プロに学ぶレシピ『レタスと塩豚(豚バラ)のうまみ蒸し』をご紹介。フライパンに豚バラ肉とレタスを重ねて蒸すだけ。10分で完成!超人気レシピを我が家定番の塩豚で作るレシピ。レタスは変色する前に丸ごと食べてしまえ~♪
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し17.jpg)
ご自宅の野菜室に
切り口が赤ピンク色に変色してしまった
残念なレタスはございませんか?
そんな方にオススメ。
今日から
レタスは買ってきたら
その日のうちに
きっちり一玉丸ごと調理しましょう♪
レタスが
たった10分でメインディッシュに変身
プロに学ぶレシピ『レタスと塩豚(豚バラ)のうまみ蒸し』を
ご紹介。
我が家常備・塩豚で作るアレンジレシピ。
もちろん豚バラでもOK。
レタスは丸ごと一玉食べ切るのが新定番!
プロに学ぶレシピ『レタスと塩豚(豚バラ)のうまみ蒸し』 の
詳しい作り方をご紹介します。
プロに学ぶレシピ『レタスと塩豚(豚バラ肉)のうまみ蒸し』
材料
- レタス 1玉
- 塩豚(もしくは豚バラスライス)200g
- にんにく 1片
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
味付けタレ
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- いりごま 大さじ1
作り方
1.レタスは芯を抜き丸ごと水洗いする。
レタスは
芯をくり抜き丸ごと水洗い。
手を使い大きめにちぎる。
レタスの水気は
蒸し煮用の水分として必要なので
拭き取る必要はナシ。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し1.jpg)
2.塩豚(豚バラ肉)を5センチ程度にカット。
豚バラスライス肉を
5センチ程度の長さにカット。
我が家では
定番の塩豚を使用。
薄切りにする。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し2.jpg)
豚バラブロック肉に塩をまぶし
キッチンペーパーを包み冷蔵庫で寝かすだけ。
水分が抜け豚の臭みが抜けるだけでなく
旨味が凝縮。
ベーコンのように使い勝手抜群の塩豚は
我が家に欠かせない旨味アイテム。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し3.jpg)
豚バラブロックがない時は
豚バラスライス肉でクイック塩豚を!
(作り方はコチラのブログ前半で紹介)
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し6.jpg)
我が家の重要な台所アイテムは
切れ味抜群グローバル包丁と
水切れが良く軽い!桐のまな板。
3.塩豚(豚バラ肉)と下味調味料と合わせる。
にんにく1片はすりおろし。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し4.jpg)
しょうゆ・酒(各大さじ1)に
すりおろしたにんにくを合わせる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し5.jpg)
フライパンに豚バラ肉を入れ
下味用調味料を合わせる。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し7.jpg)
余裕のある方は
味の染み込みを良くするため
塩豚(豚バラ肉)ちぎれないよう
優しく手で揉み込む。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し8.jpg)
塩豚(豚バラ肉)は
まんべんなくフライパン全体に広げておく。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し9.jpg)
3.塩豚(豚バラ肉)の上にレタスを全て重ねる。
ここで大切なことは
「ちょっと多いのでないか?」とひるむことなく
塩豚(豚バラ肉)の上に
ちぎったレタスを1玉全て乗せること。
今回使用のレタスサイズは大玉!
レタスが落ちないよう手で押さえながら
全部のレタスを入れてしまうこと。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し10.jpg)
フライパンのフタを
レタスを押さえるようにのせる。
無理やりギュッとフタで押さえなくても
火が通り始めたら
レタスのカサが減りフタはしまるので大丈夫。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し11.jpg)
4.中火程度で加熱スタート。5分程度蒸す。
フライパンのフタをのせたら
加熱スタート。
1分も経たないうちに
フライパンからジュージューと音がし始め
レタスのカサが減り始める。
この時点で
火力を弱中火程度におとす。
このまま5分蒸し煮する。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し12.jpg)
5分経過したら蒸し煮完了!
