さを

改めて実感する瞬間。

みなさんにも

ぜひとも経験して欲しい。

創作温泉卵レシピ『らっきょう温泉卵』に

チャレンジ下さい！

先ほどのレシピで使ったらっきょう

週末料理夫の自家製です。

３ヶ月前

ベランダで熟成を始めたらっきょう。

なんと初々しい姿でしょう。

中に入っているのは

らっきょう・水・塩のみ。

シンプルなだけに無骨さを感じる姿。

そして

こちらは今期初登場の

日除け&臭い避けのカバー。

らっきょうは発酵を続けながら熟成します。

発酵＝ガスを出す。

風向き次第でらっきょう臭が漂う空間に

子ども達（私も）の苦情が殺到。

苦肉の策で料理夫がカバーも手作り。

これがビンゴ！

臭いが消えました。

そして現在。

３ヶ月の風雨に耐えたその姿は

涙ナシでは見ることができません。

らっきょうカバーを外すと・・

じゃ～ん！！

艷やかに熟成したらっきょうが

いらっしゃいます。

発酵の力ってスゴイ。

発酵文化バンザイ！

もちろん

市販のらっきょうも

シンプルな製法で作られているものほど

美味い！

３ヶ月かぁ・・・。

私、

３ヶ月前は何をしていたかしら？？

こんなブログをUP↓

レシピ『あさりのチヂミ』週末料理夫どんと距離おきやめた。

料理夫と距離おきやめた。とは？

思い出せんぞ！

また些細なことでケンカしてたんだろうね。

お陰様で

３ヶ月前には想像もしてなかったカタチで

現在、距離おきができております。

そして

３ヶ月後はどうなっているのか？

なんだか楽しみ。

時間は有限。

できることは先延ばししない。

いそがばまわれ！

料理夫もキバっていますから

母ちゃんもキバります。

【文＆構成：メグ】

【料理：週末料理夫どん】