せいろ蒸しレシピ『ベビーホタテの簡単おこわ』のご紹介。冷凍ベビーホタテで作る旨味たっぷりおこわは驚くほど簡単!蒸し器初心者の方にもオススメの手軽なレシピ。せいろ蒸し料理って簡単だったんだ♪と納得頂けますよ。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ15.jpg)
我が家のせいろ蒸し料理としてたびたび登場するのが
せいろ蒸しのおこわレシピ。
その中でも
お手頃価格で切る必要のない冷凍ベビーホタテを使う
せいろ蒸しレシピ『ベビーホタテの簡単おこわ』は
腰が抜けそうなくらい簡単レシピ。
- せいろ蒸し料理って難しそう!
- 蒸し器(せいろ)は買ったけど何を作ればいいの?
という方。
まずは
このレシピにチャレンジしましょう♪
せいろ蒸しのおこわだけでも作ることができれば
蒸し器(せいろ)=おこわを作るためだけの調理器具
という状況になったとしても
蒸し器(せいろ)を購入した意味があったと思えるはず。
それくらい
簡単さと美味しさに驚きます!
それでは
せいろ蒸しレシピ『ベビーホタテの簡単おこわ』 の詳しい作り方をご覧下さいね。
せいろ蒸しレシピ『ベビーホタテの簡単おこわ』
材料(5人分程度)
- もち米 3合
- ベビーホタテ(冷凍OK)200g程度
- きのこ類 お好きなだけ
- 生姜
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ3.jpg)
調味料
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 塩 小さじ1
- ごま油 大さじ2
- こしょう 適量
作り方
1.もち米はサッと洗い3時間以上水に浸ける。
私は
おこわを作る時は
前夜にもち米を水に浸し
一晩冷蔵庫で保存。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ1.jpg)
翌日
もち米をザルにあげサッと水を切る。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ2.jpg)
もち米を浸水させる時間は
1時間でもOK。
時間に余裕がある方は
3時間程度浸水させれば完璧!
2.たっぷりの蒸気があがった蒸し器(せいろ)で20分蒸す。
もち米は水を切り
十分に水を含ませ絞った布巾を敷いた
蒸し器(せいろ)に入れる。
下からの蒸気が通りやすいよう
箸を使い何箇所か穴をつくる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ8.jpg)
たっぷりの湯を沸騰させる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ9.jpg)
蒸気の上がった蒸し器(せいろ)で
強火で20分間もち米を蒸す。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ10.jpg)
鍋に蒸し器(せいろ)をのせる時だけは
蒸気で火傷をしないよう
火を弱火にして蒸気の勢いを下げること。
くれぐれも気をつけて!
3.きのこ類と生姜を切り、ベビーホタテ・調味料と和える。
今回は
舞茸と椎茸を用意。
舞茸は手で裂いてほぐす。
椎茸は3mm幅にカット。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ4.jpg)
生姜はお好きな量でOK。
繊維に沿って細切りにする。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ5.jpg)
後ほど蒸しているもち米を合わせるので
大きめのボールに
きのこ類・生姜・ベビーホタテを合わせる。
ベビーホタテは冷蔵でも冷凍でもOK。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ6.jpg)
続いて調味料を加え
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 塩 小さじ1
- ごま油 大さじ2
全体が馴染むよう和えておく。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ7.jpg)
もち米をせいろで蒸している間に
きのこの水分を出しておく。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ18.jpg)
そろそろもち米が蒸しあがりますよ♪
![](https://www11.a8.net/0.gif?a8mat=3H9WKW+74LUIA+3H8C+674EP)
4.蒸したもち米とベビーホタテ・具材を混ぜ合わせ、さらに20分蒸す。
20分が経過。
一旦
蒸し器(せいろ)の火を止め
もち米を取り出します。
この時も
蒸気で火傷をしないよう
火を消し少し蒸気の勢いがおさまってから
蒸し器のフタをあける。
ハンモックのようなイメージで
蒸されたもち米を包むように布巾の両端を持つ。
具材が入ったボールに
コロンともち米を転がり落とす。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ11.jpg)
せいろ蒸したもち米が
水分を吸って醤油の色ムラがなくまるまで
手早く混ぜる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ12.jpg)
こしょう(適量)をふり混ぜたら
再び蒸し器(せいろ)へ。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ13.jpg)
余裕がある場合は
布巾は水洗いしキレイな状態にしてから
再度蒸し器(せいろ)に敷く。
ここから
さらに20分強火で蒸す。
ちなみに
我が家で使用中のせいろは
「かごや」社のもの。
もう9年近く使っているけど
どこも壊れず丈夫なまま。
5.20分間せいろ蒸した後1分程度休ませて完成。
20分間せいろ蒸しにし火を消す。
そのまま1分程度休ませてから
蒸し器(せいろ)のフタを開ける。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ14.jpg)
しゃもじで
おこわの底からシッカリと混ぜたら
せいろ蒸しレシピ『ベビーホタテの簡単おこわ』 の完成!
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ15-1.jpg)
ホタテの濃厚な旨味が
もち米全体に行き渡り
超簡単な工程からは想像できない
本格おこわに仕上がりました!
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ16.jpg)
こちらのせいろ蒸しのおこわレシピは
以前紹介した白崎裕子さんの栗おこわレシピの
応用したレシピ。
やはりプロが研究したレシピは素晴らしい!
アレンジ自在。
栗をベビーホタテに変えただけで
海鮮おこわに一気に変身!
プロに学ぶレシピを参考にした方は
こちらをどうぞ!