フライパンのフタを取る。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し13.jpg)
5.蒸し煮したレタスと塩豚(豚バラ肉)の水分を切り別ボールで味付けをすれば完成♪
蒸し煮したレタスと塩豚(豚バラ肉)は
水分を切りながら
ボール等の別容器に移す。
⬇フライパンにはレタスから出た余分な水分が残る。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し14.jpg)
味つけ調味料
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- いりごま 大さじ1
を加え優しく和える。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し15.jpg)
ごまは指でひねりながら加えると
香りよし。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し16.jpg)
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し17-1.jpg)
大量に見えたレタス1玉が・・
超美味しいメインディッシュに変身。
レタスの余分な水分が抜け旨味アップ。
あくまでも
塩豚(豚バラ)は出汁の役割。
主役はレタス。
レタスの旨さが際立つレシピだゎ。
アッという間に食べ終わってしまった子ども達は
「もうレタスないの~?」と。
このレシピさえあれば
野菜室の奥でレタスを変色させることなく
一生生きていけそう。
さすが!
プロ料理家コウケンテツさん。
どこまでついていきますわ♪
食材を無駄なく使うプロのレシピは
本当に作っていて楽しいものばかり。
さぁみなさんも
プロに学ぶレシピ『レタスと塩豚(豚バラ)のうまみ蒸し』で
簡単うまい無駄ナシのレタスレシピに
挑戦下さいね♪
【プロに学ぶ・再現レシピ】
- プロに学ぶ『はがれないピーマンの肉詰め』
- プロに学ぶレシピ『ザクっ&カリっ!本格油淋鶏』
- プロに学ぶレシピ『肉なしツヤツヤ!ナス味噌』
- プロに学ぶ低糖質レシピ『グルテンフリーそば粉100%レーズンパン』
- プロに学ぶ低糖質レシピ『グルテンフリーそば粉100%のパン』
- プロに学ぶ映えるレシピ『見た目も美しい肉汁飛び出すハンバーグ』
- レシピ『じゃがいもポタージュのマカロニトマトソースグラタン』
- レシピ『パリパリチキンソテーのじゃがいもソース』
- 塩糖水漬けレシピ『賛否両論店主・笠原さん風鶏もも肉の照り焼き』
- プロに学ぶあさりレシピ『あさりのフライパンパエリア』
- プロに学ぶレシピ『タサン志麻さん風・鶏もも肉のクリーム煮』
- プロに学ぶレシピ『和える!牛肉で本格チャプチェ』
- 電子レンジなしレシピ『甘栗で簡単栗おこわ』
- 作り置きレシピ『豚バラスライス肉でナポリタンソース』
- プロに学ぶ『ふっくら和風おろしハンバーグ』
- プロに学ぶ『タサン志麻さん風・レモンケーキ』
- プロに学ぶ『伝説の家政婦タサン志麻さん風・白菜とハムのグラタン』
- レシピ『初めてOKプロに学ぶ簡単本格タルトタタン』
- 塩糖水漬けレシピ『プロに学ぶ本格バターチキンカレー』
- 塩糖水漬けレシピ『プロに学ぶ鶏もも肉のジューシーから揚げ』
- 塩糖水漬けレシピ『おうちでサイゼリヤ風辛味チキン』
- レシピ『おうちでデニーズ風・アメリカンクラブハウスサンド』
ところで
前回のブログ後半にて投稿したとおり
私自身の常識を変えることを決意。
あくまで私自身の常識だけどね。
何の常識を変えるか?というと
私の食事を変えるというもの。
大好きな白米・食パン・ヨーグルト・コーヒー等々と
しばらくお別れ。
もちろん甘い菓子もね!
要は
長年悩み続けた原因不明の肌の炎症と決別するために
口にするものを変えるというもの。
「そんなの無理だろう~。ありえない!」と思ってきた
私自身の食習慣常識を変える!
と決意。
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し18.jpg)
まずは
30日間チャレンジ♪
でもきっと大丈夫。
だって
この数ヶ月で
アジをさばくことも難なくできるようになったし
なんてったって
我が家には「おんたま」がいるじゃない!
![](https://kkdmama.work/wp-content/uploads/2021/04/コウケンテツレシピ・キャベツと豚の旨味蒸し19.jpg)
そして何よりも
最大の味方は私自身の積み重ね。
自分を信じて
絶賛チャレンジ中。
さぁ母ちゃんよ
きばれ~♪
【文&構成&料理:メグ】