【プロに学ぶ・再現レシピ】
- プロに学ぶレシピ『レタスと塩豚(豚バラ)のうまみ蒸し』
- プロに学ぶ映えるレシピ『見た目も美しい肉汁飛び出すハンバーグ』
- レシピ『じゃがいもポタージュのマカロニトマトソースグラタン』
- レシピ『パリパリチキンソテーのじゃがいもソース』
- 塩糖水漬けレシピ『賛否両論店主・笠原さん風鶏もも肉の照り焼き』
- プロに学ぶあさりレシピ『あさりのフライパンパエリア』
- プロに学ぶレシピ『タサン志麻さん風・鶏もも肉のクリーム煮』
- プロに学ぶレシピ『和える!牛肉で本格チャプチェ』
- 電子レンジなしレシピ『甘栗で簡単栗おこわ』
- 作り置きレシピ『豚バラスライス肉でナポリタンソース』
- プロに学ぶ『ふっくら和風おろしハンバーグ』
- プロに学ぶ『タサン志麻さん風・レモンケーキ』
- プロに学ぶ『伝説の家政婦タサン志麻さん風・白菜とハムのグラタン』
- レシピ『初めてOKプロに学ぶ簡単本格タルトタタン』
- 塩糖水漬けレシピ『プロに学ぶ本格バターチキンカレー』
- 塩糖水漬けレシピ『プロに学ぶ鶏もも肉のジューシーから揚げ』
- 塩糖水漬けレシピ『おうちでサイゼリヤ風辛味チキン』
- レシピ『おうちでデニーズ風・アメリカンクラブハウスサンド』
そもそも
ベビーホタテって何?ということですが
ベビーホタテとは
養殖の際に間引きされたホタテのこと。
要はホタテなんです♪
ベビーだろうがホタテはホタテ。
味はホタテのお墨付き!
海の恵みを感じながら味わって下さいね。
![](https://www11.a8.net/0.gif?a8mat=3H9WKW+74LUIA+3H8C+674EP)
最後に
残ったおこわの保存や温め直しってどうしたら良いの?
とお思いの方
参考にして下さいね。
残ったおこわの保存方法は?
オススメは冷蔵保存し2日以内に食べきる。
残ったおこわは
保存容器に入れ冷蔵庫に保存。
2日以内に食べきること。
残ったおこわの温め直し方法は?
オススメはフライパンでの温め直し。
ふんわりとラップをかけて電子レンジでチン。
悪くないでしょう。
でも
もち米の粒がグチョっとなりだんご状になったり
冷え始めるとガチッと固くなったり
どうやら
おこわと電子レンジの相性はイマイチという感じ。
そもそも
テフロン加工のフライパンでおこわの温め直し。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ19.jpg)
テフロン加工のフライパンを使う場合は
油をしかず
残ったおこわに水を数滴垂らしフタをして
弱火で加熱スタート。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ20.jpg)
2~3分程度待つと
パチパチと美味しそうな音が響き始めます♪
そのまま弱火で1~2分程度加熱。
フタをあけると
なんとおこげ付きのおこわが!
おこわを作った翌朝のお楽しみ
おこげ付きおこわの完成です♪
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ21.jpg)
これが最高に美味い。
おこげがついたおこわなんて
外では売ってない。
これこそ!お家でしか味わえない味。
そろそろ
せいろ蒸しおこわを作りたくなってきた頃でしょうか?
もち米は
想像以上に手頃な値段で購入できます。
食べざかりのお子さんをお持ちの方
腹持ちの良いもち米料理で
子ども達の腹を
幸せいっぱいの美味しさで満たそうじゃありませんか!
せいろ蒸しレシピ『ベビーホタテの簡単おこわ』が
みなさんのせいろ蒸しデビューを
後押しするレシピになることを
願っています♪
ところで
先日スーパーの片隅で大量に売られていた
鮮やかな紫一色のスターチスを購入。
お値段なんと400円。
「この紫の花、キレイだよね~。
触ると紙みたいな感触がするんだよね。
花じゃないみたい!」
と言っていた娘。
ところが・・・
翌朝おきてみると
「母ちゃん!大変!
紫の花に白いツブツブがぁ~!!
鳥肌が立つぅ!」
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/ベビーホタテのおこわレシピ17.jpg)
実は
花だと思っていたスターチスの紫色はガク片。
娘は
白い花が咲いたスターチスを見るのは初めて。
という私も
一気に花を咲かせたスターチスの姿を見るのは初めて。
調べてみると
花屋さんに並ぶスターチスの多くは
花は咲き終わり紫色のガク片の中にしぼんだもの。
花弁が枯れたりしないので
花があったことにすら気づかれない状態に。
日持ちの良いスターチスは
出荷したての新鮮なものじゃなきゃ
花が咲く姿を拝むことは難しいらしい。
と
ここまで調べると
さっきまで鶏肌が立っていた白いツブツブが
花弁に見えてくるから
私の脳みそなんて勝手なものだ。
花だと思い込み
数十年間眺め続けたものは
実は花ではなかった。
比べるもではないけど
プロ棋士の羽生さんの嫌いな言葉は
「常識」という言葉らしい。
実は
私はもう10数年以来
ある病気と付き合っている。
やはり手を切らなきゃ!と
いまふと思った。
手はあるのだ。
そんなの常識じゃないし無理だろうと
見ないようにしていただけだ。
これまでの自分自身の常識を変える。
ラッキーなことに
スターチスの小さな白い花を見られたんだから
必ずやり遂げることができる。
花パワーに背中を押され
そう決めた母ちゃんです♪
【文&構成&料理:メグ】